Patlıcan tayyorlash bo'yicha tavsiyalar oshxonada yangi boshlovchilarga sabzavotlar ishtirokidagi idishlarni yaratishning nozikliklarini tushunishlariga yordam beradi va tajribali oshxona mutaxassislarini o'z bilimlarini retseptlarning yangiliklari bilan to'ldirishga yordam beradi. Olingan oshxona asarlari uy menyusida munosib o'rin egallaydi yoki eng yaxshi tarzda festival bayramini to'ldiradi.
Patlıcanlardan nimani pishirasiz?
Har bir uy bekasi tezda va mazali, agar ko'pchilik tomonidan tasdiqlangan g'oyalar va retseptlar tasdiqlansa, patiralarni pishiradi.
- Patlıcan qovurilgan shaklda mazali bo'ladi. Bu idishlarni lakonik tarzda yashil, sarimsoq bilan to'ldiring yoki original rulon va boshqa atirlar shaklida tayyorlang.
- Ozuqaviy va to'yimli sabzavotlarning ishtiroki bilan turli xil sabzavotlarning tarkibida yoki go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadigan stew.
- Baqlajon taomlarini o'rganish, pechda retseptlar odatdagidan ko'proq narsani jalb qiladi.
- Baqlajon bilan turli xil salatlar tayyorlash oson va sodda.
Murchda baqlajon
Patlıcanni qanday qilib pishirishni bilmaydiganlar uchun quyidagi tavsiyalar. Bu idish har qanday stolga alohida-alohida steak sifatida xizmat qilish uchun mos keladi yoki go'sht va baliq tarkibiga qo'shiladi. Sabzavotli tilimdan xushbo'ylik chekkasiga bosib, 30 daqiqaga qoldirib olib tashlanishi mumkin. Qovurishdan oldin patlıcanlar namlikdan qochadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- tuz, yog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Tuz qo'shilishi bilan biroz tuxumni urting.
- Unga aralashtiring.
- Dilimlangan patlıcan hosil bo'lgan klaret ichida batırılır va darhol oldindan yağılan yog 'ichiga tarqaladi.
- Bir piyola pishirgan idishda pishirgichni aralashtiramiz, shingilga siljiting, arpaboday sepsin.
Pishloq va sarimsoq bilan baqlajon patnis
Ko'pchilik mashhur iste'molchilarning ajoyib ishi va har kuni juda zo'r ta'mga ega iste'molchilarni xursand qilishda davom etmoqda - pishloq va sarimsoqli patlıcanlar rulon shaklida pishiriladi. Tavsiya etilgan bazaviy versiyani to'ldirish uchun boshqa komponentlar qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- mayonez - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuz, yog '.
Tayyorlash
- Sutning santimetr qalinligida bo'yinbog'iga kesilgan mevalar, tuz qo'shing, 10 daqiqaga qoldiring.
- Sharbatni artib oling va tilimlarni qovurilgan idishga soling.
- Sarimsoq, arpabodiyon va mayonez bilan maydalangan pishloqni aralashtiring.
- Har bir tilimdagi to'ldirilgan idishga biroz burama va rulonli katlayın.
- Patlıcan pishloqli va sarimsoq bilan ko'katlar bilan plastinada xizmat qiling.
Baqlajonli sabzavotli sho'rvalar
Bundan tashqari, baqlajon tayyorlash uchun qanday qilib, bu shaklga zarar bermaslik va ayni paytda ochlik tuyg'usini samarali ravishda sindirish uchun. Stew oddiy sabzavotli tarkibga kiritilishi mumkin yoki avvalambor dukkakli tovuqga yoki undan qoniqqan cho'chqa go'shtiga, mol go'shtiga yordam berish uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 2-3 dona.
- kartoshka - 2 dona;
- pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog 'va ko'katlar.
Tayyorlash
- Sabzavotlar, kartoshka va patlıcan kupligini, qalampir bilan yog' pillakorlariga aylantiring.
- Ingredientlarni qozonga yoki yirtqichlarga soling, oz miqdorda suv va pomidor qo'shing.
- Qaynatgandan keyin idishni qopqog'i bilan yopib, tarkibini sabzavotlarning yumshoqligiga qadar tayyorlang.
- Yong'oq, sarimsoq qo'shing, bir daqiqada patlıcandan iliq suvni iliq qiling, ularni pishirsin.
Pomidor va pishloqli pishiriqlar
Pechidagi pishirilgan patlıcan, oddiy va arzon bo'lgan ta'riflar, har doim mazali va mazali bo'lsin. Yangi pomidor va pishloqli versiya bir necha daqiqada oddiy bo'lib, lekin eng yoqimli taassurot qoldiradi. Yashildan arpabodiyon va faslag'an barglari idealdir.
Tarkibi:
- patlıcan - 0,5 kg;
- pomidor - 350 g;
- pishloq - 120 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz, qalampir, sariyog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Baqlajonni doira qo'shing, tuz qo'shing.
