"Schnitzel" nomi bizga nemis tilidan kelib, "tenderloin" deb tarjima qilingan. Schnitzel - qovurilgan go'sht. Asosan, u har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin, lekin biz sizga cho'chqa go'shtidan shnitselni qanday tayyorlashni aytishni istaymiz. Va bu jarayonda murakkab narsa bo'lmasa-da, schnitzel tayyorlashdan avval e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta nuans bor.
Asosiy nuanslardan biri go'shtni tanlashdir. Eng yaxshi schnitzels cho'chqa go'shtidan qilinadi va, albatta, go'sht yangi bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, schnitzelni qanday qilib to'g'ri tarzda tuzishning bir nechta varianti mavjud. Ulardan biriga ko'ra, klassik schnitzelni kaltaklash kerak emas, uni go'sht va sholg'omni juda ko'p yog'da saqlab qolish uchun oddiygina boqilgan. Lekin biz uchun ko'proq odatiy usul hali ham go'shtdan qutulishdir, garchi u ham nonni istisno qilmasa.
So'nggi paytlarda choplangan go'shtdan tayyorlangan schnitzel va schnitzel bor edi, lekin ular allaqachon asl g'oyadan - juda yaxshi qovurilgan go'shtdan uzoqda.
Schnitzel uchun retsept
Agar siz yaxshi go'shtdan zavq olishni istasangiz va uni pishirish uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, tabiiy shnitzel qilishning eng oson yo'li haqida gapirib beramiz.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 100 g;
- tuz, qora murch;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Go'sht 1,5-2 santimetr qalinligi bilan yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Oziq-ovqat kinoi bilan qoplangan, har ikki tomonni yaxshi tomonga urib. Tuz va qalampir un bilan aralashtiriladi va go'shtning har bir parchasini go'shtga, so'ngra urilgan tuxumga, so'ngra yana non pishiriladi.
Shnitzelni qovurishdan oldin qovurilgan idishlarni yaxshilab isitib oling va pishgangacha go'shtni katta miqdordagi sariyog 'bilan qovuring. Shnitzel stoliga mustaqil taom sifatida, sabzavot bilan yoki ota-ovqatlaringiz bilan taomlanadigan asosiy idish sifatida xizmat qiling.
Pechdagi cho'chqa go'shti
Yogurtdan uzilib, qovurilgan ovqatni iste'mol qilmoqchi bo'lganlar, lekin cho'chqa go'shti shnitzelining nozik ta'mini yoqtirishni xohlaydiganlar, pechkada cho'chqa shnitzelini tayyorlash uchun retseptni qadrlashadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 500 g;
- qaymoq - 100 g;
- ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
Go'sht kesilgan va ikkala tarafdan yaxshi urilgan. Keyin qaymoq, mavsumni tuz va qalampir bilan yog'lang va 30 daqiqa davomida marinatlang. Shundan so'ng, go'shtni pishirish tepsisi ustiga qo'ying, ziravorlar seping va qariyb 30-40 daqiqa mobaynida 200 gradusgacha isitiladi.
Agar siz turli xil bo'lsa, siz pomidor yoki qo'ziqorin go'sht doiralari ustiga yotishingiz va pishloqni pishloq bilan sepasiz.
Nonvoyxonada g'aroyib cho'chqa shnitzel
Schnitzel tayyorlashning eng oddiy usullari bilan, biz allaqachon uchrashdik va g'ayrioddiy kombinatsiyalarni afzal ko'rgan kishilar uchun sizga cho'chqa go'shti shnitselini krem pishloq, yong'oq va tuzlangan bodring bilan qanday tayyorlash kerakligini aytamiz.
Tarkibi:
cho'chqa go'shti - 500 g;- piyoz - 1 dona;
- yong'oq - hovuch;
- tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- pishloq qattiq - 150 g;
- mayonez - 100 g;
- qaymoq - 100 g;
- krem pishloq - 100 g;
- ko'katlar;
- tuz va qalampir.
Tayyorlash
Go'shtni bo'laklarga kesib oling va har bir quduqni urib qo'ying. Tuz va qalampir shnitsellarni chiqarib, keyin ularni shaklga qo'ying. Mayonez, krem pishloq va qaymoq aralashtiriladi, mavsumni tuz, ko'kat va qalampir bilan to'ldiring, bu aralashmani go'sht bilan surtishingiz kerak.
Piyozni yarim halqa, tuxum bodring - ingichka chiziqlar bilan kesib, yong'oqni chop eting. Go'shtning birinchi piyozini, so'ngra bodringni, yong'oqni joylashtiring va pishloqli pishloq bilan hamma narsani to'ldiring. Mikroto'lqinli pechda yuborish va 180 daraja 40 daqiqada tayyorlash.