Cho'chqa go'shti uchun sho'rva - bu lazzat, yumshoqlik va lazzatni yaxshilash uchun cheksiz imkoniyatlar. Shirin go'sht meva, nordon sut mahsulotlari, ziravorlar va ziravorlar bilan mukammal tarzda birlashtiriladi, bu uni turli yo'llar bilan tayyorlash imkonini beradi, oddiy pyure pishirish va alkogolli soslar bilan yakunlanadi.
Qanday qilib cho'chqa go'shti sotish mumkin?
Cho'chqa go'shtlari uchun mazali ta'mli lazzat - lazzat va lazzat uchun ajralmas yordamchi. Uni yaratish uchun qo'lingizda bo'lgan hamma narsani ishlatishingiz mumkin. Ba'zida oddiy xantal, piyoz va sariyog 'qisqa vaqt ichida mahsulotni suvli va shirin qilib qo'yishi mumkin. Cho'chqa go'shti turli xil marinadlar tayyorlashga yordam beruvchi ko'plab ingredientlar bilan birlashtirilgan.
- Go'shtning dastlabki darajada qattiq va eski bo'lsa, cho'chqaga aylantirilganda hech qanday retsept berishga yordam berilmaydi. Shuning uchun faqat sifatli va yumshoq bo'laklarni tanlang: tenderloin, jom yoki bo'yin.
- Eng mashhur limon sharbati limon sharbati, o'simlik yog'i va quritilgan ziravorlardir. Bu aralashma juda yumshoq va ozgina nordon ta'mga ega.
- Meva va tsitrus mevalari mevali kislotalarni o'z ichiga oladi. Ularning yordami bilan siz tez va oson go'shtni yumshata olasiz. Chopped kivi, bir qalampir qalampir va tuz go'shtni yarim soat davomida qovurish uchun tayyorlaydi.
- Kefir va yogurtga asoslangan marinadlar o'zlarini yaxshi ko'rsatdi. Ularni sizning sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtirasiz va bir necha soatdan so'ng katta shish kebab tayyorlashingiz mumkin.
- Tovuq va alkogolli ichimliklar uchun: pivo yoki sharob. Ikkinchisi, jarayonni tezlashtirish uchun ko'pincha mineral suv bilan suyultiriladi.
Xamirturushli cho'chqa go'shti kebabı qanday mazali?
Cho'chqa go'shti kabobi uchun tuzlangan yodgorlik retsepti go'shtning suyuqligini saqlab qolishi, uni hid bilan oziqlantirish, uni mazali lazzatlanish va undan keyin qovurish bilan himoya qilishi kerak. Mayonezlar va ziravorlar bilan mashhur bo'lgan dengiz taomlari vazifani juda yaxshi bajaradi. Ushbu sousada go'sht go'shti bir kundan ortiq bo'lishi mumkin, uning ta'mi esa yanada kuchayadi.
Tarkibi:
- bo'yin - 2,5 kg;
- mayonez - 450 g;
- piyoz - 6 dona;
- yangi arpabodiyon - hovuch;
- qora qora qalampir - 1s. qoshiq;
- sarimsoq tuxumi - 6 dona.
Tayyorlash
- Go'shtni uzun bo'laklarga bo'lib, idishga soling.
- Mayonez, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, arpabodiyon va qalampir qo'shing.
- 10 soat davomida cho'chqachli mayonez bilan aralashtirib aralashtiring va qoldiring.
Pechkada pishirish uchun cho'chqa uchun sho'rva
Pishiriq uchun cho'chqa go'shti - barcha pishirilgan go'shtni yoqib yuborish kerak. Eng yaxshi - limon sharbati, zaytun moyi va ko'katlardan tayyorlangan mumtoz tuxum. Bu agressiv emas va go'shtni emaydir, zaytun moyi esa yaxshi dirijyor bo'lib, ziravorlar va o'simliklar aromalarini 4 soatlik marinadga teng ravishda taqsimlaydi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti pichog'i - 1,6 kg;
- zaytun moyi - 150 ml;
- yangi ko'plab maydanoz;
- limon sharbati - 80 ml;
- kekik - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tuxumi - 4 dona.
Tayyorlash
- Sarimsoq va maydanozni maydalangan, sariyog ', sharbat va kekik bilan aralashtiring.
- Olingan aralashga cho'chqani to'kib tashlang, biroz massaj qiling.
- Cho'chqa limonini muzlatgichda 4 soat davomida joylashtiring.
To'ng'iz cho'chqa go'shti uchun sho'rva
Ovqatdagi cho'chqaga aylantirilgan sho'rva idishning sifatiga ta'sir qiluvchi asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Bu mahsulot sovuq, mazali va sovuq shaklda foydalanish uchun tayyor bo'ladimi-yo'qligiga bog'liq. Ushbu retsept an'anaviy Osiyo tarkibini o'z ichiga oladi: asal, zanjabil va istiridye sosu. Ikkinchisi, iloji boricha, uning xususiyatlarini faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida ochib beradi.
Tarkibi:
- go'sht - 2 kg;
- yorma sosu - 60 ml;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- zanjabil - 1/4 dona;
- asal - 20 g;
- sarimsoq qalpog'i - 2 dona.
Tayyorlash
- Zanjabil va sarimsoq, qobig'i va ezilgan.
- Sosni, sariyog 'va asal qo'shing.
- Go'shtni aralashmasiga qo'yib yuboring va 3 soat sovuqqa yuboring.
Qanday qilib cho'chqa go'shtini qovurilgan idishda qovurish uchun marinadlash mumkin?
