Tandirda to'liq pishirilgan tovuq bayram stolining ko'plab doimiy taomlari uchundir. Va bu hayratlanarli emas - bu taomning ajoyib ta'mi, mazali xushbo'yligi va ajoyib ko'rinishi bayramning oshpazlik tarkibini samarali to'ldiradigan salqin muhitni yaratadi.
Bugungi kunda sizlarga pishirilgan tovuqni qultum og'ziga suv berish qobig'i bilan qanday qilib tayyorlash kerakligini aytamiz. Mavjud tavsiyalar sizni ajoyib tarzda chiroyli va jozibali ko'rinadigan piyola chiqishga imkon beradi.
Qovurilgan qobiqli pechda butun bir tovuqni qanday pishirish kerak?
Tarkibi:
- butun tovuq go'shti;
- o'simlik yog'i - 15-20 ml;
- sarimsoq - 5-6 tish;
- tovuq uchun xushbo'y o'tlar va ziravorlar aralashmasi;
- beshta qalampir aralashmasi;
- tuz.
Tayyorlash
Dastlab marinadlangan tovuq go'shti tananing boy va suvli ta'mi bilan ta'minlanadi. Buning uchun parranda qushlar patlarning qoldiqlaridan qutulish kerak, agar kerak bo'lsa, u olovda yondiriladi, yaxshilab yuviladi va yaxshilab quritiladi. Biz tovuq uchun tuz, maydalangan qalampir va xushbo'y o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan tana go'shtini surtamiz. Sarimsoq chinnigullar tozalanadi, yarmiga yoki choraklarga bo'linadi va teri ostiga qo'yiladi, uning yaxlitligini buzmaslikka harakat qiladi, shuningdek, qushning qorin bo'shlig'ida bir juft tish kiyadi. Barcha karkasni sabzavotli Qayta yog'i bilan yog'lang va aromalaringizni sochib turish uchun bir necha soatgacha qoldiring.
Tovuqning har tomondan qizg'ish bo'lishiga imkon berish uchun, tana go'shti bilan panani, qolipni yoki boshqa idishlar bilan imkon qadar ko'proq aloqa qilish kerak. Buning uchun qushni pishirishning eng zo'r usuli uni panjara ustiga pishiradi. Balg'amning qushini panjara markaziga joylashtirdik va uni o'rtacha darajaga qo'yib, pechning 230 darajaga qadar qizdirdik. Quyidagi darajalarda biz oz miqdordagi suv bilan panani joylashtiramiz. Biz bu tovuqni o'n besh daqiqa davomida ushlab turamiz va 200 darajaga tushirib, yana bir soat pishiramiz. Agar sizda ikki kilogrammdan ortiq bo'lgan qushingiz bo'lsa, uning tayyorlash muddati o'ttiz daqiqaga ko'paytirilishi kerak.
Pishirilgan tovuq panjasi qozonli qobiqli pechda jamlangan
Agar sizning pechingiz tupurgan bo'lsa, unda, albatta, butun tovuqni pishirish kerak. Shunday qilib, qush bir xil qovurilgan va qovurilgan bo'ladi va eng retseptorik qobig'ini qanday qilib olishimiz mumkin, biz sizga bu retseptda aytib beramiz.
Tarkibi:
- butun tovuq go'shti;
- suzilgan suv - 60 ml;
- shakar shakar - 45 g;
- tovuq uchun xushbo'y o'tlar va ziravorlar aralashmasi;
- beshta qalampir aralashmasi;
- tuz.
Tayyorlash
Biz qushni avvalgi retsept bo'yicha berilgan tavsiyalarni hisobga olgan holda tayyorlaymiz: yiringlash, qo'shiq aytish, yuvish va quritish. Shundan so'ng, tana go'shtini sevimli aromatik o'simliklar va ziravorlar aralashmasidan marinad qiling yoki parranda uchun tayyorlangan ziravorlar to'plamidan foydalaning va aromalar almashinish va najosat uchun qoldiring
Pishirishni boshlashda pechni oching va uni "Tuproq" va "Gril" rejimlariga qo'ying. Bu vaqtda biz shakarni suvda eriymiz, tovuqning tana go'shtini har tomondan olingan sirop bilan yog'-moy qilib, tupurishimizga tiqamiz. Oyoqlari va qanotlarini ip yoki oddiygina paxta ip bilan bog'laymiz. Biz tuxumni tandirda pishirishda maxsus oluklarga qo'yamiz va bir yarim soat davomida qushni pishiramiz.
Qo'ziqorinli qobig'i bo'lgan xushbo'y tovuq stolga istalgan shakli bilan yo'qolishining oldini olish uchun darhol issiq shaklda xizmat qiladi.