Kurnik haqiqiy piramidor shoh. Ilgari, u faqat mo'l-ko'l tantanali jadvallar uchun tayyorlangan. Ammo endi bunday an'analar sindirilib, xohlagan vaqtda xushbo'y tort bilan egan bo'lishi mumkin. Ushbu maqolani, o'choq ichidagi kurikni pishirishga oid eslatmalarga bag'ishlashga qaror qildik.
Pechidagi ovqat ta'riflari
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 1 dona + soqol uchun sariq;
- krem - 80 ml;
- un - 350 g;
- tuz - chimdik;
- soda - 3 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- margarin - 100 g.
To'ldirish uchun:
- tovuq go'shti - 1 kg;
- qo'ziqorinlar (champignons, oq) - 350 g;
- tuxum - 6 dona.
- guruch - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Sous uchun:
- sut - 125 ml;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarig' - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni kesib oling. Qo'ziqorinlar eziladi va namlik bug'lanib ketguncha qovuriladi. Guruch tuzlangan suvda va sariyog 'mavsumida qaynatiladi . Tuxum qattiq qaynatilgan va eziladi.
Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, unni oltin jigarrang bo'lgunicha qovuring. Ingichka qovurilgan sutni qovurilgan uniga to'kib tashlang va unni tarqatib yuborgunga qadar hamma narsani aralashtiramiz. Sosli sosni tuz bilan tuzlash uchun olovdan olib tashlang. Sariq sousida aralashtiramiz.
Keling, sinovni qilaylik. Margarin eritiladi va tuxum, krem, tuz va shakar bilan aralashtiriladi. Biz unni soda bilan birga siltamiz va suyuq moddalarni aralashga qo'shamiz. Elastik xamirni yutib oling va uni yoyishdan oldin 30 daqiqaga qoldiring. Qolgan xamirni ikki qismga ajratamiz, ularning har biri pishirish idishining diametriga to'g'ri keladigan qatlamga o'raladi. Biz yog'li shaklning pastki qismidagi tikuvlardan birini qo'yamiz va uning ustiga to'ldirilgan qatlamlar bilan tarqatamiz. Biz ikkinchi qavat xamir bilan to'lg'azish slaydini qoplaymiz, bug'dan chiqish uchun teshik qilamiz.
Kurik o'choqini pishirishdan oldin uni tuxum sarig'i bilan yoping va undan keyin pechga yuborib, 40-45 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladi.
Qovurilgan pirzola quruqni o'choqda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- puff pirojnoe batter -1 to'plami;
- tovuq go'shti - 500 g;
- qarag'ay yormasi - 1/2 st .;
- tuxum - 6 dona + soqol uchun sariq;
- pankek - 6 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga;
- Sos (avvalgi reseptga qarang).
Tayyorlash
Karabuğday yulafları va meva yog'i. Tuxum qattiq qaynatiladi. Piyoz va qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq. Ikki qatlamli xamirni olib tashlang. Ulardan birining ustiga, to'rva va pancaklarni almashtirib, sousning har bir qatlamini promazyvaya almashtiradilar. Quruqni sarig'i bilan ikkinchi qavat xamirni va yog'ni yoping. Biz kleyni oldindan pishirilgan pechda 200 darajaga tushirdik, pishishda qancha pishirilgan pishiriq testning o'zi tayyorligiga bog'liq, odatda 25-30 daqiqa kifoya qiladi.