Arman oshxonasining ko'plab taomlari - har qanday belbog'ning orzulari: ular ovqatni kesib, bir Qozonga jo'natib, go'shtga joylashtirdilar. Xashlama - bu xuddi shunday idish. Odatda, qo'zichoqdan qilingan taom, lekin bizning haqiqatlarimizda yosh go'shtni olish oson emas, shuning uchun biz tovuqdan muqobil varyasyon - chashlama retseptini bag'ishlashni qaror qildik.
Xashlamni tovuqdan pivoga tayyorlashni qanday?
Xaqiqiy bo'lishni xohlamasdan, biz qo'zichoqning go'shtini tovuq bilan va suv yoki pivo uchun pivo bilan almashtiramiz . Ovqat yanada xushbo'y ekadi, va bulonni boyitadi, ayniqsa teriga parhez go'shtni afzal ko'rsangiz.
Tarkibi:
- suyagi tovuq go'shti - 1,1 kg;
- piyoz - 115 g;
- pivo - 155 ml;
- pomidor - 430 g;
- Bolgar qalampir - 170 g;
- bir hovuch yashil koriander va reyhan.
Tayyorlash
Xashlamaning asosiy xususiyati qatlamlar va bir vaqtning o'zida barcha ingredientlar qatlamini tashlashdir. Qozonning pastki qismiga yoki boshqa qalin devorli idishlarga borish birinchi narsa piyozning qalin rishtalari. Ularning ustida yoyilgan va tovuqning o'zi. Xashlash uchun siz butun tana go'shtini olib, kerakli kataklarni kesib olishingiz mumkin. Go'shtni piyozga soling va uni saxovatli mavsumni unutmang. Keyin qalampir va eng oxirida - pomidor. Idishlarning mazmuni keyinchalik suv va pivo bilan quyiladi, teng nisbatda aralashtiriladi. Qoldiqni qopqoq bilan qoplash, uni ikki soat davomida juda katta olovda yo'q qilish uchun qoldiring.
Vaqt o'tishi bilan piyola xizmat qiladi, o'simliklarga sepiladi va qozondan bulon bilan to'ldiriladi.
Tovuqdan kartoshka bilan chashlama
Ovqatni yanada qoniqarli qilish uchun chalice chalice ning boshqa noyob nusxasi yaratilgan. Shunday qilib arman hashlama kartoshkasining tarkibida paydo bo'ldi.
Tarkibi:
- kartoshka - 630 g;
- shirin qalampir - 290 g;
- pomidor - 640 g;
- piyoz - 210 g;
- patlıcan - 170 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tovuq go'shti - 1,2 kg.
Tayyorlash
Sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlang. Ularni tozalashni talab qiladiganlar - toza, keyin o'rta qalinlikdagi barcha doiralarni kesib tashlang. Ovqatlarning pastki qismida piyoz halqalarini qo'ying, ularning ustiga - tovuq qobig'i, ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bo'lishi kerak. Keyin, shirin qalampir, tomat dilimlari, kartoshka, patlıcan va sarimsoq ezilgan pichoqlarni joylashtiring. Tandir tarkibini bir stakan suv bilan to'kib tashlang va har bir narsani kichkina olov ustiga qo'ying. Chashlama bir yarim soatdan beri davom etishi kerak, toki tovuq nafaqat tayyor, balki suyakdan chiqib ketdi, idishdagi suv esa kuchli bulonga aylandi.
Agar xohlasangiz, bu hashlamani multivarkda tovuq bilan takrorlashingiz mumkin, "Quenching" rejimini o'rnatib, taymerni ikki soatga sozlashingiz mumkin.
Tovuqdan chashmayı qanday tayyorlash mumkin?
Taomni ko'proq ta'mga qo'shish faqat sarimsoq va reyhanning mavjudligiga emas, balki kichik miqdordagi oq sharobga ham yordam beradi.
Tarkibi:
- tovuq - 1,3 kg;
- pomidor - 630 g;
- qovoq - 140 g;
- piyoz - 230 g;
- shirin qalampir - 270 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- oq sharob - 95 ml;
- suv 95 ml;
- hovuch salantro va reyhan.
Tayyorlash
Tovuqni segmentlarga va mavsumga yaxshi ajrating. Qozonning eng quyi qismida yirik piyoz uzuklarini joylashtiring. Eng tepa qismida tajribali qush, keyin qalampirdan olingan, qalin tomat dilimlari, qovoq va ezilgan sarimsoq tishlarining doiralari. Oxirgi qatlam xushbo'y ko'katlar bo'lib, ular birinchi navbatda er bo'lishi kerak. Tovuqni to'ldirish va sabzavotlar har qanday suyuqlik bo'lishi mumkin: suv, sharob va pivo aralashmasi yoki tayyor bulon. Keyinchalik, hashlam qattiq yopiladi va taxminan yarim soatdan ikki soatgacha o'rtacha olovni o'chirish uchun qoldiriladi. Tayyorlangan ovqatni xizmat ko'rsatish kerak, yangi o'tlar va qolgan qozondan qolgan bulon bilan sepiladi.