Cannelloni odatda somon ostida pishirilgan va to'lg'azish bilan to'ldirilgan katta, ichi bo'sh quvurlar shaklida klassik italyan makaron. Kanelloniga muqobil lasagna uchun qaynatilgan plitalar bo'lib, to'ldirish atrofiga o'ralgan bo'lishi mumkin.
Go'sht, parranda, dengiz mahsulotlari, pishloq yoki sabzavot bilan to'ldirilgan Cannelloni sodda oilaviy ovqatlanish yoki tantanali ziyofat uchun juda qulay bo'lgan taomdir. Pishloq va soslar bilan pishirilgan kanelloni stolga xizmat qilib, zaytun moyiga sepilgan.
Cannelloni pishirish
Agar do'kon Canelloni sizni qoniqtirmasa, o'zingizni qilishga harakat qiling, biz sizga ishonamiz - bu juda oddiy!
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- suv (xona harorati) - 1 dona;
- un - 2 ta mahsulot;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Unni tuz bilan aralashtirib yuboring, o'rtada teshik oching va u erda tuxumni urib qo'ying. Tuynukni asta-sekin teshikning chetidan bir oz unni ushlab, vilkalar bilan urish. Og'irlik vilkalar bilan aralashish qiyinlashtirilganda, xamirni yopishqoq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Xamirdan to'pni hosil qiling va uni kino yoki sochiq bilan yoping. Xamir kamida 30 daqiqa tursin. Keyin kichik bir parcha kesib, kichik diametrli ingichka shakarlamalar hosil qilish uchun silindrli pin bilan rulo. Tayyorlangan pancake tuzlangan suvda 2 daqiqa davomida qaynatiladi va keyin bir necha soniya davomida muzli suv idishiga (pishirish jarayonini to'xtatadi) joylashtiring.
Quritilgan kanelloni zaytun moyi bilan sepsin.
Cannelloni uchun soslar
Canellini 2 ta klassik sos bilan xizmat qiladi: tomat va Bexamel.
Pomidor sousi
Tarkibi:
- pomidor - 2 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quritilgan kekik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi;
- tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash
Zaytun yog'ida qizil jigarranggacha piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan. Qovurilgan savzi qo'shing va aralashmani taxminan 5 daqiqaga o'tkazing. Pomidorlar cho'chqaga aylanadi, eziladi, 30 daqiqa davomida kekik, tuz va qalampir va pishiriq bilan birga passivatsiyamizga qo'shiladi.
Bexamel sosu
Tarkibi:
- yog '- 60 g;
- un - 1/3 asr;
- sut - 4 ta mahsulot;
- Parmesan pishloq - 75 g;
- tuz, qalampir, mussel - chimdik.
Tayyorlash
Unni oltinga aylantiring, sut qo'shing, ziravorlar qo'shilishi bilan 10 daqiqa davomida qalinlashtiriladi. Pushti "Parmesan" ni qo'shgandan so'ng.
Kannelloni qisqichbaqalar bilan
Italiya o'zining makaron va dengiz mahsulotlari bilan mashhur, shuning uchun nima uchun bu ajoyib kombinatsiyani sinab ko'rmaysiz? Siz, albatta, uni tatib ko'rishingiz kerak.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 400 g;
- pishloq "Mozzarella" - 150 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Lampochka - 0,5 dona;
- oq quruq sharob - 200 ml.
Tayyorlash
Piyoz va sarimsoqni oltin jigarrangga qadar kesib oling, so'ngra bir daqiqa davomida sharob va go'shtni qo'shing. Qovurilgan qisqichbaqani qo'shing va ularni sharobda 5 daqiqa davomida pishiring. To'ldirish sovutgandan so'ng, biz uni biroz maydalab, bizning cannelloniyamizga sarflaymiz. Biz ularni mog'orga qo'yamiz, sousni to'kib tashlaymiz, "Mozzarella" bilan sug'orib, 30 daqiqada 180 daraja pishiramiz.
Cannelloni qo'ziqorin va pishloq bilan
Cannelloni qo'ziqorin bilan to'ldirilgan va pishloq klassik ta'm kombinatsiyasini sevuvchilarga yordam beradigan retseptdir.
Tarkibi:
- pishloq "Ricotta" - 580 g;
- Parmesan pishloq - 100 g;
- oq qo'ziqorinlar - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kekikning bargi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tuz, qalampir, zaytun yog'i - ta'mga.
Tayyorlash
"Ricotta" va pushti "Parmesan" 2 tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi. Zaytun moyi piyozi va sarimsoq ustida qo'ziqorin, o't va ziravorlar qo'shing, suyuqlik bug'langandan oldin 7-10 daqiqa qizdirib oling. Qo'ziqorinlarni pishloq massasi bilan aralashtirib, bizning cannelloni bilan to'ldiring. Pechni 180 daraja 30 minut davomida pishiring.
Tovuq va ismaloq bilan Cannelloni retsepti
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 500 g;
- ismaloq yangi - 600 g (yoki muzlatilgan ismaloq - 250 g);
- Lampochka - 0,5 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- faslag'an tug'ralgan - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Fry piyoz va sarimsoq, 4-5 daqiqa davomida tovuq go'shti, ziravorlar, o'simliklar va qovurdosh qo'shing. Pechni o'chiring va yangi ismaloq qo'shing, aralashtiring (muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, tovuq bilan bir vaqtning o'zida qovuring). Kannelloni bilan aralashmani sovutib oling. To'ldirilgan kanellonni tayyorlang, sous bilan oldindan to'ldiring va grated parmesan bilan 180 daraja 30 minut seping.
Jambon va pishloqli Cannelloni
Tarkibi:
- vino - 200 g;
- pishloq "Parmesan" - 150 g;
- bibariya bo'limi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Zaytun moyini qozon panasida isitib oling va yangi bibariya va sarimsoqning bir naqshini qo'shing, hidi kelguniga qadar ularni qovuring, so'ngra olib chiqib, bu yog 'ichida oltinni olguncha mayda jo'xori bilan qovurasiz. Go'shtni salqinlashiga ruxsat bering va maydalangan "Parmesan" ni qo'shing - to'lg'azish tayyor! Endi siz pechda ovqatni pishirib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.