Makaron shirkatida shunchaki ovqatlanishsiz oziqlantiruvchi va ovqatlantiruvchi idish bor. Bu ikkilamchi krem yoki pomidor tagida, o'simliklarning aralashmasi yoki sariyog 'va ziravorlar bilan to'ldirilgan turli xil tarkibiy qismlardan tayyorlanishi mumkin. Har holda, u mazali bo'ladi kafolatlanadi.
Go'sht sosini makaron uchun
Boshqa taomlar singari bo'lgani kabi, uni ikki shaklda tayyorlashingiz mumkin: tez retseptlar juda ko'p vaqtni tejaydi, asta-sekin esa ta'mga soladi. Quyida biz ikkinchi yo'lga borishga qaror qildik va pivoga asoslangan boy va mazali sigir sosini yaratishga qaror qildik.
Tarkibi:
- selderey (stalks) - 90 g;
- piyoz - 570 g;
- sabzi - 110 g;
- mol go'shti - 470 g;
- cho'chqa go'shti (er go'shti) - 430 g;
- sut - 260 ml;
- qora pivo - 340 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 670 g;
- tomat pyurei - 15 g.
Tayyorlash
Sabzavotlarni maydalab, ularni yaxshi isitilgan zaytun moyiga joylashtiring. Issiqlikni pasaytirgandan so'ng piyoz yarim soat davomida sekin-asta karamelize qiling. Sabzavotli qovurilgan go'shtni (mol go'shti va cho'chqa go'shtini go'sht) qo'shib qo'ying va har bir narsani qizarting. Sutga to'kib tashlang va deyarli butunlay bug'lanadi. Keyin pivoga tushiring va bug'lanish jarayonini takrorlang. Pomidorni pomidor bilan qo'shib, issiqlikni pasaytiring. Tomit, uch soat davomida qopqoq ostida makaron uchun mazali sous, mol go'shti tolalarga bo'linib ketguncha.
Makaron uchun sos uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq filesi - 580 g;
- piyoz - 95 g;
- qovoq - 180 g;
- shampignons - 165 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- mayda maydanoz;
- un - 5 g;
- shirin xantal - 10 g;
- qaymoq - 65 g;
- Grated pishloq - 40 g.
Tayyorlash
Suvni qaynatishga erishish uchun makaron ustiga qo'ying va o'zingizni sosni olib qo'ying. Tovuq filesi chizig'ini chapparlangan qovoq bilan yuvib tashlang. Turpni va qo'ziqorinni qo'shing, bug'lanish uchun ortiqcha qo'ziqorin namligini qoldiring. Makaronni qaynoq suvga tashlang va keyingi sos bilan panada sarimsoqni siqib qo'ying. Ingredientlarni un bilan aralashtirib, aralashtiramiz. Smetana bilan xantal qo'shing va doimo aralashtirib, makaron pishiriladigan (taxminan 80 ml) suvni asta-sekin qo'shing. Tayyorlangan pishloqga soling. Tovuqdan tortib to makaronga sachratma qaynatilgandan so'ng darhol tayyor bo'ladi.
Makaron uchun sosisk oddiy retseptdir
Tarkibi:
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- qora mol go'shti - 640 g;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- krem - 130 ml;
- bulon - 70 ml;
- oq vino - 390 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 890 g.
Tayyorlash
Piyozni maydalab, oldindan tayyorlangan yog'ga soling. Pichanlarni qovurilgan qovurilgan joyga siqib, oregano tushiring. Ildirilgan go'shtni qo'ying va jigarrang qoldiring. Barcha oq sharobni to'kib tashlang va ortiqcha namlik bug'lanadi. Endi o'z suvi ichida bulon va pomidor bilan seyreltilmiş krem qo'shing. Kartoshka pyuresi ichida so'nggi tarqaladigan bo'lsa, issiqlikni pasaytiramiz va sousni forcemeat-dan makaronga 15 daqiqa yana pishirasiz.
Go'shtsiz makaron uchun ovqat
Mazali vejetaryen qo'ziqorin soslari ham qo'ziqorinlardan, ham porcini qo'ziqorinlari yoki chanterelles kabi o'rmonda to'plangan yanada hidli turlardan tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- sarimsoq - 2 ta tish;
- piyoz - 65 g;
- champignons - 390 g;
- shirin xantal - 35 g;
- un - 10 g;
- sut - 490 g;
- grated pishloq - 65 g.
Tayyorlash
Champignons bilan piyoz yarim chiziqlarini qovurish tayyorlang. Oxirgi marta barcha ortiqcha namlikni uzatganda, sarimsoqni qo'shing va yarim daqiqadan so'ng unni to'kib tashlang. Unni qovurilgan idishdagi barcha buyumlarni yopib qo'ying, so'ngra sutga quying. Sos qalinlashganda, mavsumda xantal va pishloq qo'shing. Pishloqni eritib bo'lgach, go'shtni tayyorlash mumkin.