Pearl arpa bilan tuzlangan taomni qanday mazali qilish kerak?

Klassik rus sho'rvalaridan farqli o'laroq, rassolnik ta'm kombinatsiyalariga nisbatan eng noyob variantlardan biri hisoblanadi. Osh oshpazlik qoshida shirin, qalin va boy bo'lib, asosan go'sht suvi borligi bilan ajralib turadi. Quyidagi ta'rifda marvarid arpa bilan tuzlangan taomni qanday mazali qilishni ayting.

Aralashtirilgan arpa bilan mazali ovqatlar uchun retsept

Tarkibi:

• mol go'shti - 490 g;
• arpa arpa - 1/4 asr;
• kartoshka ildizi - 290 g;
• sabzi - 90 g;
• tuzlangan bodring - 140 g;
• piyoz - 115 g;
• selderkadan tayyorlangan sabzalar - 75 g;
• tomat pastasi - 15 g;
• dafna barglari - 2 dona;
• bir hovuch sho'rvani yashil.

Tayyorlash

Bir sigirning ortiqcha kinolaridan tozalangan, 3 litr suv tushiring va bir yarim soat pishirib qoldiring. Bulon sirtida vaqt o'tishi bilan shovqinlardan xalos bo'ling. Osh oshxonasi pishirilganda, piyozning kubiklarini bodring, selderey va sabzi bilan saqlang. Qovurilgan sabzavotlar yumshatilgunga qadar tayyor bo'ladi. Kartoshkaning kubiklarini, tomat pastasini va dafna xamirini qovurayotgan idishning tarkibiga qo'shing va 5 daqiqadan so'ng, go'shtni olib tashlash uchun avvalambor, bulon bilan panaga ilib qo'ying. Undan keyin sepilgan arpa arqon bilan chayintin. Krujka yumshatilgunga qadar marvarid arpa bilan mazali ovqatlar tayyorlang, so'ngra mol go'shti va arpabodagi ko'katlarni qo'shing.

Pearl arpa bilan rasolnik tayyorlash uchun qanday lazzatli?

Agar marvarid tambalari bilan mazali rassolnikning sirlari uning bulonida yotadi: agar siz boy va qalin sho'rva xohlasangiz, suyak suyagiga suyuqlikni pishiring va engilroq ta'mni afzal bo'lsangiz, tovuqni asosi sifatida tanlaysiz. Go'shtdan tashqari, bir necha bodring bodring sho'rva ta'mini yanada aniq va kontrastli qilish uchun yordam beradi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 2.2 litr;
• qaynatilgan tovuq - 310 g;
• arpa arpa - yarim asr;
• sariyog' - 45 g;
• tuzlangan bodring - 210 g;
• bodring tuzlari - 340 ml;
• piyoz - 110 g;
• sabzi - 90 g.

Tayyorlash

Yoqimli arpa yuvib, yumshoq bo'lgunga qadar tovuq suyagida pishiring. Yormalar qaynatilgan krem ​​yog'ida, pishgan va sabzi bilan tuzlangan bodring parchalarini saqlang. Qovurilgan mayizni yumshoq chinnigul arpa bilan qo'shib, tovuqni qaynatib yuboring. Bodring tuzlangan sho'rva tushiring, agar kerak bo'lsa, uni sinab ko'ring va qo'shimcha tuz qo'shing.

Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan eng mazali rassolnik

Agar klassik rassolnikni giblets bilan tayyorlashga to'g'ri kelmasa, unda quyidagi retsept bo'yicha uni tayyorlashga harakat qiling. Yan mahsulot sifatida biz shoxchalarni tanlab oldik, lekin siz ularni cho'chqalar yoki boshqa ichaklardan tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• go'shtli bulon - 2,1 l;
• bodring tuzlari - 210 ml;
• buzoq buyragi - 230 g;
• kartoshka - 310 g;
• sabzi - 115 g;
• piyoz - 115 g;
• injil arpa - 95 g;
• tuzlangan bodring - 170 g;
• un - 5 g.

Tayyorlash

Tayyorgarlikdan oldin bug'ini sovuq suv bilan to'kib tashlang, bir soatga qoldiring, suvni to'kib tashlang va protsedurani ikki marta takrorlang. Keyin buyraklarni suv qozoniga joylashtiring, qaynab ketishdan bir daqiqacha pishirib, eski suvni to'kib tashlang va yangi bilan to'ldiring. Jarayoni yana ikki marta takrorlang. Tayyorlash tugagach, buyraklar bir soat davomida yaxshi sho'rlangan suvda pishirilishi mumkin. Keyin ularni tasodifiy kesib tashlang, lekin katta va teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'lmang.

Marvarid arpasini qaynatib oling va uni yuving. Kruftni kartoshka kupligini bilan birga go'sht suvi qo'shing. Alohida piyadada, sabzavotli bodring va sabzi solli piyoz. Un bilan yaylovni tugating, aralashtiramiz va sho'rva qo'shing. Oxir-oqibat, buyraklarni qo'yib, sho'r suv quyinglar va tatib ko'ring.