Qovurilgan mol go'shti - panjara va pechda ingliz taomlari uchun klassik retsepti

Angliya taomlarining taomlari - qovurilgan mol go'shti, uning retsepti elementar, ajoyib, noyob ta'mli xususiyatlar va hayratlanarli ko'rinish bilan taassurot qoldiradi. Har bir inson go'sht bo'laklarining ta'sirchan o'lchamlari va uning suvli, og'iz-suvli tilimini yoqtiradi.

Qovurilgan mol go'shti - klassik retsept

Klassik retsepti yoki uning o'zgarishlarini amalga oshirish uchun oddiy va qulay bo'lgan asosiy qoidalarga amal qilish kerak:

1. Qovurilgan mol go'shti uchun go'sht tanlangan. Aslida - bu yog 'aralashmalari bilan 2-5 kilogramm bo'lgan umurtqali qovurg'a tana go'shtining qalin yoki ingichka qirralari. Biroq, zamonaviy pazandachilik ko'pincha suyaklarsiz foydalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Dana go'shti uchun tayyorlangan sho'rva go'shti, tuz, yangi er qalampir yoki turli turdagi va zaytun moyi aralashmasi yoki ko'plab o'tlar, go'shtli aralashmalar va ziravorlar bilan oqartirilgan bo'lishi mumkin.
3. Ovqat darhol xizmat qilmaydi, lekin folga varag'i ostida 15 daqiqa turishi mumkin.
4. An'anaviy ravishda go'sht qovurilgan sigir sousi bilan tayyorlanadi. Unga teng miqdordagi smetana, krema, ziravorli ildizni qo'shing, ta'mga tuz, murch, baharatlı xantal va tuproq tuzi bodring qo'shing . Go'sht qo'shimchasining tarkibi ta'mga o'zgarishi mumkin.

Pechkada qovurilgan mol go'shti

Quyidagi ma'lumot, qovurilgan go'shtdan tayyorlangan nondan tayyorlanish haqida batafsil ma'lumot olishni istaganlar uchun va bu kabi issiqlik bilan ishlov berishning barcha nozikliklari va sirlarini o'rganish uchun mo'ljallangan. Go'shtni shu tarzda pishirib , quyidagilarni eslab qolishingiz kerak:

1. Mahsulotning birinchi 15 daqiqasi maksimal haroratda (250 gradus) saqlanadi, undan keyin u 160 darajaga tushiriladi va parcha miqdoriga va qovurish darajasidan bir-to'rt soatgacha bo'lgan jarayon davom etadi.
2. Pishirish jarayonida tilim muntazam ravishda taniqli sharbatlar, sharob yoki baharatlı marinat aralashmalari bilan quyiladi.
3. Og'zini panjara ustiga qo'yib, suv idishining ostidagi darajasini belgilab qo'ying, shunda yog 'qizdirilsa, yomg'ir yoqilmaydi.
4. Jarayonning o'rtasida juda katta qismlar folga plitalari bilan yaxshi qoplangan.

Buyuk boshliqdan olingan qovurilgan mol go'shti

Keyin, qovurilgan sigirni mol go'shti bilan qanday tayyorlashni o'rganasiz. Odatda klassik retseptlarda bu turdagi go'shtdan foydalaning, almashtirishga ruxsat bermang. undagi idish, imkon qadar aromatik, sated va tabiiy ta'mga bo'yoqlarni to'xtata oladigan nozik marinadlarni talab qilmaydi. 6 ta go'shtli ingliz taomlarini tayyorlash uchun 80 daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1,5 kg;
• zaytun moyi, tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlash

1. Qovurilgan go'shtni fohishabozlik qilish bo'yicha retsept oddiy. Bir bo'lak yog ', podsalivayut, qalampir, xona haroratida biroz turing, panjaraga yoyilib, pishiriladigan varaqqa o'rnatilgan.
2. Taomni iliq nonda istalgan daraja qovurish uchun pishiring.

Marmar moldan qovurilgan mol go'shti

Haqiqiy oshxona likobchalari qovurilgan go'sht bo'lib, uning retsepti marmar go'shtdan tayyorlanadi. Bunday muomala ajoyib juicyiness, ajoyib ta'm sifatlari bilan qiziqadi va har qanday bayram stolida eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Tuxumdon uchun tarkib ingichka bo'lishi mumkin yoki bu holatda bibariya bilan to'ldirilishi mumkin. 6 kishi uchun ovqat tayyorlash uchun 1,5 soat vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• marmar mol go'shti - 1,5 kg;
• zaytun moyi, tuz, qalampir, bibariya.

Tayyorlash

1. Go'sht bo'lagini yog ', tuz, qalampir va tug'ralgan bibariya aralashmasi bilan to'ldiring va taxminan o'n besh daqiqa davomida issiqda qoldiring.
2. Qovurilgan qo'ziqorinni panning pastki qismiga qo'yib, o'choq panjasida joylashtiring va qovurilgan istalgan darajagacha pishiring.