Qovurilgan idishdagi qovurilgan cho'chqa go'shti uchun sho'rva go'shtga tezda kirib, uni biroz yumshatishi kerak. Marinadlashning zamonaviy usullari go'shtning tuzilmasini agressiv kislotalar bilan yo'q qilinishiga emas, balki ta'mga o'tkazishga asoslangan. Ushbu ta'rifda sitrus va zaytun moyi nozik muhit yaratadi va shirin va nordon ta'mga e'tibor beradi.
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 1,3 kg;
- apelsin sharbati - 50 ml;
- limon sharbati - 50 ml;
- zaytun moyi - 120 ml;
- chilli sous - 1/2 choy qoshiqda;
- limon po'sti - 10 g;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- Sharbatlarni zaytun moyi va chilli sous bilan aralashtiring.
- Limon qobig'i va tug'ralgan sarimsoq, mavsumni qo'shing.
- Go'shtni kub shaklida kesib oling va tuzlangan joyga 90 daqiqa davomida joylashtiring.
Qanday qilib cho'chqa go'shtini boqish kerak?
Cho'chqa go'shti uchun tayyorlangan sabzavot qovurishdan oldin qo'llaniladi va eng tez tayyorlanadigan mahsulot sifatida baholanadi. Eng muhimi, uni ziravorlar bilan to'ldirish emas, balki pishirishdan oldin tana suvini yuvish emas. Ketchup, xantal va ziravorlarning qalin aralashmasi sho'r ta'mli ta'mni mukammal tarzda etkazib beradi va oltin qobiqqa g'amxo'rlik qiladi.
Tarkibi:
- biftek - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq;
- qora qora qalampir - chimdim;
- Worcestershire sosu - 20 ml;
- Quritilgan sarimsoq - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Ketchupni sariyog 'va sous bilan aralashtiring.
- Xantal kukuni, qalampir va sarimsoq qo'shing.
- Tez cho'chqaga aylantirilib, go'shtga soling.
Cho'chqa kaburgi uchun sho'rva
Asal va xantal bilan pivodan tayyorlangan pechkada cho'chqa go'shti uchun tayyorlangan sho'rva faqatgina go'shtni shingilning aromati bilan oziqlantiribgina qolmasdan, uni ham tender qiladi. Pivo bu mahsulot tomonidan talab qilinadigan qo'ziqorin go'shtning tolasini yumshatishga yordam beradigan fermentlarni o'z ichiga oladi. Asal va xantal haqida unutmang, bu ularning o'ziga xos shirin ta'mini etkazib beradi.
Tarkibi:
- qovurg'alar - 850 g;
- qora pivo - 150 ml;
- asal - 40 g;
- xantal - 20 g;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- zanjabil - 1/4 dona.
Tayyorlash
- Pivo, asal va xantalni aralashtiring.
- Tayyorlangan sarimsoq va zanjabil qo'shing.
- Cho'chqa go'shtini 3 soat davomida quritib oling.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sabzavotlar uchun
Qovurgan pirzola uchun cho'chqaga aylantirilgan baliq oddiy va arzon bo'lishi kerak. Tovuq go'shti maxsus marinadlarga muhtoj emas, shuning uchun zaytun moyi va ziravorlardan foydalanish eng yaxshi variantdir. Yog 'qovurilgan vaqtda go'shtni himoya qiladigan qobiq hosil qiladi va ziravorlar uni aromalar bilan oziqlantiradi. Bunday aralashmada go'sht bir soatdan ko'p bo'lmagan yoshga kiradi.
Tarkibi:
- olov - 1,3 kg;
- adaçayı barglari - hovuch;
- bibariya yong'og'i - 3 dona;
- qora qora qalampir - chimdim;
- zaytun moyi - 100 ml;
- sarimsoq qalpog'i - 2 dona.
Tayyorlash
- Sarimsoq, bibariya va adaçayı kesib tashlang.
- Zaytun moyi va qalampir bilan aralashtiring.
- Go'shtni cho'chqa go'shtiga bir soat davomida joylashtiring.
Soya sosu bilan cho'chqa go'shti
Qo'ziqorin uchun cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti ajoyib. U go'shtni ehtiyotkorlik bilan davolashadi, uni eng yuqori darajaga chiqaradi va yumshoq va muloyim qiladi, qo'shni tarkibiy qismlarning aromatlarini kesmaydi, asal va ziravorlar bilan mukammal birlashtiradi va qavrilgan vaqtda boy soyali va qovurg'ali qobiq beradi. Marinada ishtirok etish bilan bir soatdan ko'proq vaqt talab etiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 550 g;
- soya sosu - 80 ml;
- asal - 30 g;
- o'simlik yog'i -30 ml;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
- Soya sousida saryog ', asal, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
- To'ng'izni bo'laklarga aylantiring va bir soatdan ko'p bo'lmagan marinat qiling.
Cho'chqa go'shti uchun xantal to'ng'iz
Xantaldan tayyorlangan sho'rva ziravorli idish tayyorlashga imkon beradi. U go'shtni juda yumshata oladi va ziravorlar bilan yanada ko'proq to'yinganlikni ta'minlaydi. Xantalning o'ziga xosligi shundaki, qovurish paytida uning achchiq hissi yo'qoladi. Ushbu retsepti xantal va smetana bilan birgalikda foydalanishni taklif qiladi, ikkinchisi esa qo'shimcha suvi beradi.
Tarkibi:
- bo'yin - 1,2 kg;
- xantal - 20 g;
- qaymoq - 120 g;
- qora qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- Smetana bilan xantal qo'shib, qalampir qo'shing.
- Cho'chqa parchasini 45 daqiqaga aralashtirib qo'ying.