Champignons - sevimli va mashhur qo'ziqorinlardan. Ular turli xil idishlarga kiradi va hatto xom yeyadi. Champignonlarning mashhurligi nafaqat yaxshi ta'm sifatlari, balki ularning shubhasiz foydalari bilan oqlanadi. Ular tarkibida B, C va D vitaminlari, linoleik kislota, natriy, fosfor, kaliy va aminokislotalar mavjud. Va bu qo'ziqorinlar oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularning dietasida vegetarianlarni qo'shish tavsiya etiladi. Olimlarning fikricha, champignonlardan foydalanish miya faoliyatini va xotirani yaxshilash, shuningdek, yurak xuruji va aterosklerozning paydo bo'lish xavfini kamaytirishi mumkin. Ammo bu foydali fazilatlarni tanadan bilib olishingiz mumkin, siz qo'ziqorinlarni qayta ishlash qoidalarini bilishingiz kerak, ya'ni ularni qanday qilib tozalash kerak va u odatda champignons bilan bajarilishi kerakmi. Bunga javob aniq bo'lmaydi, chunki har bir narsa, bu qo'ziqorinlar oshxonangizda qayerdan kelib chiqqanligiga bog'liq. Agar siz supermarketda (bozorda) ularni sotib olgan bo'lsangiz, yana bir narsa bu sizning qo'lingiz bilan o'rmonda to'plangan bo'lsangiz. Keling, har ikkala holni ko'rib chiqamiz va biz sotib olingan qo'ziqorilarni tozalash va yangi o'rmon qo'ziqorinlari bilan nima qilish kerakligini tushunamiz.
Menga yangi qo'ziqorilarni tozalash kerakmi?
Qo'ziqorinlarni tozalash yoki yo'q qilish masalasiga kelsak, ko'plab uy bekalari ularni tozalashmaydi va bu nima uchun kerakligini tushunishmaydi. Agar kimdir restoranda yangi shampignonlarning salatiga buyurtma bergan bo'lsangiz, unda tozalangan narsalar bilan shug'ullanishadi. Ha, bu, ammo bu shampinonlarni dastgohdan olib ketilgandan so'ng darhol amal qilishi mumkin degani emas. Kamida qo'ziqorinlarni ho'l sochiq yoki peçete bilan silash kerak. Albatta, bunday qo'ziqorinlar sun'iy sharoitda, substratda o'stirilgandir va ularning ifloslanishi uchun hech qanday joy yo'q. Ammo, baribir, champignonlarning o'sib boradigan sharoitlari steril emas va shunday bo'lishi mumkin emas. Va biz, albatta, o'sishni rag'batlantirish uchun qanday o'g'it ishlatilganligini bilmaymiz. Shuning uchun, champignonlarni arting va nemli mato bilan artib tashlamanglar, oq suyuq suvda yuvib, peçete bilan ho'l qilinglar. Bunday qo'ziqorinlar kichkina va yosh bo'lgani uchun ular yana qayta ishlashga hojat yo'q.
O'rmon (bog ') qo'ziqorini tozalash kerakmi?
O'z qo'li bilan to'plangan toza qo'ziqorinlar, bunday savol, ehtimol, ko'plab toza o'rmon qo'ziqorinidan kelib chiqmaydi, albatta qaramang. Lekin ularni to'g'ri tozalash uchun, ehtimol, hamma ham bilmaydi. Shuning uchun, keyinchalik ovqatlanish uchun o'rmon qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni batafsilroq ko'rib chiqing.
Agar siz kichik qo'ziqorinlarni yozgan bo'lsangiz, unda ular bilan ko'p ishlar bo'lmaydi. Qo'ziqorinning yopishqoq qoldiqlarini qirib tashlash, oqqan suv ostida qo'ziqorinlarni yuvish va o'tkir pichoq bilan oyoq qismini yangilash kifoya. Keyin qo'ziqorinlarni to'g'ri o'lchamdagi bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin va butunlay tark etish yaxshidir. Yosh champignons papkasining terisi juda nozik va nozik, shuning uchun uning ishini olib tashlash noshukur va ma'nosizdir.
Champignons 4-5 sm yoki undan ko'p bo'lmasa, ularning yondashuvi ko'proq bo'lishi kerak