Qovurilgan mol go'shti ho'kizdan

Retsepti bundan keyin tasvirlanadigan qovurilgan mol go'shti kamida go'sht tanlovi bilan klassikadan farq qiladi. Bu holatda bug'doy ishlatiladi va bu birinchi navbatda oziq-ovqat mahsulotlarining ta'm sifatiga ta'sir qiladi. Bu xilma-xillikning kamroq ta'mi bor, shuning uchun bu holatda taomni o'zgartiradigan, sifatini boyitadigan, parfyozini yanada porloqlashadigan yanada murakkab tuzli lager bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotining 6 qismini 1,5 soat ichida tayyorlash mumkin (muzlash vaqtini hisobga olmasdan).

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;

Tuxum uchun:

• zaytun moyi - 100 ml;
• tuz va qalampir - 2 choy qoshig'i;
• kekik, oregano - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash

1. Qovurilgan mol go'shti uchun retseptni amalga oshirish uchun, parranda go'shtini bir kecha-kunduzda yopishtiriladi.
2. Ish qismini muhokama qiling, uni issiq pishirish idishga qo'ying va uni har tomondan jigarrang qilib, sharbatlarni yoping.
3. Ovchini panjaraga uzating va pishganicha pishiring.

Qo'ziqorin cho'chqa go'shti

Bundan tashqari, qovurilgan sigirni cho'chqa go'shtidan qanday tayyorlang. Gurmeler va ingliz oshpazlarini biladiganlar, retsepti nomini o'qib chiqib, zo'ravonlik bilan norozilikka boshlaydilar va to'g'ri bo'ladi. Buyuk Britaniyada esa, hech kim hatto cho'chqa go'shti uchun asos sifatida foydalanishni o'ylamaydi, lekin dunyoning boshqa mamlakatlarida bunday imkoniyat mavjud bo'lishi mumkin, ayniqsa, bu go'shtning ta'm sifatlari shaxsiy imtiyozlar bilan ko'proq bog'liq bo'lsa. Retsepti bajarish uchun qovurg'a ustidan bir butun chiziq yoki lenta kerak. 2 soat ichida 6 qismli go'shtli lazzat tayyorlanadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• sarimsoq tishlari - 4 dona;
• Lampochka - 100 g;
• bazilik - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorlash

1. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan arpa, sarimsoq, piyoz, bazil va tuz bilan qalampir aralashmasi bilan tayyorlanadi.
2. Ish qismini issiqda isitilib 30 daqiqaga qoldiring va oldindan pishirilgan pechning panjarasiga yuboring, shunda suv idishining pastki qismini qo'ying.

Multivariyadagi qovurilgan mol go'shti

Yo'nalishlarni quyida tasvirlangan qovurilgan mol go'shti ko'p qavatli asbob yordamida tayyorlanadi. Bu usul yordamida qobiq shunchaki shamolga o'xshamaydi, aks holda taomning lazzat xususiyatlari shamol issiqlik bilan ishlov berishdan kam emas. Bunga qurilma tomonidan taqdim etilgan bir xil isitish orqali erishiladi. 5-6 ta porsiya 100 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• Dana - 1 kg;
• sharob oq quruq - 2/3 chashka;
• xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• ziravorlar.

Tayyorlash

1. Qovurilgan mol go'shti tayyorlashni dastlabki terish bilan boshlanadi.
2. Barcha ingredientlarni aralashtiring, go'sht bilan qorishmasini mo'l-ko'l lazzatlang va uni yuqoridan quyilgan baharatlı qoldiqlar bilan ko'p qirg'oqbo'ronga joylashtiring.
3. 40 daqiqadan so'ng, qurilmani bir soat davomida "Quenching" rejimida yoqing.
4. 15 daqiqadan keyin ovqatni idishga soling va xizmat qiling.

Qovurilgan mol go'shti

Qovurilgan ingliz qavrilgan taom, retsepti ibtidoiy, panjara pishirishni qiyinlashtiradi. Har doim to'g'ri harorat rejimini saqlab turish kerak, masalan, ko'mir panjarasi bilan erishish qiyin. Yana bir narsa, agar bu panjara gaz yoki elektrga moslashtiriladigan kuchga ega bo'lsa. Biroq, ishlov berish qismini folga bilan bog'lab qo'ysangiz, u holda ko'mirlar oziq-ovqatning kerakli mevasini saqlab qoladi. 6 kishiga davolanish uchun bir yarim soat vaqt ketadi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kg;
• zaytun moyi - 100 ml;
• ziravorlar.

Tayyorlash

1. Pulpa har tomondan yog'langan va kuchli panjara bilan har tomondan 5 daqiqada qovurilgan, ichimlik suyuqliklarini muhrlab tatib ko'radi.
2. Nonni folga solib, o'rta qismida 65 daraja go'sht bo'lagiga pishiring.