Vena qandolatlari pishirish uchun ideal retseptur. Bu imkon qadar tez va sodda tarzda amalga oshiriladi: u har qanday stenoslar tomonidan tayyorlanadigan qisqa ovqat pishiriqlarining kombinatsiyasi va boshqa o'ziga xos mahsulotlar bilan almashtiriladigan murabbo.
Viyana pechenelarini uyda qanday tayyorlash mumkin?
Vena pishiriqlari shirin qisqichbaqalar va nordon murabbolarning kombinatsiyasi uchun taniqlidir. Siqilishdan tashqari, har qanday rezavorlar, shakar, murabbo va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirishingiz mumkin, masalan, tvorog, olma, hatto sabzi.
- To'ldirish uchun faqat ikkita qoida bor: ular qalin va imkon qadar kislotali bo'lishi kerak.
- Standart sinov uchun, eritilgan sariyog 'olinadi, lekin o'simlik yog' yoki margarindagi Vena qarsaklari yomon emas.
- Agar murabbo shirin va shirin bo'lsa, unda xamir uchun 25% kamroq shakarni olish kerak, shunda u shirinlik bilan ortiqcha sindirmang.
- Agar shakar o'rniga shakar olayotgan bo'lsangiz, xamir yumshoqroq bo'ladi.
- Non pishirish kukuni o'rniga sodali suvdan foydalanish mumkin (yarmiga teng).
- Vena qoshidagi kichkina pechene uchun klassik retsept tuxumni o'z ichiga oladi, lekin ularsiz (arzimagan variant).
Rezektsiya bilan Vena qarsaklari
Kavkazli Vena g'ishtli kukilar tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Pishirish uchun siqib chiqarilgan sirkadan o'tib, qalinroq bo'lishi kerak. Ba'zan plomba juda suyuq emasligi uchun bir necha marta bajarilishi kerak. Tadan lazzatlanish uchun siz to'ldirishingiz kerak, shunda shirin va nordon o'rtasida katta kontrast bor. Agar shakar o'rniga shakar kukunini olib ketsangiz, unda xamir urish osonroq bo'ladi va Vena qandolat pishirgichi ko'proq havodor bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- yog' - 200-230 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1 stakan;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
- Vanilin - ½ choy qoshiq;
- jam - 200-230.
Tayyorlash
- Tuxum shakar bilan kaltaklanadi, ikkinchisi esa butunlay eriydi.
- Eritilgan sariyog 'qo'shing, tekislangunga qadar chayqatiladi.
- Unni pishiruvchi kukun bilan aralashtiring va asta-sekin omuxga kirib, doimiy ravishda aralashtirib yuboring.
- Xamirni yutib oling. Uchinchidan, sovuqni tozalash kerak.
- Qolganlari sinovdan o'tadi va pishirish varag'iga qo'yiladi.
- Jadval yoki murabbo bilan mo'l miqdorda yog'lang.
- Muzlatilgan xamir ishlov beradigan qismni yuqoridan yuqoriga sepib, mo'l-ko'l qilib sepsin.
- Vena qandolatlari qizarib ketgunga qadar taxminan 25 daqiqa pishirib.
Ovqat pishlog'i bilan Vena qandolatlari - resept
Tovuqli pishlagi Vena yassi pechene nonining kamroq shirali shakli va hatto kamroq kaloriya hisoblanadi, chunki ba'zi un foydali pishloqni almashtiradi. Siz bodom barglari, limon loviya, shakar kukuni bilan xamirlarni bezashingiz mumkin. Agar so'ralsa, tepada ham murabbo yoki murabbo qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 120-150 g;
- yog' - 210-230 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1 stakan;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
- Vanilin - ½ choy qoshiq;
- pishloq 9% - 130-160 g;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
- Qisqa xamirni tuxum pishirgichi bilan qo'shib oling. Xamirga limonning qobig'ini soling.
- Xamir 30 daqiqaga sovutilsin.
- Xamir qatlamini ajratib oling, uni xirmonli xamir bilan seping.
- 30 daqiqa pishirib.
