Odatdagidek do'konga almashtirish konserva pate shaklida qish uchun o'z hosili bo'lishi mumkin. Ushbu retseptning bir qismi sifatida avval juftlikda juda jiddiy bo'lgan ingredientlarni - jigar va baqlajonlarni birlashtirishga harakat qilamiz - bu yog'da ideal tostni yaratadigan hayratlanarli darajada sodda va mazali birlashma.
Jigar va baqlajon pate
Bunday pate har qanday jigardan, masalan, jigar parrandasi, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, pishirilishi mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 690 g;
- piyoz - 210 g;
- patlıcan - 190 g;
- yog' - 85 g;
- sarimsoq tishlari - 6-7 dona.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin, patlıcanları o'zboshimchalik bilan va katta darajada kesib tashlang va mumkin bo'lgan achchiqlikdan xalos bo'lish uchun ularni salash uchun qoldiring. Bir xil o'lchamdagi parcha kesilgan va piyoz va undan oldingi filmlar va kanallardan tozalangan tanlangan jigar turini ajratish kerak.
Bargli ingredientlarni pishirish stoliga birlashtirish, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiramiz va 215 daraja pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirgich o'rtasida panning mazmunini aralashtiramiz va eng oxirida yog'ni qo'shing. Plashni blender bilan urib, uni xamirli idishlarga yoyib, steril qopqoqlar bilan torting.
Qish uchun pishgan va jigar patega ega bankalar tandirga solingan bo'lib, uning pastki qismida mato bilan qoplangan va 2/3 suv quyiladi. Pateni taxminan bir soat sterilizatsiya qiling va faqat suv to'liq soviganidan so'ng yuzaga olib tashlang, aks holda qutilar ochiladi.
Tovuq jigari va patlıcan dan pate
Ushbu retsept bo'yicha pate tayyorlash texnologiyasi klassikadan juda farq qilmaydi, faqat istisnosiz pishiriqlar va tayyor mahsulotni keyinchalik sterilizatsiya qilish hisoblanadi.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 980 g;
- patlıcan - 1,8 kg;
- sabzi - 430 g;
- yog' - 210 g;
- piyoz - 640 g;
- kekikning novlari - 2 dona;
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
Tayyorlash
Pishiriqlar yumshoq bo'lgunga qadar panjara yoki pechda pishiriladi. Ayni paytda, jigar bazasini tayyorlash. Tayyorlash qovurilgan sabzavotlar bilan boshlanadi: grated sabzi va mayda tug'ralgan piyoz. Yo'lga tayyor bo'lgach, uni jigar parchalari bilan aralashtiring va ikkinchisining to'liq stendiga o'ting. Jigar bilan bir vaqtning o'zida qovurilgan kakau va tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Salbiy saxiy tuzni unutmang.
Pishirilgan patlıcanlar go'shtni kesib olib tashlashadi. Baqlajon xamirini blender kosasiga o'tkazing va qovurilgan va jigar bilan birga chayqatiladi. Tayyor kostyumlar steril kavanozlarga tarqalib, ularni steril qopqoqlar bilan silkitib, keyin pishgan patlıcan va jigarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
Jigar bilan xushbo'ylangan patlıcandan yapıştırın
Isroil patlıcan pate, uzoq vaqt davomida tabiiy jigar ta'mi bilan pate'yi eyishni istagan har qanday vejetaryen uchun najot. Baqlajon aralashmasi jigarda shunga o'xshash bo'lganligi sababli sir bo'lib qolmoqda, ammo haqiqatni inkor qilish mumkin emas - retsept albatta ishlaydi.
Tarkibi:
- patlıcan - 675 g;
- piyoz - 190 g;
- margarin - 25 g;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- tuxum - 5 dona.
Tayyorlash
Patlıcan katta kublar, tuz ajratildi va yarim soatga qoldirildi. Bir muddat yuvib tashlang. Margarin va sariyog 'aralashmasi ustiga Spasertsuyte piyoz, sarimsoq tishlari va tuzlangan patlıcan qismlari pürevi qo'shing. Oxirgi qoshiqda qaynatilgan tuxum bilan blenderga soling va tozalang. Odatdagidek, piyozni qutilarga yoyib, bir soat qaynoq suvda sterilizatsiya qilish.