Vareniki uchun haqiqiy retsepti faqat un, suv va tuxumdan foydalanishni nazarda tutsa-da, amalda xamir kefir yoki qaymoq asosida yanada yumshoq tarzda ishlab chiqariladi. Ushbu moddaning retseptlari asosida turli plomba bilan kefira bo'yicha vareniki ta'riflari o'rganamiz.
Yogurtda pishiriqlar uchun xamir
Tarkibi:
- un - 4 ta mahsulot;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 choy qoshiq;
- limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Soda, tuz va limon kislotasi bilan aralashtirilgan 2,5 stakan non (qolgan bo'lsa kerak bo'lsa, quyiladi). Sodani yuvish shart emas, kefirda laktik kislota etarli. Biz quruq aralashmada "yaxshi" qilamiz va unga kefirni quyamiz . Yupqa xamirni yutib yuborgan qoshiq, unni quyilgan stol ustiga qo'ying va xamir qo'llardan yiqilguncha asta-sekin unni kerakli ravishda quyib, uni aralashtiring. Biz yarim soatlik dam olish uchun sinovni taqdim etamiz va vareniki modellashni davom ettiramiz.
Yumurtada lush vareniki odatda er-xotin uchun pishiriladi.
Vareniki yogurtda chinnigullar va tvorogli
Agar siz an'anaviy mayizlarni laktatsiya davrida almashtirishni istasangiz - pishloqga mersini qo'shing.
Tarkibi:
- xamir;
- pishloq - 500 g;
- shakar - ½ moddadan;
- yovvoyi marmar - 1 dona;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Shakar va tuxum bilan pishloqli blenderga chayqalib, chinnigullardagi barcha mevalarni qo'shing. Kefir xamirida aylana choy qoshiq to'ldirishni, ko'z yosh va pishiradi. An'anaviy ravishda - yog' va smetana bilan xizmat qilamiz.
Vareniki kartoshka va qo'ziqorin bilan yogurt ustida
Tarkibi:
- xamir;
- kartoshka - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Kartoshkani tozalab, qaynatamiz. Qo'ziqorinlar pishirib, keyin pishirilgan piyoz bilan qovuraylik. Kartoshka ezilgan va zazarko, tuz va qalampir bilan kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi. Biz to'ldirilgan xamirning bo'laklariga to'lg'azish va juftlik uchun vareniki tayyorlash. Biz ovqatni eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashladik va stolga kartoshka va qo'ziqorin bilan birga vareniki xizmat qildik.
Kefirda karam bilan Vareniki
Tarkibi:
- xamir;
- karam - 1 kg;
- lard - 40-50 g;
- pomidor sousi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan idishdagi yog'. Yog 'eriydi, karamni panga yoyib, 3-5 daqiqa davomida qovurib, pomidor sousi, mavsumni to'kib tashlang va karam qatlamini qoplash uchun suv qo'shing. Bizning to'lg'azishni yumshoq holga keltiring va undan keyin köfte qilish uchun foydalaning.
Vareniki gilos bilan yogurtda
Tarkibi:
- xamir;
- Gilos (pitted) - 4 ta mahsulot;
- shakar - ½ osh qoshiq.
Tayyorlash
Gilosni shakar bilan yuvib tashlang va yarim soat turing. Izolyatsiya qilingan sharbat alohida idishga quyiladi va shirin gilos yupqa qaynoq xamir doirasiga tarqaladi.
Biz juftlik uchun vareniki pishiramiz va gilos sharbati va smetana bilan xizmat qilamiz.