Vienna Shortbread Cookies
Vena haykalchalari uchun qisqacha ta'riflar ko'p jihatdan amalga oshirilishi mumkin, biroq, hatto bola ham bu kabi muammolarga duch kelishi mumkin. Agar o'simlik yog'ini olsangiz, cookie juda qoniqarli bo'lmaydi va sariyog' eritilmasligi kerak. Kislota uchun juda yaxshi foydalidir. Xamir va plombalarning nisbati taxminan bir-biriga teng bo'lishi uchun yaxshi qatlam bilan bo'yash kerak.
Tarkibi:
- un - 250-275 g;
- o'simlik yog'i - 210-230 g;
- tuxum - 2 dona;
- chang shakar - 1 stakan;
- sodali suv - ½ tsp;
- Vanilin - ½ choy qoshiq;
- smorodina murabbosi - 150-180 g.
Tayyorlash
- Shakar kukuni va tuxumni mikser bilan aralashtirib, sariyog 'qo'shing.
- Unni muloyimlik bilan chayqab tashlang.
- Sovuq xamirni sovuqda 30 daqiqa aralashtiring. Sinovning uchdan bir qismini muzlatgichga oling.
- Xamir cho'kib ketgan, ko'p murabbo bilan yog'langan. Muzlatilgan xamirli xamirturush.
- Vene qobig'ini qobiq hosil bo'lmaguncha pechda joylashtiring.
Konservalangan sutli Vena qandolatlari
Vena pishiriqlarini zich sut bilan tayyorlash bo'yicha retsept klassik retseptdan murabbo bilan farq qilmaydi, biroq o'rniga, qaynatilgan kondensatli sutni bir qatlam qo'yadi. Shakar bu holda siz kamroq qo'yishingiz mumkin, chunki hech qanday no'xat yo'q va shuning uchun cookie juda chiroyli bo'lib chiqishi mumkin.
Tarkibi:
- Qisqa portlash - ½ kg;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 kavanoz.
Tayyorlash
- Standart qisqa xamirni yechib oling, uchdan uchini 20-30 daqiqa davomida sovutib oling.
- Xamirni qatlam bilan ajratib oling, uni mog'orga soling. Yupqa sutni nozik, ingichka qatlami bilan yoping.
- Xamirning sovutilgan qismini maydalang.
- Rouge'dan yarim soat oldin pishirib.
Tuxumsiz Vena biskvitlari
Lenten Vena pishiriqlari doimo qo'lda bo'lgan minimal mahsulotlardan iborat. Yog 'o'rniga sabzavot olinadi va tuxum kraxmal o'rnini bosadi. Pishirish kukuni endi talab qilinmaydi, soda qo'shib qo'yishingiz shart emas. Kastryulkalar klassik murabbolardan yong'oqlarga, mayda meva yoki mevalarni kesib tashlash mumkin. Taste bo'lmasdan o'simlik moyida Vena pishirog'ini tatib ko'rish uchun, uncha katta bo'lmagan pishirishdan kam emas.
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- o'simlik yog'i - 200-230 g;
- vanilin - 1 sumhet;
- kraxmal - 70-80 g;
- shakar - 120-140 g.
Tayyorlash
- Guruchga qadar sariyog ', shakar va vanilni birgalikda aralashtiring.
- Sekin-asta unni qo'shib qo'shing.
- Xamirni yechib tashlang va o'zboshimcha shakli pishiradi.
- 25-30 daqiqa davomida pishirib.
- Dukkakli dukkakli ezilgan, yong'oq, susam, shakar kukuniga sepiladi yoki sepiladi.
Vena qichitqi kukilari
Vena klassik pechene, agar siz uni fransuz qushchisiga o'xshatsangiz, yanada mazali va go'zal bo'lishi mumkin. Bu qandolat shpritsi bilan amalga oshiriladi. Xamirlarni eritilgan shokolad, har qanday non yoki shokolad xamiri ("Nutella" va boshqalar), maydalangan yong'oq, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan bezashingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- sut - 40 g;
- yog' - 150 g;
- shokolad - 40-60 g;
- ezilgan pastasi - 50 g;
- shakar - 50 g.
Tayyorlash
- Yog 'eritib, shakar bilan kaltaklang.
- Aralash va eritib olish uchun sut va eman yog'i. Shakar va sariyog 'qo'shing.
