Risotto pishirish sirini guruchning doimiy aralashtirilishi, suyuqlikning qismli qo'shilishi davrida. Guruch donalarini pishirish vaqtida olingan kraxmal yopishqoq bo'ladi va guruch o'zi kremsi bo'ladi. Multivarquetda bu usul eng kichik detallarga emas, unda taomning ta'mi va uning tuzilishi farq qiladi.
Risotto retseptlarining juda ko'p turlari mavjud va bugun ulardan biriga e'tibor qaratamiz.
Multivarkda dengiz mahsulotlari bilan risotto tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- oq quruq sharob - 310 ml;
- midiya - 500 g;
- baliq suvi - 1, 25 litr;
- Safran - 1/4 choy qoshiq;
- yog' - 40 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qisqichbaqalar - 500 g;
- kalamar - 2 tana go'shti;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- guruch o'simliklari - 440 g;
- tomat pastasi - 1/2 st .;
- maydanoz;
- grated Parmesan - 3-4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Dengiz mahsulotlari bilan risotto tayyorlashdan oldin, biz dengiz maxsulotlari bilan kurashishimiz kerak. Midiya ichidagi "qobiq", kalxatlardan tozalanishi va filmning kassasini yopish kerak. Kalamar karkaslari katta halqalarga aylantirilishi kerak.
Multivarka aralashmasi zaytun va o'simlik yog'ning oldindan qizdirilgan stakanida, birinchi marta piyozni sarimsoq bilan oshqozonga, "Frying" rejimi yoki "Pishirish" dan foydalanib pishiring. Qovurilgan piyozga safsar va guruch qo'shing va 3-4 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Baliq suvi bilan sharobni aralashtiring va suyuqlikni 5 ta teng qismga bo'linadi. Bulyonning birinchi qismini ko'p devorning kosasiga to'ldiring, qurilmani qopqoq bilan yoping va "Plov" rejimini yoqing. Guruchni pishiring, namlik butunlay bug'langanda, bir marta aralashtiring.
Prosedurni guruchni aralashtirish uchun iloji boricha harakat qilib, suyuqlikning barcha keyingi qismlari bilan takrorlang. Oshxonaning o'rtasida tomat pastasini qo'shing. Bulyonning oxirgi qismi bilan dengiz mahsulotlari qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, ovqatni maydalangan pishloq bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va maydanoz sepib, xizmat qiladi.
Multivarkda qisqichbaqalar bilan Risotto
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qisqichbaqalar - 450 g;
- dengiz bassasining filesi - 450 g;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sabzavotli bulon - 2 l;
- guruch - 675 g;
- oq sharob - 500 ml;
- pomidor - 6 dona;
- maydanoz;
- limon.
Tayyorlash
Multivarka kubogida sarimsoq bilan yog 'va piyozni qizdiramiz. Piyoz shaffof bo'lgach, unga pomidor qo'shing va kartoshka pyuresi ekansiz kuting. Pomidor sousida biz uxlab qolgan guruchga tushamiz va aralashamiz. Biz guruchni bir necha daqiqaga ("Plov") pishiramiz, keyin uni avvalgi bug'langandan keyin ikkita to'plamda sharobga to'kamiz. Xuddi shu narsa dengiz mahsulotlari bilan qo'shilib, bulyon bilan takrorlanadi. Multivarkada dengiz mahsulotlari va oq sharob bilan Risotto ko'katlar va limon bilan xizmat ko'rsatadi.