Ko'p yillar davomida nozik va chiroyli bo'lishni xohlaydigan har bir ayol birinchi navbatda uning ovqatini kuzatishi kerak. Axir, bizning tanamizga nima kiradi va sog'lig'iga va uzoq umrga xizmat qiladi yoki uni oldindan o'ldiradi. Shunday qilib, biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat yangi, tabiiy, vitaminlar va minerallar bilan to'yingan va yaxshi hazm bo'lishi kerak. Ushbu talablarga javob beradigan mahsulotlardan biri qo'ziqorinlardir. Bu qo'ziqorinlar juda mazali, ulardan uncha ko'p bo'lmagan zerikarli ovqatlarni tayyorlash mumkin. Eng muhimi, ular muvaffaqiyatli ravishda yetishtirilganda, ular butun yil davomida yangilanib turadi. Siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - qo'ziqorilarni to'g'ri tozalash. Bugun biz bu haqda gapiramiz.
Qo'ziqorinni tanlang
Biroq, yangi qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tozalashni bilishdan oldin, ular boshqa joyga olib ketilishi kerak. Bu muammoni hal qilishning eng oson yo'li - eng yaqin supermarketka yoki bozorga borishdir. Lekin sotib olish bilan boy bermaslik kerakmi? Axir shampinonlar kabi oddiy mahsulotni ham, to'g'ri tanlash mumkin. Biroq bu erda murakkab narsa yo'q. Qo'lingizda qo'ziqorinni olib, ehtiyotkorlik bilan tekshirib ko'ring va uni sezing. Agar shlyapa mat oq bo'lsa yoki bir oz jigarrang bo'lsa va barcha qo'ziqorin mustahkam va mo'rt bo'lsa, uni xavfsiz sotib oling. Va kattaligi bo'yicha xijolat qilmang, qo'ziqorin yoshiga qarab, diametri 2 sm dan 10 sm gacha. Agar qopqoq yoki soppa ustida jigarrang dog'lar bo'lsa va ularning orasidagi film yirtilgan bo'lsa, bu mahsulotning qonuniyligini ochiq-oydin tasdiqlaydi. Bunday qo'ziqorinlarni oziq-ovqat sifatida qo'llang, ammo taomning sifati yaxshiroq bo'ladi. Va haqiqiy qo'ziqorin hid faqat yangi qo'ziqorin kesiladi.
Yangi qo'ziqorinni qanday tozalash kerak?
Xo'sh, bu erda qo'ziqorinlar tanlanadi, sotib olinadi va oshxonaga olib boradi. Tabiatning nozik xushbo'y sovg'alaridan hayratga tushgan styuardessa tomoshabin retseptini tanlaydi, bu kecha uyda uyni hayratda qoldiradi. Monastik shaklda to'ldirilgan champignonlarni tayyorlash mumkinmi? Shabada faqat mahsulotlarni ishlab chiqarish va biznesni tayyorlash zarur.
Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz. Ko'plab yosh uy bekalari champignonlarni nega tozalash kerakligini qiziqtiradilar, ular allaqachon yaxshi. Albatta, agar siz allaqachon tozalangan yoki muzlatilgan mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, uni tozalashingiz kerak emas. Ammo bizning holatlarimizda bu kichik yotoqli haqiqiy qo'ziqorinlarga tegishli. Bu yerda gigiena qoidalari shunchaki majburiydir, siz yerda nima bo'lganini hech qachon bilib olmaysiz. Ha, va yangi qo'ziqorinlarni va boshqa qo'ziqorilarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligi haqidagi bilimlar hech qachon ortiq bo'lmaydi.
Shunday qilib, qo'ziqorinni oyoqqa olib borib, har tomondan nam latta yoki oshxona shimgichni bilan artib oling. Qo'ziqorinning barcha zarralari va tuproqlarini olib tashlang. Kichik va nisbatan toza qo'ziqorin shlyapa bilan faqat bir-biriga yumshoq qilib qo'ying. Keyin dastani ustidagi burish nuqtasini yangilash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Sovutgichda bir muncha vaqt saqlangan qo'ziqorinlarni olsangiz, ularning barchasi qurigan va qurib qolgan joylarini olib tashlang. Ushbu jarrohlik amaliyotidan keyin ularni 5-10 soniya davomida sovuq suv oqimi ostida joylashtiring. Suvda champignonlarni saqlab qolish uchun ko'proq bo'lishi kerak, aks holda ular namlik bilan to'yingan va o'ziga xos ta'mi va aromasini yo'qotadi.
Champignonsni qanday qilib tozalash kerak, agar siz ularni og'ir joylarga og'ir kir bilan bersangiz? Emayotgan chuqur idishga bir oz un tushiring va sovuq suv quying. Unni suv bilan yaxshilab aralashtiring va champignonlarni u erda qisqa vaqtga joylashtiring. Ularni ozgina silkitib, sochiqni quriting. Tozalash vaqtida ko'pgina "yovvoyi" qo'ziqorinlardan etagini, shlyapasi ostidagi quyuq tovoqlarni va undan yupqa tozalovni olib tashlang. Qo'ziqorinlar uchun bu jarayon talab qilinmaydi. Qo'ziqorinning barcha qismlari eyishi mumkin. Biroq ular sho'rvali yoki sousni pishirganda bulyon rangiga ta'sir qiladi, bu haqida unutmang. Tozalash mashqlari tugadi, qo'ziqorinlar sochiqni chiroyli satrlarda quriydi, va'da qilingan retseptlarni o'rganish vaqti keldi.
Monastir tarzida qo'ziqorinlar to'ldirilgan
Tarkibi:
- 500 g qo'ziqorinlar;
- 1 ta yirik piyoz;
- konservalangan fasollarning xidi;
- 1 sabzi;
- mayda mayonez;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Piyoz va sabzi bilan tayyor bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan poyafzallarni ajratib oling, ularni maydalab, qovuring. Keyin loviyani bir xil qovurilgan idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Natijada paydo bo'lgan plomba shlyapalarni to'ldiradi, ularni mayonezning bir pechkasi bilan yopib yuboradi va 15 daqiqa davomida pechga jo'natadi, 180 ° C ga qadar isitiladi. Bu vaqtning o'zida biz qo'ziqorinlarni o'choqdan olib, o'simliklar bilan sug'orib, stolga xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!