Go'shtni kesish faqat stendda katta bayramlarda paydo bo'lgan va qaynatilgan cho'chqa go'shti va kolbasa qahramonona harakatlar qilish kerak bo'lgan paytlardir. Hozir bizning do'konlarda va bozorlarda go'sht mahsulotlarining assortimenti go'sht plastini to'ldirishda qiyinchiliklarga duch kelmaydi, ammo baliq yoki pishloq kabi. Aksincha, katta tanlov ko'plab shubhalar keltirib chiqarmoqda, qaysi go'sht yoki kolbasaning afzalligi bor. Lekin bu ishning asosiy jihati shunchaki go'sht plastini to'ldirganingiz emas, balki qanday qilib unga xizmat qilish kerak. Xostingning o'ziga xosligi va badiiy dizayni bu taom uchun asosiy ziravor hisoblanadi. Go'sht mahsulotlarining xilma-xilligi qanchalik chiroyli bo'lsa, sizning go'shtingiz kesiladi.
Ziyofat uchun go'shtni qanday qilib tayyorlash va bezash mumkin?
Dastlab, biz kolbadan va hamma joydan qobiqni olib tashlaymiz. Kesilgan pichoq bilan ingichka tilimlarni burchakka kesib oldik. Agar chekkaning baxtli egasi bo'lsangiz, unda bu jarayon maksimal darajada soddalashtiriladi, agar bo'lmasa - o'tkir pichoqlarga ehtiyoj seziladi. Qovurilgan cho'chqa go'shti, jambon, til sirtini pichoq bilan tozalaydi, quritilgan qorong'u qobiqlarni olib tashlanadi. Go'sht tor va uzun pichoq bilan yaxshi pichoqning tolasi bo'ylab kesiladi. Pichoq bir harakatda mahsulotni butunlay kesib tashlashi kerak.
To'g'ridan-to'g'ri go'sht so'qmoqlariga xizmat qilishda davom etamiz. Aytish kerakki, kesish nafaqat marul barglariga qo'yilgandek ko'rinadi, bu juda murakkab narsa uchun vaqt bo'lmasa, bu shoshilinch yaxshi variant. Bu juda yaxshi go'sht kesilgan, yassi bir piyola, paprika yoki karr sepilgan xizmat ko'rinadi. Rasmga qo'shish, 2 yoki 3 xil turdagi soslar bo'lishi mumkin, sosiskalarda ishlatiladi va bir xil idishga joylashtiriladi. Go'shtni qisqartirishni chiroyli qilish uchun ko'proq mehnat talab qiladigan misol rasmda ko'rsatiladi.
Kolbasa ( baliq , brisket) tilimdan gul, barglar - boshqa turdagi go'shtlardan tayyorlangan holda, biz ko'katlar bilan bezatilganmiz. Go'sht so'qmoqlarini bezashni biroz murakkablashtirishi mumkin, bunda yanada gulli gul hosil qiladi (natija fotosuratda ko'rinadi). Pishirilgan sosis (karbonat, sarson) ingichka bo'laklarga bo'linib, ularni yarmiga bir-biriga bog'lab, mahkamlang va bu holatda yashil piyoz pushtini yoping. Ikkinchi qavat yana erkin, yana qat'iy qo'shiladi, gulning barglari ikki tomonga bir oz tebranadi va idishdagi pastki qatlam yanada erkin qo'yiladi.
Go'shtni kesishni chiroyli qilish uchun odatiy ko'kat va sabzavotlar yordamida, shuningdek mevalar (kivi, qulupnay, limon) yordamida ham mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydigan go'shtni kesib olishning yana bir versiyasi sabzardan olingan gullar: lavlagi gul, bodring, radis, pomidor yoki piyozdan olingan gullar. Siz go'shtni kesib, pishlog'dan tostlar va zaytunlar uchun pishloqdan tayyorlab qo'yishingiz mumkin.
Agar siz gullarni sabzavot va yangi gullardan birlashtirsangiz, u juda nozik bo'lib chiqadi. Bu taomni tomosha qilish haqiqiy asar bo'lib, sizning dizayn qobiliyatingizni mehmonlar qadrlashadi.
Bufet stolining go'shtini kesish uchun qanday chiroyli?
Ziyofat uzoq bayram qilishni talab qilmagani uchun, atirlar, kanepalar yoki mayda rulolar shaklida mos ravishda topshiriladi. Bufet stolidagi go'sht kesishning yana bir ajoyib versiyasi tish patlaridagi atirni kiyintirish va ularni ba'zi asoslarda tuzishdir. Go'sht bo'laklari gorizontal tekislikda joylashtirilmaslikka harakat qiladi, lekin vertikal holda, barg ustiga slaydni o'ralib, yaproq marulidan manato hosil qiladi.
Biroz vaqt davomida stolda gullarni sabzavot, pishloq va kolbasa, ko'katlar va sabzavotli sabzavotlardan birlashtirib, guldastali guldastani yaratishingiz mumkin.
Agar dam olish uchun tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, baliq so'qmoqlari dizayni haqida unutmang.