Sichqonka uchun Forshmak - oddiy, ammo juda original va hayratlanarli darajada mazali ovqatlar, siz klassik versiyada ham, original retsepti bilan bir qatorda bezashingiz mumkin. Quyidagi retseptlar tanlashda komponentlarning kombinatsiyalash usullari va ularni qayta ishlash texnikasi mumkin bo'lgan kombinatsiyalari.
Qanday qilib baliq ovlashdan pishiriladi?
Sevimli ko'plab atirlar ibtidoiy ravishda ishlab chiqariladi va qo'lda tarkibiy qismlarning to'g'ri nisbati va pishirishning asosiy bosqichlari bo'yicha tavsiyalar mavjud bo'lsa, har kim bu vazifani bajarishi mumkin.
- Sut sog'ish uchun eng mashhur retsept - olma, qaynatilgan kartoshka va tuxum bilan sho'rlangan baliq filetosining kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Mezbaha uchun, piyoz qo'shing va xushbo'y moy uchun.
- Ingredientlar bir marta go'sht maydalagich orqali o'ralgan, pichoq bilan ingichka kesilgan yoki maydalagichdan o'tib ketgan, keyin esa ular ta'm va aralashtirish uchun mavsum bo'ladi. Blenderdagi ingredientlarni maydalash joizdir, keyin sichqonchadan olingan uchburchak osoyishta, gurkiradigan va xushbo'y.
Forshmack ringa - klassik yahudiy retsepti
Ibroniy tilida süzgecardan olingan forshmak retseptini yog 'ichida oldindan qovurilgan piyoz qabul qiladi. Aperitivaning yana bir o'ziga xos xususiyati uning to'qimasi. Ingredientlar hissini sezganingiz uchun ishonch hosil qiling, shuning uchun baliq boshqa tarkibiy qismlar kabi uni pichoq bilan yaxshilab kesib olish afzalroq.
Tarkibi:
- sardobadan - 2 dona;
- piyoz - 3 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tuxum - 3 dona;
- olma - 1,5-2 dona;
- yog'i - 100 g;
- tuz, qalampir, sirka - ta'mga.
Tayyorlash
- Uzumni suyaklardan ajratib oling, kesib oling.
- Boiling, pulni, kartoshka va tuxumni maydalang.
- Baliqni parchalab tashlang va piyozni yog'ga soling.
- Tayyor ovqatlarni aralashtiramiz, olma, mavsumni qo'shing.
- Tuzli svorandan tayyorlangan daraxtlar, ko'katlar bilan bezatilgan.
Odessada cho'chqa go'shtidan qanday tayyorlanadi?
Odessada cho'chqa go'shti uchun Forshmak kartoshkasiz, sutda namlangan quruq oq non bilan qo'shiladi. Siz shunchaki go'sht maydalagichidagi katta qismini yirik panjara bilan buralib qo'yishingiz yoki biroz boshqacha qilishingiz mumkin: jami miqdordagi tarkibiy qismlarning uchdan ikki qismi blenderda erga tushadi va qolgan qismi pichoq bilan aralashtiriladi.
Tarkibi:
- sut sog'ish uchun - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- oq non - 2 ta dilim;
- tuxum - 2 dona;
- olma - 2 dona;
- yog'i - 100 g;
- tuz, qalampir, xantal, sirka - ta'mga.
Tayyorlash
- Soslantiruvchi filetalar va boshqa mahsulotlar tayyorlanadi va zamin to'g'ri ishlaydi.
- Olingan massa ichida yumshoq yog ', tuz, qalampir, xantal, sirka bilan aralashtiring.
- Sovutgichdagi bir soat davomida ringga cho'chqachilikdan olib o'tiladigan Odessa shpaliga xizmat qiling.
Sabzavotli baliq sutidan qaynatish - retsept
Sichqoncha uchun to'g'ri foreshmak - bu nafaqat klassik texnologiya bilan bezatilgan. Ovqatlarga an'anaviy bo'lmagan tarkibiy qismlarni qo'shib qo'yish, agar shunday bo'lsa, appetizator ta'mini ta'kidlab, uni yanada jonli qiladi. Bu effekt qaynatilgan pishirilgan sabzavotlarning tarkibiy qismlarini qo'shib qo'yadi.
Tarkibi:
- sut sirkasi (filet) - 400 g;
- piyoz - 0,5 dona;
- sabzi - 2 dona;
- tuxumlar - 1-2 dona;
- yog' va krem pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir, xantal, limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
- Soğan, piyoz va tuxum go'sht maydalagichga o'ralgan.
- Qaynatilgan va tozalangan sabzi kichik kublar bilan maydalangan va yumshoq yog 'va pishloq bilan o'ralgan massaga aralashtiriladi.
- Sezon bug'doydan lazzatlanish uchun sabzavot bilan o'ralib, ozgina salqin.
Pishgan eritilgan pishlokli sho'rvalar - retsept
Oldingi retseptdan olingan g'oya bir necha marta qo'llanilishi mumkin, masalan, eritilgan pishloqli chinnigullar uchun klassik foreshmak . Qismlarga blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalab, piyozni yog 'bilan pishiring. Olma, masalan, simirenko kabi, kislotali turlarini olish afzal.
Tarkibi:
- sut sirkasi (filet) - 400 g;
- piyoz va olma - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- krem pishloq va sariyog '- 100 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Barcha komponentlar to'g'ri va tuproqdan tayyorlangan.
- Yalpi pishloqli va yumshoq yog 'aralashtiriladi, shirinlikni ta'mga soling.