- 30 daqiqadan so'ng namlik tomchilarini yaxshilab pishirish tepsisi ichiga o'tkazing.
- Bir tilim sarimsoq sepib, tepada pomidor kupalari bilan sug'orib oling.
- 30 daqiqa davomida 180 daraja piyoz, qalampir va pishiring.
- Baqlajonlardan tayyor ovqatlar go'shtli plastinada tayyorlanadi.
Qo'ziqorin kabi qovurilgan baqlajon
Patlıcanlardan mazali va oddiy retseptlarni o'rganish uchun siz sabzavotlardan qo'ziqorinlarning ta'mi bilan atirni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan versiyani chetlab o'tmasligingiz kerak. Shu kabi versiyada sabzavotlarni yangi shaklda kesish uning xarakteristik xususiyatlarini ochib beradi, xarakterli qo'ziqorin ta'mi va to'qimalariga ega bo'ladi. Olovdan idishni vaqt ichida olib tashlash muhim ahamiyatga ega.
Tarkibi:
- patlıcan - 900 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog'i - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- qaymoq - 200 g;
- qo'ziqorinli kub yoki chang - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz, qalampir, arpabodiyon.
Tayyorlash
- Patlıcan boqiladi, tuxum quyiladi, tuz va qalampir bilan kaltaklanadi, aralashtiriladi, bir soatga qoldiriladi.
- Piyoz va sarimsoqni yog'da pishiring.
- Bachadonni, qizartirishni, aralashtirishni qo'shing.
- Smetana, dereotu qo'shing, pechda bir necha daqiqa qizdiring.
Baqlajon bilan go'sht
Bundan tashqari, baqlajonni go'sht bilan to'g'ri tayyorlash uchun qanday usullarni qo'llash mumkin. Olingan taom kechki ovqat uchun yoki ikkinchisiga kechki ovqat uchun javob beradi. Sabzavotlar cho'chqa, dana yoki tezroq tovuq filetosini tayyorlashda, kublar yoki kublarga ajratilgan holda qo'shilishi mumkin. Yo'nalishlarni bajarish uchun qalin taglik yoki qozonli bir yirtqichlardan foydalaning.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- tovuq filesi - 2-3 dona;
- Bolgar qalampir, pomidor va sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Filiyani yog 'bilan qovuring.
- Shaffof bo'lmaguncha piyoz qo'shing.
- Sabzavotlar qo'yiladi va 10 daqiqadan so'ng patlıcan, qalampir, pomidor bo'laklari qo'yiladi.
- Qopqoqning ostidagi qismlarni yumshoq holga keltirguncha o'chiring.
- Oxirgi bosqichda patlıcanlı tovuq sarımsakla tatlandırılır va bir daqiqa davomida isitiladi.
Musakka baqlajon bilan
Faqatgina kundalik menyuda qo'shilmasligi mumkin bo'lgan, shuningdek , bodring bilan yunoncha moussaka - bayram stoliga xizmat qilish sharafi bilan ajralib turadigan noyob va xos ovqat. Oziq-ovqatning ajoyib dizayni va uning shinam uyg'un ta'mi eng talabchan va g'ayratli yeyuvchilarning ehtiyojlarini qondiradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- forkemeat - 0,5 kg;
- pomidor sousi - 1 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- sut - 1 l;
- yog' - 100 g;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 150 g;
- Yong'oq, doljin, zamin allspice;
- tuz, shakar, o'simlik yog'i, maydanoz.
Tayyorlash
- Patlıcanlar tuzlangan va 20 daqiqadan so'ng namlikni nemlendirir.
- Qizarib yubormaguncha dilim chekish.
- Piyozni o'tqazib, tuproq go'shti, qovoq qo'shing.
- Pomidorni to'kib tashlang, darbardon, shirin qalampir tashlang, 30 daqiqagacha qopqog'i ostida massani pishiring.
- Sarimsoqni va maydanozni aralashtiring, idishni plastinadan chiqarib oling.
- Yog 'ichida unni qovurib, sutga to'kib tashlang, qalinlashmaguncha qaynatiladi va mussel qo'shing.
- Sovutgandan so'ng, pishloklangan pishloq sosga aralashtiriladi.
- Formada baqlajon va sous bilan go'shtli go'sht yotqizilib, patlıcan bilan tugaydi.
- Yuqori sut va pishloq sousi bilan tarqating va idishni 180 daraja bir soat davomida pishiring.
Patlıcan ikra - retsepti
Sabzavotli sabzavotlarni sabzavotli ikraik shaklida tayyorlash mumkin. Massa, blenderning talabiga binoan, tekis to'qimalarga ega bo'lmaguncha yoki uning qismlari butunligini saqlab qolish uchun asl shaklida qoldirildi. Ikkinchidan, xom o'simlik tarkibiy qismlarini iloji boricha kamroq kesish kerak.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz, qalampir, sariyog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Piyozni yog'da qizdiring.
