Go'sht salatasi an'anaviy Koreya anjomlari. Juda oson, tez va hech qachon bezovta qilinmaydi. Ushbu salatga xizmat qilish har qanday garnitura bo'lishi mumkin. Siz bilan marul bilan go'shtli retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Koreyada mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- asatik mohiyati 70% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzi - 3 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- Koreya ziravorlar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Ziravorlar uchun:
- o'simlik yog'i - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zamin qalampiri aralashmasi;
- qalampir - pinch;
- corianander - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, birinchi navbatda, ziravorlarni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun qovurilgan idishga bir stakan o'simlik moyi quying, uni engil porlaydi, unda yarim daqiqa qovurilgan sarimsoq, ziravorlarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring. Olingan ziravorlar yumshoq, quruq, toza idishga quyiladi, qopqoq bilan qoplanadi va muzlatgichda saqlanadi.
Keyinchalik, go'sht tayyorlashga murojaat qilamiz. U ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lishi kerak, chunki u har qanday issiqlik bilan ishlov berilmaydi, balki faqat mohiyati bilan marinadlanadi. Shunday qilib, mol go'shti muzlatiladi va go'sht parchasidan keskin pichoq bilan ingichka bo'laklarni kesib, stroganina chiqadi. Endi uni bir piyola qo'shing, muzdan tushirish uchun bir muddat qoldiring, so'ngra shakar qismini go'shtga qo'shing, bir oz asatik mohiyati quying va tuz bilan sug'oring. Go'sht sirka tarkibida oq rangga aylanadi va sharbat quyiladi. Biz taxminan 1,5 soat davomida mol go'shti qoldirib, har 25-30 daqiqada aralashtiramiz.
Vaqtingizni behuda sarflamang, sabzi berib turamiz. Buning uchun biz uni yuvamiz, uni tozalab, uni maxsus qirg'ichga surib yoki ingichka bir somonni parchalab qo'yamiz. Keyin maydalangan sabzi qolgan shakar, tuz va sirka mohiyatini qo'shing. Yaxshi aralashtiring va sharbati boshlash uchun bir oz vaqt ajrating.
Go'shtni iste'mol qilgandan keyin bir yarim soat o'tgach, piyozni qozondan yutib yuboramiz, yupqa yarim halqa bilan ezib tashlaymiz va uni yog'ga o'tkazamiz. Go'shtni qattiq siqib, barcha ortiqcha sharbatni olib tashlab, sabzi ustiga qo'ying. Yuqorida qaynoq yog' va piyoz bilan to'kib tashlang, tayyorlangan ziravor qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Xo'sh, bularning barchasi, Koreyada tayyorlangan salat go'shti tayyor! Ovqatni xona haroratida pishirish va namlash uchun faqat bir soat kutish kerak.