Qimmatbaho mo'ynali kiyimlar va bir necha kilogramm parhez go'sht haqida eski hazil nafaqat quyonlar uchun, balki ularning toothy-nutriya uchun ham tegishli. Tayyor shakldagi bu kemiruvchilar, albatta, gurmeler, ekzotizmni sevadiganlar va faqat sog'lig'ini yaxshilashni xohlaydigan har bir kishi tomonidan baholanadi, chunki uning go'shti diabet, buyrak va oshqozon-ichak kasalliklari, shuningdek, homilador va emizikli onalar uchun foydalidir.
Oziq moddalarni topish oson emas, lekin siz hali ham kamdan-kam uchraydigan hayvonning tana go'shti bo'lsa, unda nutriyalardan qanday pishirilishi mumkinligini va qanday qilib to'g'ri bajarilishini tushunaylik.
Nutralarni qanday tayyorlash kerak?
To'g'ri va, eng muhimi, nutralarni pishirish uchun lazzatli, u tozalangan bo'lishi kerak va qorin bo'shlig'ida bo'lishi kerak. Bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi: tana go'shti boshdan, quyruqdan va oyoqdan ajratiladi. Teri osti terisi qorin bo'shlig'i bo'ylab uzunlamasdan kesilgan, teri ostida bo'yinbog' va bachadon tomirlari darajasida 2 bezni chiqarib tashlaydi. Qorin bo'shlig'i ichki organlardan kesiladi va tozalanadi (jigar, buyraklar va yurak egan bo'lishi mumkin). Qolganlarning hammasini yaxshilab yuvish kerak.
Nutriyani ma'lum bir hidni yo'qotish uchun har qanday o'yin kabi marinadlangan yoki limon sharbati bilan suvda namlangan holda tayyorlang. Xun go'shti ozgina quruq, shuning uchun odatda yog ', qaymoq yoki smetana qo'shiladi.
Smetana ichida qaynatilgan nutriya
Tarkibi:
- tana go'shti ovqatlanishi - 500 g;
- qaymoq - 250 g;
- sut - 2 ta mahsulot;
- piyoz - 2 dona;
- bulon tovuqi - 1 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Italiya o'simliklar aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Nutriy go'shtni qo'shimchalar bilan kesib oling va 1-1,5 soat davomida toza sovuq suvda namlang, suvni to'kib tashlang va go'sht porlashiga qadar (3-4 marta) amaliyotni takrorlang. Keyin, sut bilan go'shti to'ldiring, shunda u butunlay qoplanadi va 8-12 soatga qoldiriladi. Bunday ko'p bosqichli emish bu kemiruvchining o'ziga xos hididan qutilishga yordam beradi.
Tana go'shti sochilganida biz har bir yog'ni tozalaymiz, chunki pishirish vaqtida erimaydi. Endi go'shtni oltinga qadar qovuriladi, alohida qovurilgan panada biz katta tug'ralgan piyoz bilan shunga o'xshash protsedurani qilamiz. Biz go'shtni va piyozni qoldiq devorga solingan qozonda (qozon yoki gosjatnitsa qiladigan) o'chirib, qaymoq, xantal va ziravorlar aralashmasini to'kib tashlaymiz, taxminan bir soat davomida bir stakan suv va stew qo'shamiz. Smetana ichida qaynatilgan nutriya tayyor bo'lganda, uni mo'l-ko'l idishlar bilan sepgan katta idishda xizmat qiladi.
Nutriya dan qovurilgan
Tarkibi:
- nutriya - 350 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qizil quruq sharob - 100 ml;
- go'shtli bulyon - 200 ml;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- yong'oq - 50 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kartoshka - 400 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Karkas nutrialari suvda namlangan yoki sut uchun kechasi bo'laklarga bo'linib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har qanday yog'ga qavriladi.
Gusjatnitsy qizarib pishgan nutriya tagida, keyin kartoshka, piyoz va sabzi bir qatlam qo'yiladi. Qovurg'a sharob va bulyon bilan to'ldiring, tuz va ziravorlar qo'shing, biroz yong'oq yong'oq va ezilgan sarimsoqni qo'shing. Qovurilgan nonni pechkaga qo'yamiz va 200 daraja 1,5-2 soat davomida pishiramiz. Tayyorlangan piyola pishgan petrushka bilan xizmat qiladi.
Nutriya, bu retsept bo'yicha, osonlik bilan ko'p tamoyilda tayyorlanadigan o'xshash printsipga muvofiq tayyorlanadi: oldin go'sht "issiq" yoki "pishirish" rejimida yog 'uchun qovuriladi, so'ngra bulonni va sharobni suzga keltiradi, ziravorlar va "shirinlik" qo'shadi. Multivarkerning söndürme vaqti avtomatik ravishda aniqlanadi. Yoqimli ishtaha!