Go'shtdan tayyorlangan mol go'shti - bizning kichlotalarimiz va ingliz oshpazlari klassikasi har doim garniteyga to'liq to'ldirilgan hisoblangan.
Cho'chqa go'shtidan farqli ravishda, go'shtli go'shtning sof ta'mi, albatta, suvli bo'lib, hatto qovurilgan tuxum shaklida an'anaviy tepalik bilan birgalikda - sovuq mavsumda zich kechki ovqat uchun nima o'rinli bo'lishi mumkin?
Cho'chqa go'shti tayoqchasi
Tarkibi:
- mol go'shti - 350 g;
- tuxum - 1 dona;
- Worcestershire sous - 1 choy qoshiq;
- piyoz - ¼ pc .;
- non (yumshoq) - ¾ chashka;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Eng oddiy va an'anaviy tug'ralgan biftek mol go'shtidan tayyorlanadi: go'sht pichoq yoki maxsus shapka bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Ayrim piyadada tuxum ziravorlar va non po'sti bilan kaltaklanadi, bu yumshoqlik, suyuqlik va po'stloqlikni biftekga qo'shadi. Ikkinchisi piyoz yoki yashil piyozga qo'shiladi. Sigirning boshlang'ich miqdori 1,5-2 sm qalinlikdagi ikkita katta biftek qo'lga kiritiladi, ularning har biri har ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Mol go'shti, ayniqsa, tug'ralgan, to'liq pishirish uchun qabul qilinmaydi, ammo agar siz o'rta guruchli go'shtni iste'mol qilishdan qo'rqsangiz, ularni 5 daqiqaga ko'proq pishirishingiz mumkin.
Tuxum va tuxum bilan tug'ralgan biftek tayyorlang, lekin uni sizning xohishingizga ko'ra har qanday garnitura bilan to'ldirishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli sous bilan chopib biftek - ta'rif
Tarkibi:
Biklar uchun:
- mol go'shti - 700 g;
- tuxum - 1 dona;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz piyozi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- maydanoz - nurning ¼;
- xantal donasi - ½ tsp;
- nonni kesish - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - ¼ t;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Sous uchun:
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qo'ziqorinlar - 230 g;
- piyoz - 1 dona;
- kekik - 1 choy qoshiq;
- un - ½ st .;
- bulon - 2 ta mahsulot;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Cho'zilgan go'sht va tuxumlar bir hil bo'lgangacha aralashtiriladi. Biz maydalangan sous, ziravorlar, tug'ralgan petrushka, sarimsoq va xantal bilan to'ldiramiz. Go'sht bazasiga ulanish uchun un, shuningdek, qulaylik va xushbo'ylik uchun - unli mato yoki cho'chqaning cho'kib ketgan no'xotlari ham qo'shiladi. Endilikda, har ikki tomonda 3-4 daqiqada sariyog'imizdagi steaks hosil qilishimiz kerak.
Yog 'qovurilganidan so'ng, birlashtirilib, yangi sariyog'ni ziravorlar va o'simliklar bilan ziravor qiladigan qo'ziqorinlarni qovuradigan qovoqqa solib qo'ying. Qo'ziqorinlar oltinrang jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda unni to'kib tashlang va taxminan 3 daqiqa qovurasiz. Tandirning keyingi qismida bulon - biz uni qo'ziqorin aralashmasini doimiy ravishda aralashtirib, ingichka qovurg'aga quyamiz. Sosni taxminan 7-8 daqiqagacha qalinlashtiramiz, ularni bikkiklarimizni suvga solib, idishni 20 daqiqa davomida 180 daraja pishirishga qo'ying.
Chopped biftek - burger uchun retsepti
Haqiqiy Fast tamaddi qilishga partiyasini qabul qilsangiz, burger yoki sendvich uchun tayyorlangan steak retseptisiz qilolmaysiz. Xullas, biz sizga mamnuniyat bilan sizning asl amerikalik retsepti bilan baham ko'ramiz.
Tarkibi:
- mol go'shti - 230 g;
- pivo - ½ st .;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- chilli tuproq - ½ choy qoshiqda;
- koriandi, kimyon, go'sht uchun go'sht - chimchilash;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- sous "Barbekyu" - ta'mi bilan;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biskop qilishdan oldin, maydalangan maydalangan go'sht tuxum va ziravorlar bilan aralashtiriladi, Worcestershire sosini qo'shib, keyin yarim litr pivo qo'shing, shunda ichguvchi yopishqoq bo'ladi. Tender bifosiga keyingi qadam go'shtli bazani urishdir, shuning uchun 5-7 marta bir marta chuqur idishlarning tagiga go'shtni go'shtni urish uchun kuchsizlantirmang.
Endi esa, kichkinagina biftek hosil qiladi va har ikki tomonni 5 daqiqa davomida qovuradi.
Klassik tug'ralgan burgerga ajoyib qo'shimchalar sabzavot tagida, "Barbekyu" sousi va "Chheddar" ning bir bo'lagi bo'ladi. Yoqimli ishtaha!