Inson qadim zamonlardan buyon go'sht qo'zisini qo'llaydi. Ayni paytda, qo'y go'shti jahonning ko'plab mamlakatlarida eng mashhur go'sht turlaridan biri hisoblanadi, ayniqsa, odamlar cho'chqa go'shtini g'oyaviy va diniy sabablarga ko'ra yemaydilar. Qo'zi go'shtini parhez mahsuloti deb hisoblash mumkin, chunki u inson tanasi tomonidan so'riladi, masalan, mol yoki cho'chqa go'shti.
Qo'zidan juda mazali taomni tayyorlash mumkin - qovurilgan, u ikkinchi (yoki faqat) tushlik idishi yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin. Bozorga boring va yaxshi qo'yni tanla, hayvon qari bo'lmasligi kerak, shundagina mazali bo'ladi. Eng muhimi, qovurish uchun bo'yin qismini, orqa oyoqni yoki buyrak qismini o'rnatasiz, lekin variantlar mumkin.
Qovurilgan qo'zichoqni qozonda kartoshka va sabzavot bilan qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- go'sht qo'zi - taxminan 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka katta emas - 5-8 dona.
- shirin qizil qalampir - 2 dona;
- tuzsiz quruq ziravorlar aralashmasi, glutamat natriy va konservantlar, masalan, shpel-sunellar yoki boshqalar;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- yangi yangi o'simliklar (maydanoz, koridor, reyhan, tarragon);
- yog' - 20 g;
- o'simlik yog'i yoki qovurilgan yog'lar;
- tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Agar suyaklar ustida go'sht bo'lsa, uni kesib oling va uni juda oz bo'laklarga bo'laklarga ajratib qo'yish yaxshi bo'lsa, siz suyaklardan go'shtli bulyonni pishirasiz. Piyoz va sabzi yaxshilab peel va shirin qalampir - qisqa somon.
Biz qozon yog'idagi yog'ni yoki yog'ni isitamiz va o'rta issiganda piyoz va sabzi tezda qovuramiz. Go'shtni qo'shing, spatulani aralashtiring, olovni va pichanni kamaytiring, qopqog'ini yoping, kerak bo'lsa, suv qo'shing. Quruq ziravorlar bilan 30-60 minutgacha (hayvonning jinsi va yoshiga, ta'mga qarab, go'sht yetarli darajada yumshoq bo'lishi kerak, ammo uni parvarish qilishning foydasi yo'q). Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, biz katta bo'laklarga bo'laklangan kartoshkani qo'shamiz.
Agar zarurat bo'lsa, suv quying. Yana 15 daqiqaga tashlang, keyin shirin qalampirni piyoning, yaxshilab aralashtiring va 5-8 daqiqa davomida pishiring. Tomat pastasini qo'shing (bu faqat majburiy komponent emas) va zaytun moyi - ta'mi uchun. Olovni aralashtiring va o'chiring. Qovurilgan idish 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida tursin. Ovqatlanmasdan darhol, tug'ralgan sarimsoq va o'simliklar bilan seping. Issiq loviya, brokkoli va qovoqni qo'shish, albatta, taomning ta'mini yanada qiziqarli qiladi.
Qo'ziqorin qovurilgan qovurilgan qizil yoki pushti stol sharbati, rakiya, uzum konyakiga xizmat qilish yaxshi.
Qovurilgan qo'zichoqni kostyumlar uchun retsepti
1 ta xizmat uchun mahsulotni hisoblash.
Tarkibi:
- go'sht qo'zisi (yog 'qismlari bilan yaxshi) - taxminan 200 g;
- kartoshka sayoz - 2-4 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- ziravorlar quruq tuproq, qalampir, shu jumladan;
- sarimsoq - 1 dona;
- yashil piyoz - 2-3 kurtaklar;
- ko'katlar turli xil.
Tayyorlash
Biz har bir idishning tagida go'sht, kartoshka va ziravorlar parchalarini yotqizib, bir oz suv qo'shamiz, qopqoq (yoki folga) bilan idishlarni yopamiz va 40-60 daqiqa davomida (go'shtning yumshoqligiga qarab) oldindan qizdirilgan pechda joylashamiz.
Biz qozonlarni olib chiqib, tayyor qovurilgan qovurilgan jo'xori, sarimsoq va yashil piyozni qo'shamiz. Siz ozgina sariyog 'qo'sha olasiz - ta'mi uchun. Biz aralashtiramiz, idishlarni qopqoq bilan yopamiz va 10-15 daqiqa kutib turamiz. Yangi tortillalar yoki lavash bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, yangi sabzavot (yoki sabzavotli salatlar) va mevalar xizmat qilish yaxshi.