Siz uyda mazali tuzlangan somon qilmoqchimisiz? Keyin bu material sizga kerakli narsadir. Tavsiya etilgan retseptlar sizni chigitni o'zingiz tayyorlashga yordam beradi va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ravishda piyoz bilan tuzlangan tuxumda uni marinadlaydi.
Sut uchun uyda tuzlangan - retsept
Tarkibi:
- o'rta boshliqlari - 2 dona;
- yodlangan tosh tuzi - 60 g;
- shakar shakar - 20 g;
- toza suv - 800 ml.
Tayyorlash
Uyda sho'rvalar tayyorlashning bu retsepti eng oson va eng maqbuldir. Natijada baliqning klassik ta'mi bo'ladi, uning darajasi sho'rda maruziyet vaqtiga bog'liq bo'ladi.
Baliq eng yaxshi tuzlangan. Shunday qilib, cho'chqa go'shti o'zining ta'mi va foydali xususiyatlarini maksimal darajada ushlab turish uchun bir xil tuzlangan. Shu sababli, ichishdan oldin tuzdan keyin tana go'shtini yaxshilash yaxshidir. Tayyorgarlik bosqichining yagona sharti - gilllarni olib tashlashdir. Bu tana go'shtining bu qismi, tugagan baliq go'shtiga yoqimsiz achchiq ta'm berishi mumkin.
Shunday qilib, gillalarni olib tashlang, sichqonchani yuving va shisha, emal yoki zanglamaydigan idishga soling. Suvni qaynatib oling, shakar va tuzni eritib, sovushini qoldiring. Endi biz tayyorlangan karkasni sovutilgan suyuqlik bilan to'kib tashlaymiz, xona haroratida bir soat oldin ketamiz, so'ngra kerakli tuzlash darajasini qo'lga kiritguncha sovutgichning rafiga o'tamiz. Bir oz duzli sersuv uchun uni ikki kun ushlab turamiz, to'yingan sho'rlangan baliq uchun taxminan bir hafta mobaynida baliqlarga boqing.
Sut uchun achchiq sho'rlanish uchun, sho'r suv uchun ta'mga kerakli ziravorlar va ziravorlar qo'shish kifoya.
Uydagi tuzli somonni qanday sarimsoq qilish kerak?
Kerakli darajadagi sichqonchani ishlatish uchun tayyorlangan baliqni yangi baliq ta'mlari bilan ta'minlab berishi mumkin. Tuzli sho'rvalar uchun sariyog'li ta'riflar uyda ko'pdir, biz sizga ularning eng mashhurlarini qanday amalga oshirishni aytamiz.
Tarkibi:
- sho'rlangan shiling - 1 dona;
- lampalar - 130 g;
- tuz toshi yodlangan emas (kerak bo'lsa) - 5 g;
- shakar - 50 g;
- sirka 9% - 60 ml;
- toza suv - 365 ml;
- qora qalampir no'xati - 8-10 dona;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 20 ml;
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Tuzli mayalanma suyaklarni chiqarib tashlash va qovoqlarga tashlash. Biz filetalarni tasodifiy ravishda kesib, tuzlamoqdalar. Biz qaynatish uchun suv beramiz, laurushku, shakar va tuz qo'shamiz (agar seldovkasi biroz tuzlangan bo'lsa). Bundan tashqari, qalampir no'xatini tashlaymiz, o'simlik moyi quying, issiqdan chiqaramiz, sirka qo'shamiz va xona haroratiga sovutish uchun baharatlı suyuqlik qoldiring. Shu vaqt ichida lampochkaning ingichka yarim halqalarini shinelangga solib qo'ying va uni tuzlangan somon qalamchalari filiallari bilan birlashtirib, kavanozga qo'ying. Biz igna sirtini ozgina shakar bilan surtamiz, uni sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldirib sovutgichni 12 soat davomida jo'natamiz.