Go'shtni yumshoq va suvli qilish uchun pishirishdan oldin uni tez-tez marinlatadi. Quyida siz soya sosu bilan cho'chqa uchun bir necha retseptlar topasiz.
Soya sousida qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa bo'yni - 1 kg;
- so'ya sosu - 200 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Elyaflar orasidagi kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesilgan go'sht va engil urish. Endi biz sarimsoqni matbaadan o'tqazib, uni soya sousiga qo'shamiz. Endi biz go'shtni sho'rroq bo'lishini istasak, unda ta'mga tutamiz, aksincha, qaynatilgan suvni qo'sha olsangiz, sos hali ham quyiladi. Cho'chqa go'shti uchun chiroyli oltin rangga ega bo'lish uchun tuzoqqa qalampir qo'shing.
Go'shtni chuqur piyozga solib tayyorlang, tuzlamoq quying va yaxshilab aralashtiring. Endi go'shtni tovushsiz qoldiring. Tuxumdonda qancha ko'p bo'lsa, undan lazzatli va yumshoq bo'ladi. Minimal bir soat davomida uni qoldirish kerak. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz, soya sosida marinadlangan cho'chqa go'shti qo'yamiz va tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonni juda kuchli olovda qovuring.
Soya sousida cho'chqa go'shti ko'p o'lchovli
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- soya sosu - 100 g;
- suv 150 g;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Cho'chiq meniki bo'lib, keyin dilimga bo'linadi. Piyozlar yarim halqa bilan kesilgan. Go'shtni chuqur piyozda piyoz bilan to'ldiring, tuz va yaxshi qo'llarni qo'shing. Keyin soya sousini qo'shib, 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz multivarkning stakanini o'simlik moyi bilan yog'lang, go'shtni piyoz bilan yotqizamiz. "Issiq" dasturini va tayyorlash vaqtini 15 minutni tanlang. Bu vaqt ichida go'shtni bir necha marta aralashtirish kerak. Keyin qolgan go'sht, suvni go'sht va suv bilan to'ldirib, pishadigan vaqtni 1 soatga qo'ying.
Asal-soya sosida cho'chqa
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Soya sousi - 150 ml.
Tayyorlash
Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling. Sos uchun xantal , asal va so'ya sosini birlashtirib, bir hil massaga ega bo'lish uchun aralashtiring. Biz go'shtni bir piyola ichiga qo'yamiz, sousga to'kib tashlang va har bir parcha bilan qoplangan bo'lsin. Biz cho'chqa go'shtini sovutgichga 2-3 soat yuboramiz. Bunday go'sht ko'mir ustida panjara pishirish uchun juda yaxshi. Ammo uyda siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Go'sht bo'laklarini pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 180-200 daraja haroratda tayyor bo'lgunga qadar go'shtni pishirib, vaqti-vaqti bilan parchalarni aylantiring. Pishirish jarayonining tugashigacha 5 daqiqa, har bir parcha sirka solinganidan keyin qolgan sousni to'ldirish kerak.
Soy sosida qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa (skapula) - 0,5 kg;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Yangi zanjabil - 30 g;
- capsicum - 1 dona;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik moyi;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Zanjir tozalanadi, nozik qirg'ichdan yasaladi va sarimsoq matbuotdan o'tadi. Biz o'simlik yog'ini qavrilgan panga quyamiz, sarimsoq, zanjabil, tug'ralgan qalampir yotqizamiz. Taxminan 1 daqiqaga, yuqori haroratni qizdiring.
Go'shtni joylashtiring, kesib oling va aralashtiring, taxminan 5 daqiqa qovurib oling, so'ngra soya sousiga quying va aralashtiring. Keyin suvni quying - go'shtni taxminan 1/3 nisbatda qoplab, ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Sprinkled piyoz bilan yuqori. Qovurilgan idishni qopqog'ini yoping va cho'chqaga taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
Suvdagi sosda cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 0,5 kg;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- soya sosu - 250 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz, sesame urug'i.
Tayyorlash
Sarimsoqni maydalash, xantal va soya sousi bilan aralashtirib, paprika qo'shing. Biz cho'chqa yog'ini to'kib tashladik va bir piyola ichida bo'laklarga kesib, tayyor sosni to'kib tashlang va aralashtiramiz. Bir necha soat davomida go'shtni xona haroratida qoldiring va uni sovutgichda 3-4 soat davomida olib tashlang. Shundan so'ng, uni issiqlikka bardoshli idishga soling, kusen bilan seping va uni pechga yuboring. 200 daraja haroratda biz taxminan 40 daqiqa pishiramiz.