- Baqlajon, pomidor, tuz, qalampir, yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan qozon qo'shing.
- Yashil, sarimsoq qo'shing, 5 daqiqa davomida iliq qiling, agar kerak bo'lsa, blenderni maydalang.
Patlıcan Xitoy
Ajoyib ta'mga ega bo'lgan mazali ovqatlarning sevgilari xitoylik oshxonaga asoslangan tuxumli patlıcanlarni qanday tayyorlashni bilishdan baxtiyor bo'ladi. Asal, shakar va sirka tarkibiga kiradigan, noodatiy shirin va nordon sosda ajoyib ta'mga ega bo'lgan sirli sabzavotli sabzavotlar, xizmat qilishdan oldin cho'zilib ketadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- jigarrang shakar va soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka va kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asal - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, yog ', sesame.
Tayyorlash
- Patlıcan dilimlenmiş, qizarib pishgangacha yog'da qovuriladi, qopqoq ostida 7 daqiqa davomida bir oz suv va stew qo'shing.
- Qolgan ingredientlarni ro'yxatdan aralashtiring, sousni qovurilgan idishga soling.
- Baqlajonni shirin va nordon sosda 2 daqiqa davomida pishirib, issiqdan olib tashlang.
Turkchada patents
Quyidagi retsept bilan pishirilgan, patnisni pishirishda go'shtni to'ldirish va shirinlik sosining ta'mi bilan ho'llangan, g'ayrioddiy to'yinganlikka erishiladi. Turk oshxonadan shunga o'xshash taomlarni ikkilanmasdan bayramona kechki ovqatga taklif qilishlari mumkin - mehmonlar xursand bo'ladi va qo'shimchalar so'rashadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- maydalangan go'sht - 250 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 400 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- tuz, qalampir, moy, maydanoz.
Tayyorlash
- Baqlajon 1-1,5 sm masofani egallab olgan va bir tomondan uzunligi 2 sm bo'lgan chuqurlikdagi chuqurchaga aylantiriladi.
- Har tomondan yog'i ustiga meva pishiring.
- Piyozni o'tqazib, tuproqni go'shtini qo'yib, 10 daqiqa davomida qizartirib oling.
- 10 daqiqa davomida pomidor, makaron, qalampir, sarimsoq, petrushka, stew qoshig'ini qo'shing.
- Baqlajonlarga to'ldirilgan mahsulotni to'ldiring, mahsulotni shakli bilan joylashtiring.
- Xamirni suv, mavsum bilan aralashtirib, ish qismlarini to'kib tashlang va pechda 25 daqiqa davomida yuboring, 200 darajaga qadar isitiladi.
Pishgan patlıcan dan salatası
Pishgan patinajli iliq issiq salatani ovqatlanish uchun tayyorlab qo'yish yoki bayramona menyuga atirni qo'shish mumkin. Ovqatlarning ajoyib ta'mi boshqa oshxona asarlari bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi. Go'shtni yupqa chig'anoq bilan kesishga yordam berish uchun, bug'doyni oldindan muzlatish kerak.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- mol go'shti - 250 g;
- Bolgar qalampir va sabzi - 1 dona;
- soya sousi va limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 50 ml;
- tuz, qalampir, moy, maydanoz.
Tayyorlash
- Go'shtni somon bilan iloji boricha mayda qilib kesib oling, so'ngra qizarib ketmaguncha qovuring.
- Baqlajonni seping, sabzavot va qalampir bilan birga go'sht qo'shing.
- 5-7 daqiqagacha ingredientlarni qovuring.
- Limon sharbati, sariyog', soya sosu, sarimsoq, shakar, maydanoz qo'shing.
- Materiallarni kiyinish bilan to'ldiring, aralashtiramiz.
Ko'p o'zgaruvchili patlıcanlar
Multivarkerda siz baqlajon bilan qalin sho'rva tayyorlashingiz yoki og'ziga suv berishingiz mumkin, oz miqdorda suv qo'shasiz yoki suyuqlik bilan to'liq tarqatasiz. Xushbo'y o'tlar-suneli aralashmasi bilan uni qo'shsangiz, taomning maxsus ta'mi paydo bo'ladi. Batafsil to'yingan ta'mni olish uchun, sabzavotlar "Pishiriq" da oldindan qovuriladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir va pomidor - 3 dona;
- tomat pastasi va shingil-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv 100-500 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, sariyog ', ko'katlar.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi yog 'ustida pishiring.
- Baqlajon, qalampir, pomidor qo'shing, suvda tomat pastasi va xops-suneli bilan quying.
- Qurilmani "Sog'ish" rejimida yoqing va sabzavotlarni 40 daqiqa davomida tayyorlang.
- Sarimsoq, o'tlarni qo'shing, idishni 15 daqiqa davomida "issiq" qoldiring.