No'xatlar bilan salat

Nohut (nagut, nahot, turkcha no'xat, qo'y no'xati) - dunyodagi ko'plab mamlakatlarda, ayniqsa Yaqin va Yaqin Sharq, Hindiston, Bolqonlarda mashhur bo'lgan eng qadimgi qishloq xo'jalik ekinlaridan biri bo'lgan Bean oilasining yillik zavodi. Nohut urug'lari o'simlik oqsillari (30% gacha), 8% gacha yog', organik kislotalar (oksalik, sitrik va malik), A, PP va B guruhi vitaminlari, 2-5% mineral aralashmalari va o'simlik liflari bo'lgan qimmatli va oziqlantiruvchi mahsulotdir. Nohut ichish hazm qilishni yaxshilaydi, inson organizmining kardiovaskulyar va genitooriner tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, xolesterin va qon shakarini tartibga soladi. Ko'p joylarda ro'za tutish va vegetarianlar uchun ajoyib mahsulot.

Turli mazali va sog'lom ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin (masalan, nohut , humus va falafelli sho'rvalar ko'plab mamlakatlarda juda mashhurdir). Pishgan no'xat bilan nohut pishirilishi va mazali, sog'lom, samimiy salat, issiq va sovuq bo'lishi mumkin. No'xotlarni etarlicha uzoq vaqt davomida pishirishning o'zi qiyinchilik tug'dirishi mumkin, biroq yo'llar bor: biz oldindan yaxshilab oldindan tayyorlanamiz yoki konservadan foydalanamiz.

Nohut, shirin qalampir, nok va tovuqli salat

Tarkibi:

• nohut quruq - 200-250 ml (yoki konserva uchun 1 ta) hajmi bo'lgan 2 stakan;
• teri va suyaksiz tovuq go'shti (ko'krak va / yoki go'shtdan qilingan filetalar) - 300-400 g;
• qizil shirin qalampir - 2 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• armut sariq suvli, lekin yumshoq emas - 1pc. o'rtacha hajmi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qizil qalampir yangi;
• sovuq bosimli o'simlik yog'i;
• limon sharbati;
• yangi mayda o'simliklar (maydanoz, shifrlamoq, reyhan).

Tayyorlash

Nohutlarni qaynoq suvda 0,5 choy qoshiq pishirish soda bilan kamida 3-4 soat pishirishdan oldin quying (bir kechada yaxshi namlantirish uchun). Pishirishni boshlashdan oldin, shishgan no'xotdan suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suvni 20 daqiqaga quying, suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Endi sovuq suv quyib pishiring (bularning barchasi eng maqbul qozon yoki kastryulda olinadi).

Tayyor bo'lguncha pishiramiz (bu taxminan 1,5-2 soat davom etadi, lekin bunga arziydi). Kerakli miqdordagi tayyor no'xat shovqin bilan chiqariladi (suyuq va qoldiqlar sho'rva uchun ketadi).

Tuxum go'shti kichik bo'laklarga, piyozga bo'linadi - yarim halqalarni, shirin qalampir - qisqichbaqalar, nok - kichik bo'laklarni (darhol qorishtirmaslik uchun ularni limon sharbati bilan seping). Sarimsoq va ko'katlar mayda tug'ralgan.

Barcha tayyorlangan ingredientlar salat idishida birlashtirilgan va qizil qalampir bilan tajribali yog 'bilan quyiladi. Pide non yoki yassi kek va engil stol sharbati yoki rakia bilan salat va aralashtiramiz. No'xat bilan tayyorlangan bu salat, issiq va sovuq xizmat qilishi mumkin.

No'xat va patlıcanli vegetarian salat

Tarkibi:

• no'xatlar tayyor pishirilgan - taxminan 300 gramm (yuqorida ko'rib chiqish uchun, avvalgi retsept);
• patlıcan - 2 dona. o'rtacha hajmi;
• qizil shirin qalampir - 2 dona;
• sarimsoq - 2-5 dentikl;
• qizil qalampir yangi;
• Yashil ko'katlar boshqacha;
• yonilg'i quyish uchun sovuq presslashtirilgan o'simlik yog'i;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• limon.

Tayyorlash

Baqlajonlarni qisqa bo'yoqlarga kesib tashlash va 10-20 daqiqa davomida suv bilan bir piyola ichiga qo'yish kerak (agar siz chekishni tashlasangiz, buni qilolmaysiz, bu juda foydali bo'ladi). Baqlajonni chaying va suyuqlikni butunlay olib tashlash uchun uni pechka ustiga qo'ying.

Endi qovurilgan idishda qovurilgan yog'ni yaxshilab isitib oling va yumshoqlik va oltin rang bo'yoqlarning paydo bo'lishiga qadar baqlajonlarni qovuring. Barmoqlarni spatula bilan olib tashlang va tozalash uchun peçete ustiga yoyin ularni qovurilgan yog'ning qoldiqlari (foydali emas). Biz shirin qalampirni qisqa somonlarga kesib, ko'katlar va sarimsoqlarni chiroyli qilib kesib tashladik.

Biz salat idishida barcha ingredientlarni birlashtiramiz: qovurilgan nagut, qovurilgan patlıcan, shirin qalampir va sarimsoq bilan tug'ralgan ko'katlar. Salatani yog 'bilan aralashtiring va suv bilan aralashtiring, issiq qizil qalampir bilan qiyshaying. Lazzatni yaxshilash uchun salatni limon sharbati bilan sug'orib oling. Nohut va patlıcanlar bilan salat uchun yangi pomidor, engil stol sharbati yoki nordon sutli ichimliklar (ayran, kusmiss va shunga o'xshashlar) alohida xizmat ko'rsatish yaxshi.