Vareniki kartinalari va qo'ziqorinlari bilan mashhur bo'lgan vareniki. Siz bu taomni nafaqat yangi o'tlar, rustik smetana, balki qovurilgan piyoz bilan ham ta'minlay olasiz. Keling, sizga bunday vareniki qilish uchun bir necha retseptlarni topaylik.
Kartoshka va qo'ziqorin bilan lazzatli pishiriqlar
Tarkibi:
- kartoshka - 5 dona;
- bug'doy uni - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- qaymoq - ta'mga;
- yangi ko'katlar - kerakli bo'lsa;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Keling, qo'ziqorinli vareniklarni qanday tez qilishni ko'rib chiqaylik. Mening kartoshkali, toza, kichik bo'laklarga bo'linib, pishgangacha tuzli suvda qaynatiladi. Keyin pyure ichida mash kartoshka, yoki blenderni maydalash.
Solim, qalampir, tuxum, oldindan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va har bir narsani bir xillikda aralashtiring. Aralashni davom ettiring, unni to'kib tashlang va kartoshka xamirini yoğrating. Keyin uni turniketga aylantiramiz, uni kichik bo'laklarga kesib, unni har biriga aylantiramiz. Pishiriqlarni qaynoq suvga tashlang va ochiladi qadar pishiring. Qo'ziqorin bilan tayyorlangan shirinliklar shov-shuv bilan ehtiyotkorlik bilan chiqarilib, maydanoz mayizga sepilgan va smetana bilan xizmat qiladi.
Vareniki kartoshka va qo'ziqorin bilan
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 350 g;
- qaynoq suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
- muzlatilgan asal qo'ziqorin - 500 g;
- piyoz - 4 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar bilan pishiriqni qanday tayyorlashning yana bir usuli o'ylab ko'ring. Shunday qilib, avvalambor siz bilan xamirni tayyorlaylik. Qaynayotgan suvni o'simlik yog'i bilan aralashtiring. Un slayd bilan stolga siltang, tuz qo'shing va yog' aralashmasiga quying. Qo'llaringizga yopishqoq bo'lmagan bir hil yumshoq xamirni aralashtiring. Endi qo'ziqorinlarni qo'ziqorin bilan to'ldirishni qiling. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni sayozlik bilan kesib tashlash, oltin bilan kesilgan piyoz uzuklari bilan birga sariyog 'va qovurg'a bilan skovorodkaga soling. Tatib ko'rish va aralashtirish uchun qovuriladi. Endi biz kartoshkani tozalaymiz, tayyor bo'lguncha qaynatamiz, kartoshkada pyuresi pishirib, qo'ziqorin bilan bog'lang. Xamir qatlamga yupqa qatlam qilinadi, biz shisha bilan doira hosil qilamiz, har bir to'lg'azishning markaziga tuxum qo'yib, pishiriqni yutib yuboramiz. Keyin ularni asal ostidan suvda qaynatamiz va smetana yoki boshqa sous bilan xizmat qilamiz.
Qo'ziqorinli vareniki uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 3 dona;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga;
- suv - 0,5;
- o'simlik moyi.
To'ldirish uchun:
- shampignons - 300 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 50 ml.
Tayyorlash
Avval kelajagimiz uchun sizga xamir qilaylik. Buning uchun biz un olib, bir necha marta slayd bilan eltib qo'yamiz va markazda kichik truba hosil qilamiz. Biz 2 ta tuxum va sho'r suvni quyamiz. Keyin, sekin dumaloq harakatlarda, tuxumni, unni va suvni aralashtirib, bir tekis homogen xamirni aralashtiring. Tayyorlangan massani sochiq bilan yoping, shunda quruq qolmasin, xona haroratida 45 daqiqa turing. Va biz bu vaqtni to'ldirish bilan shug'ullanamiz: qo'ziqorinlar tuzlangan va tuzlangan suvda qaynatiladi.
Agar quruq qo'ziqorinlardan foydalansangiz, unda avval ularni emay va keyin qaynatiladi. Keyin qo'ziqorinlarni bir do'lga solib tashlaymiz, barcha suyuqliklarni drenajlashni va nozik tuplashni kutib turing. Siz ularni faqat go'sht maydalagich orqali kesishingiz mumkin. Keling, yarim piyozni, melkenko shinkuem va passiruemni yarim tayyor bo'lguncha tozalamiz. Keyin qo'ziqorinni va olovga biroz ko'proq qo'shing. Biz shirinliklarni sovitib, pishiriqlar tayyorlashni boshlaymiz. Xamir qatlamga o'ralgan, biz bir shisha bilan doira kesib, har bir plomba qo'yish va qirralarning yaxshi pog'ona. Varenikkani qaynoq suvda qaynatib oling va qaymoq bilan ishlang.