Dolma go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan uzum barglari bo'lgan o'zbek milliy taomidir. Keling, bu baharatlı va original ovqatni uyda qanday tayyorlaganingizni bilib olaylik.
Uzum barglari uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- uzum barglari - 30 dona;
- qiyma go'sht - 700 g;
- guruch - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- yangi ko'katlar - kerakli bo'lsa;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Uzum barglarini qaynoq suvda qoldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni olib tashlang va ularning dumlarini muloyimlik bilan qirqib tashlang. Yam-yashil choy qoqilgan, piyoz tozalanadi, parchalanadi va aniq holatga tushadi. Shundan so'ng, mayda go'sht qo'shing, ko'katlar, ziravorlar va guruchlarni yuving. Hammasi qat'iy aralashmasi va uzumni sovutilgan qatlamga to'ldirish. Biz uni rulonga bog'lab, dolmani chuqur qaynatgichga qo'yamiz. Suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va ovqatni taxminan bir soat davomida pishiring.
Uzumni uzum barglaridan qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 500 g;
- uzum barglari - 150 g;
- guruch - 2 ta mahsulot;
- pomidor pishgan - 4 dona;
- yog' - 150 g;
- tovuq tili;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- smetana.
Tayyorlash
Guruch yaxshi yuviladi va namlanadi. Vine barglari 5 daqiqa davomida pishiriladi va alohida tilda qaynatiladi va ozgina tuz qo'shiladi. Shundan so'ng, biz uni filmdan tozalaymiz va ingichka qilib kesamiz. Guruch bilan barcha suvni to'kib tashlang, mayda go'sht qo'shing, sariyog ', ziravorlar va mayda tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Barglarning bargini yoyib yuboring va mahkamlang. Potning pastki qismida tilni yoyib chiqamiz, keyin bargli barglarni satrga qo'yamiz, har bir narsani plastinka bilan yopamiz, suvga va ozgina limon sharbati quying. Biz panani qopqoq bilan yopamiz, uni tayyorlaymiz va qaymoq bilan xizmat qilamiz.
Uzum barglarining ta'miri
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- goz yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch - 0,5 dona;
- yangi ko'katlar;
- konservalangan uzum barglari - 800 g;
- o'rik va quritilgan o'riklar - 0,5 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Xamirlarni barg bilan oching, sho'rlarni birlashtirib, ularni iliq suv bilan yuving. Guruch qaynatiladi, yarmi pishiriladi. Lampochka tozalanadi, ingichka bo'laklanadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar panda o'tamiz. Go'sht go'sht maydalagichdan o'ralgan va sovutilgan guruch, pishirilgan ko'kat va piyoz bilan aralashtiriladi. To'ldirishni tuzlash va uni bir hil holga keltiring. Har bir uzum barglari uchun maydalangan go'shtni biroz qo'ying va rulonga aylantiring. Biz quyma temir pan olib, pastda buzuq barglari qo'ying va quritilgan mevalar bilan bir qatorda, zich qatorlarda dolma tarqaldi. Yuqoridan yuqoridan bir plastinka bilan bosamiz, qaynoq suvga to'kib tashlang va zaytun bilan qaynaydigan 35 daqiqa davomida uni olib o'tamiz.
Ko'p o'zgaruvchiga uzum barglari bilan retsept
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 400 g;
- uzum barglari - 350 g;
- guruch - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- ziravorlar;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- mol go'shti - 2 ta mahsulot;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pyure pomidor - 1 dona;
- grated kimyon - ta'mga.
Tayyorlash
Pishganicha guruch qaynatiladi va lampalar tozalanadi va yarim halqa parchalanadi. Urug'li zira va tuz bilan aralashtiring. Guruch sovuq, piyoz qo'shing, to'lg'azish va aralashtiramiz. Keyin tuxum va mavsumni ziravorlar bilan haydash. Vine barglari stol ustiga yoyilgan, jarohatlaydi kesib, har bir kichik plombalarning markaziga qo'yish va konvertni kattalashtirish. Bolgar qalampir ishlov beradi, nozik halqalarga bo'linadi va bir piyola ko'p dovonga solinadi. Bu erda biz tayyorlangan tsilindrlarni jo'natamiz, bulonni to'kib tashlaymiz, pomidor qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. "Tik turing" dasturini nola qilamiz va taxminan 2 soatni belgilaymiz.