Cho'chqa cho'chqachini tayyorlash uchun cho'chqa go'shtini tanlash juda ahamiyatli emas. Bu maqsad uchun yaxshi belqa, shuningdek, jambon ham olishingiz mumkin, lekin eng mazali va nozik cho'chqa bo'ynidan cho'chqa cho'chqa go'shti .
Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti ko'p qirrali piyola. Salat va sandviçdagi boshqa mahsulotlar bilan mukammal birlashtiriladi, stolda sovuq atirlar sifatida yoki ikkinchi garnish va sous bilan ikkinchi taom sifatida taqdim etilishi mumkin.
Pishirgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq 4 tish;
- yog' - 4 osh qoshiq;
- non kvassi - 4 ko'zoynak;
- quritilgan yalpiz barglari - 2 choy qoshiq;
- kartoshka - 1 kg;
- yupqa tug'ralgan ko'katlar, tuz, qora murch, dafna yaprog'i.
Tayyorlash
Avval biz jambon tayyorlaymiz. Biz uni filmlardan va tendonlardan tozalab, suyaklarni chiqaramiz. Tayyor go'shtni tuz va qalampir bilan surtamiz. Biz kichik mayda bo'laklarni ajratib turamiz, ularga sarimsoq va piyoz sepiladi.
Tuxumdonni tayyorlaymiz. Buning uchun kvasni loy yoki emal idishga quyamiz, dafna yaprog'i va yalpiz barglarini qo'shamiz. Olingan aralashmada jambonni joylashtiramiz va uni 12 soat davomida tuzlashamiz. Bu holda, go'sht har 4 soatda aylanadi.
Pishirgandan keyin, pishirilayotgan pechda pishiriladi. Soğanlı go'shtlar tilimga bo'linadi. Stol ustida qovurilgan kartoshka bilan xizmat qilib, o'tlar bilan sep.
Pechdagi pechda pishirish jarayoni o'z nuancelariga ega. Non pishirish idishini tanlashga e'tibor berish juda muhimdir. Agar shakcha kichkina bo'lsa, yog 'va sharbat yon tomondan to'kiladi, agar idish-tovoqlar juda katta bo'lsa, u pastga yoyiladi va kuyish boshlanadi.
Folga solinadigan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- Qattiqroq pishloq - 200 g;
- sarimsoq - 4-5 dentikl;
- xantal - 3-4 osh qoshiq;
- qizil qalampir, tuz.
Tayyorlash
To'qilgan sarimsoqni, qizil qalampirni va tuzni aralashtiramiz. Biz go'shtni xantal bilan yog ', aralashtirilgan aralashtiramiz. Qisqacha cho'chqachilik folyosiga yopishtiring. Biz pechni 200 darajaga o'rnatdik va taxminan bir yarim soat go'shtni pishiramiz. Taxminan bir yarim soat o'tgach, biz go'shtni o'choqdan olib chiqib, maydalab, pishloqni sepamiz. Yana bir marta folga soling va pechga 10 daqiqaga yetib boring. Biroz vaqt o'tgach, olovni o'chiring va folga olib tashlamasdan sovutilgan sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shtini qoldiring.
Xizmat qilishdan avval pishirilgan go'sht folga tushib, ingichka plastinkalarga bo'linib, keng pishiriqqa yaxshi joylashtiriladi. Biz ko'katlar bilan bezatamiz, sous bilan to'kamiz.
Har qanday cho'chqa go'shti retseptiga mos keladigan boshqa sir. Biz go'shtni yupqa yog 'qatlamiga bog'lab, uni pishirishga qo'yamiz. Pishirish jarayonida qaynatilgan cho'chqa go'shti ehtiyojga ko'ra ko'proq yog'ni o'zlashtiradi. Tayyor cho'chqa go'shti bilan yog'dan yog'ni olib tashlaymiz. Ushbu retsept bo'yicha go'sht ayniqsa, tender va suvli bo'lib, og'izda eriydi. Bayram stoliga qo'yib qo'yish sharmandalik emas.
Qo'ziqorindagi cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- kam yog'li cho'chqa go'shti filesi - 1 kg;
- eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- Hammayoqni karam marinasi - 1 stakan;
- tuxum urug'i - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 500 g;
- qizil gullar 300 g gullab turdi;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- qora qalampir.
Tayyorlash
Erigan krem yog'i ustiga oltin jigarrang qadar cho'chqa go'shti qo'y.
Qovurilgan cho'chqa go'shti kimyoni va qalampir bilan seping. Biz o'simlik yog'i va sho'r suv bilan sug'orilgan katta tug'ralgan piyoz bilan go'shtni pishirish uchun maxsus sleeve qo'yish. Kovanı mahkam joylashtiring va oldindan isitiladigan pechda joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Chopsiz emas, biz sovib ketamiz.
Biz sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shtini kesib, chiroyli idishga joylashtirdik. Biz piyozni sabzavot moyi bilan birga karaviz, suv bilan birlashtiramiz. Cho'chqa go'shti pishgan cho'chqa tayyor.