- Asta-sekin kirib un va xamirni yoğal.
- Pishiriq shpritsi yordamida pishirma varag'iga pechene qo'yiladi. Pechkaga 25 daqiqaga joylashtiring.
- Pishiriqlarning chekkalarini eritilgan shokoladga tushirishga tayyorgarlikdan so'ng.
Olma bilan Vena qobig'i
Vena pishirog'i avstriyalik strudelning modifikatsiyasi deb hisoblaydi. Shuning uchun olma qo'shilishi bilan juda mazali Vena qarsaklari olinganligi mantiqan. Bu shunchaki bir qum xamir kabi strudelga o'xshaydi. Pishirish uchun olma yangi, yangi shakar, doljin bilan ularni grated kerak, siz uni to'ldirish va kraxmal qo'yish mumkin. Olmani sinash uchun nordonni yaxshiroq olish kerak.
Tarkibi:
- Qisqa portlash - ½ kg;
- olma - 3 dona;
- shakar - ½ chashka;
- doljin - 1 choy qoshig'i;
- kraxmal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qisqa xamirni yeyib, muzlatgichdan qisman olib tashlang va uchdan ikkisini uchirib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Olma shakar, shakar, kraxmal bilan aralashtiriladi. Xamirni ustiga qo'ying.
- Qolgan xamirning yuqori qismini toping. Yarim soat davomida Vena bilan qisqa ovqat pishiriladi.
- Agar so'ralsa, chang shakar, yong'oq seping.
Sabzavotlar bilan Vena qandolatlari
Bola bayrami uchun siz Vena qarsaklari tayyorlashingiz mumkin - bu holda foydali sabzilarni to'ldirish foydali bo'ladi. Sinovda u butunlay ko'rinmaydi, lekin bu sabzavotlarning foydasi o'zi uchun gapiradi. Bir katta savzi etarli. Bu holatda, siz olma yoki o'rik murabbo ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qisqa portlash - ½ kg;
- sabzi - 1 dona;
- olma murabbosi - ta'mga.
Tayyorlash
- Klassik qisqa pirojnoe (300 g) yupqa grated sabzi qo'shing.
- Xamir qoldiqlari bilan pishiriq varag'ini, murabbo bilan aralashtirib, seping.
- Qaynoq tayyorlang.
Lemon - retsepti bilan Vena biskvitlari
Viyana limon bilan pechene - eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biri. Ularning "moyi" xushbo'y no'xat bilan olinadi va qisqa xamirning shirinligini muvaffaqiyatli ko'tarmoqda. Xamirda siz limondan ozgina lazzat qo'sha olasiz. Xamir ovqatlarini yong'oq yoki shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin, yong'oq va shirinliklar bilan seping.
Tarkibi:
- qisqichbaqa xamiri - 400 g;
- shakar - 2 stakan;
- limon - 2 dona.
Tayyorlash
- Qisqa xamirni xamirga soling, 2/3 pishirish plitasiga, uchdan biriga esa salqinlash.
- Lemons qaynoq suv bilan qovuriladi, go'sht maydalagich orqali o'tadi, shakar bilan silliq bo'lgunicha aralashtiriladi. Massani xamirga soling.
- Qolgan xamirni tepada saqlang. 30 daqiqa davomida o'choqqa yuborish.
Shokolad bilan Vena qandolatlari
Pishondagi standart Vena pechenelarini shokolad ta'mi bilan almashtirish mumkin. Shokolad to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shilishi mumkin, keyin pishiriqlar yoqimli jigarrang karamel soyaga ega bo'ladi. Va siz shokoladli chiplarni pechka oldigacha qo'shishingiz mumkin. Keyin shokolad og'ziga yoqimli eriydi.
Tarkibi:
- qisqa pirojnoe xamiri - ½ kg;
- shokolad - 1 kafel.
Tayyorlash
- Vene qozonlari uchun xamir tayyorlash. Xamirni pishirish tepsiga soling.
- Shokolad sovutilib, cho'ktiriladi, bo'sh joyga sepiladi va yuqorida xamir qatlami bilan qoplanadi.
- Vena shokoladli pishiriqlar yarim soat davomida pishiradi.