Sichqoncha bilan forshmack kartoshka
Kartoshkaning ajoyib baliq aralashmasidan hayratga tushadiganlar uchun quyidagi retsept. Bu holda baliqchadan forshmak pishgan kartoshka bilan tayyorlanadi va baliq filesi bilan birga tayyorlanadi. Sharp va pishiq mushuk piyozni beradi, lekin qaynatilgan tuxumning ta'mini yumshatadi va uni vilkalar bilan plash mumkin.
Tarkibi:
- sut sog'ish uchun - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Pishgan kartoshka, baliq va piyoz imkon qadar qulay er.
- Tuxum va yog'ni hosil bo'ladigan bazaga qo'shing, ziravorni ta'mga keltiring va aralashtiring.
- Sichqondan tayyorlangan pishiriqlar darhol xizmat ko'rsatadi yoki muzlatgichda bir oz oldin sovutiladi.
Olma bilan mayalanma uchun forcemeat uchun retsept
Ushbu retsept bo'yicha ko'rsatilgan nisblarni hisobga olgan holda olma bilan seldovkadan tayyorlangan forshmak, yoqimli olma nordonligi bilan uyg'un, yangi ta'mga ega. Agar so'ralsa, bir yoki ikki bo'lak oq nonni qo'shib, sut oldindan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra idishning boshqa qismlari bilan birga maydalang.
Tarkibi:
- sut sirkasi (filet) - 400 g;
- olma - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- oq non (ixtiyoriy) - 2 ta dilim;
- tuxum - 2 dona;
- sirka - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Qovurilgan va tozalangan tuxum, pishirilgan tug'ralgan piyoz, non va olma yarmi blenderda erga tushadi.
- Baliq filetalari va boshqa olma hosil qilinadi va natijada olingan pyure kartoshka aralashtiriladi.
- Yumshoq yog ', sirka, tuz, qalampir qo'shing va aralashmani muzlatgichda bir oz sovutish va infuziya uchun joylashtiring.
- Sut sog'in sigirni yangi o'tlar bilan to'ldirish uchun xizmat qilayotganda.
Litva tilida suzishdan olingan tovush
Sichqonchadan tayyorlangan pishiriq tayyorlash uchun Litva retsepti piyola oldingi klassik analoglaridan ancha farq qiladi. Bu erda baliq pishloq va qaymoqqa qo'shiladi va kompozitsiyani maydalangan qattiq pishloq va ko'kat bilan to'ldiradi (maydanoz, arpabodiyon, koridor yoki reyhan). Uyda tayyorlangan mayonez bilan shug'ullaning .
Tarkibi:
- sut sirkasi (filet) - 400 g;
- pishloq - 400 g;
- pishloq - 200 g;
- smetana qalin - 300 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, uy qurilishi mayonez.
Tayyorlash
- Baliq filetoslari mayda va maydalangan pishloq, sariyog 'va nordon bilan kesiladi.
- Olingan massa to'plarini hosil qiling, ularni pishirilgan pishloq va maydalangan ko'katlar aralashmasi bilan quyib, idishga soling.
- Fayl berishda olingan mahsulotlar mayonez bilan sug'oriladi va pishloq po'stlog'iga sepiladi.
Yangi cho'chqa go'shti
Sut urug'idan boshqa noan'anaviy retsept quyida keltirilgan. Bu holda idishning tagligi sifatida qovurilgan baliq filesi qo'llaniladi , bu qo'ziqorin, pomidor, piyoz, er bilan to'ldiriladi, tuxum-qaymoqsimon sos bilan aralashtiriladi va pishirishda qovurilgan qobig'i pishiriladi. Eritilgan sariyog 'bilan oziq-ovqat, qismlarga kesib oling va sug'orish qiling.
Tarkibi:
- yangi baliq filetasi - 0,5 kg;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 3 dona;
- pomidor - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 100 g;
- qaymoq - 100 g;
- tuz, qalampir, sabzavot va sariyog'.
Tayyorlash
- Bu fil go'shtdan pishirilgan va qovurilgan.
- Yog 'ichida, pomidor va pishirilgan mantarlar bilan piyoz qo'shing, tajribali va baliq bilan birgalikda go'sht maydalagichga o'raladi.
- Passeruyut 2 osh qoshiq. qoshiq un, qalin sousni tayyorlash uchun bir oz qo'ziqorin bulon va smetana qo'shing.
- Aralashmani o'ralgan massaga qo'shing, tayoqni tuxum bilan to'ldiring, shaklga soling, qaymoq bilan aralashtiring va qizil ranggacha pishirilsin.
Go'sht va cho'chqa go'shti bilan forshmak
Tuxumni to'ldirish va smetana bilan to'ldirilgan ingredientlarni maydalagandan keyin pechda pishiriladigan yangi baliq bilan oldingi versiyasiga o'xshash chigirtka bilan cho'chqa go'shti. Bu holda idishning sirtini maydalangan pishloqga sepib, meva-sabzavotli zaytun moyi bilan sug'oriladi.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 400 g;
- qaynatilgan dana - 350 g;
- qaymoq - 100 g;
- krem va o'simlik yog'i - 50 g;
- katta piyoz - 1 dona;
- tuxum - 3 dona;
- ko'ylagi ichiga qaynatilgan kartoshka - 3 dona;
- pishloq - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Soğan, ho'kiz, duzlangan piyoz va qaynatilgan kartoshka go'sht maydalagichidan o'tadi, sariyog ', qaymoq, smetana, sariq, ta'mli ta'mli.
- Massani blender bilan tiqib oling, to'zg'ib ketgan oqsillarni qo'shing.
- Baza bir qolipga sepib, pishloq sepib, yog'ini quyib, 35 daqiqa pishirib.