Barcha buyuklar sodda va Qaysar salatasi eng yaxshi tasdiqdir. Yashillar, krossovkalar, tuxumlar, parmesan - 1924 yil 4 iyulda (AQSh Mustaqilligi kuni) italiy oshpozi Sezar Kardinining qo'lida bo'lgan hamma narsa. Bu quruq qonunni mehmondo'st Meksikaning Tijuana shahriga olib borgan barcha amerikaliklarni boqish uchun etarli edi. O'sha kundan boshlab, faqat Qaysar salatida pishirilgan emas edi: c tovuq, losos, qo'ziqorinlar, turkiya va orkinos. Eng mashhur variantlardan biri esa qisqichbaqalar bilan Sezar.
Qaysarni qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlaysiz?
Tarkibi:
Salat uchun:
- yulka qisqichbaqalari - 400 g;
- romaine marul (rukkola yoki salat aralashmasi) - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- oq non - 200 g;
- gilos pomidor - 3 dona.
Yoqilg'i quyish uchun:
- tuxum - 2 dona;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun moyi - 100 ml;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Nonni kichkina kub shaklida kesib tashladik va ziravorli zaytun moyi bilan rustik qobiqqa qadar sarimsoq bilan qovurdik. Biz shovqinni chiqaramiz va 5-10 daqiqa davomida pechda quriting. Guruchlar italyan go'shti aralashmasi bilan sepilishi mumkin.
Keyingi qatorda qisqichbaqalar. Keyin hamma narsa siz istagan narsaga bog'liq - qaynatilgan yoki qovurilgan? Siz doril bargli, salqin, qobiqdan tozalangan tuzli suvda qaynatishingiz mumkin. Agar siz qisqichbaqalarni qovurmoqchi bo'lsangiz, qobiqni olib tashlang va aralashmani yarim soat davomida marinatlang:
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq;
- bir chimdik tuz;
- Worcester sosining bir necha tomchisi.
Zaytun yog'ida qovuraylik.
Qaysarni qisqichbaqalar bilan to'ldirish klassikadan farqli emas. Qaynayotgan suvda tuxum bir daqiqa davomida pishirib, salqin, sariyog'ini olib tashlang va xantal, balzam sirkasi, limon sharbati, sarimsoq zaytun moyi, shakar, tuz va qalampir bilan birga aralashtiramiz. Oshxonada Worcesterskiy shirin va nordon sosli bo'lishi uchun egasidirģ bo'lsa, qisqichbaqalar bilan Qaysar uchun yonilg'i quyishning tarkibi o'zgarib turadi:
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Worcestersky sous-1 choy qoshiq;
- sarig' - 2 dona;
- tuz, murch;
- xantal - 1 choy qoshiq.
Hammasi silkitadigan yaxshi.
Biz Qaysar salatini yig'amiz. Barglari qo'llari bilan yirtilib, erimaydi. Biz yuqoridan qisqichbaqalar, piyoz, pomidorlarni yoyib tashladik, kiyimni suv bilan to'ldirdik va yaxshilab aralashtiramiz. Parmesan pishloqini seping.
Bir qarashda Tsezar salat oddiy, ammo maxfiy tafsilotlar yotadi.
Qaysarni qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlab qo'yish - ozgina fokuslar.
- Sarimsoq va zaytun moyi Qaysar salatida ajralmas. Agar siz yetarlicha sabrli bo'lsangiz - sarimsoqning bir juftini kesib oling va ularga besh kunlik moyni talab qiling. Haqiqiy gurme natijani qadrlaydi. Bir necha soat davomida zaytun moyiga sarimsoq tutish uchun kamroq ehtiyotkorlik kerak. Agar ko'zlarida och qorong'i mehmonlar eshik oldida bo'lsa, yog'ni qovurilgan idishda qizdirib, ezilgan sarimsoq qo'shing, qaynatib, sarimsoqni chiqarib tashlang.
- Klassik xizmat bilan Tsezar salatini sarimsoq bilan ovlash kerak.
- Marul barglari keskin tarzda turishi uchun soatlarini sovuq suvda ushlab turing. Sochiq bilan yaxshilab quritishni unutmang.
- Salatada qisqichbaqalar iliq bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin har ikki tomondan ularni 2 daqiqa davomida qovuring.
- Qisqichbaqa qisqichbaqalar bilan kelajakda foydalanish uchun pishirilmaydi. Barcha ingredientlar foydalanishdan oldin birlashtiriladi. Va menga ishoning, ular og'izda eriydi.
Qisman qisqichbaqalar va tovuq bilan
Qisqichbaqalar qisqichbaqasi bilan Qaysar tovuqli klassikaga qaraganda ancha shirin, lekin ikkita sevimli taomni tanlay olmaydiganlar uchun, masalan, qisqichbaqalar va tovuqli Sezar variantlari mavjud.
Ingredientlar ro'yxati deyarli bir xil. Ammo qisqichbaqalar kamroq - 200 g (ochko'zlik qilmang). Tovuq ko'kraklari (400 g) sarimsoq yog'iga qovurib, oltin jigarrang bo'lguncha va nonga o'xshash kubiklarga bo'linadi. Variant sifatida, ko'krakni ziravorlar bilan ovlash mumkin va pechda pishiriladi. Keyingi qadam, qisqichbaqalar bilan Qaysarning retsepti bilan bir xil. Biroq, bu bir vaqtning o'zida istaganlar uchun salat bo'ladi. Enjoy!