Agar siz Shvetsiyadan haqiqiy hashamat bilan tanishmoqchi bo'lsangiz, keling, "Princess" bodom kekini tayyorlaylik. Uning ajoyib ta'mi va original dizayni shubhasiz sizni eng yoqimli hissiyotlarga olib keladi.
Shved balig'i kreması "Malika" - ta'rif
Tarkibi:
- to'liq sut - 480 ml;
- vanil po'sti - 1 dona;
- shakar shakar - 290 g;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- Misr nişastası - 60 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- bug'doy unumi - 320 g;
- xamir uchun pishirish kukuni - 20 g;
- suv bilan suziladi - 160 ml;
- jigarrang qizilbo'roni - 110 g;
- qaymoqsimon qaymoq - 3 stakan;
- marzipan - 620 g;
- shakar keki uchun chang ;
- oziq-ovqat ranglari.
Tayyorlash
- Avval shved keki uchun kremi tayyorlang. Buning uchun kastryulga sut quying, vanil plastinka tashlang va shakar miqdori uchdan bir qismini to'kib tashlang. Aralashni o'rtacha haroratda qizdirib, tez-tez aralashtirib, isitiladi.
- Bir vaqtning o'zida kraxmal bilan tuxum sarig'ini chayqadilar, so'ngra aralashtiriladigan sarpa massasi ichiga issiq, shirin, vanilla sut solinglar, aralashmalar yordamida doimiy va intensiv aralashtirib aralashtiringlar. Sutdan vanil podasini chiqarib olishni unutmang.
- Biz kremning bazasini pechga yana qo'yishimiz, brusni eng kichik olovga qo'yamiz va massaga qizdiramiz, doimo qalinlashguncha chayqalamiz.
- Endi tayyor kremni keng idishga aylantiramiz va sovutish uchun xona sharoitida stolga qo'yamiz.
- Ayni paytda biz pechene tayyorlaymiz. Birinchidan, uni undirib, uni pishirish kukuni bilan birlashtiramiz.
- Tuxum tuxumi asta-sekin qolgan shakarni to'kib tashlash bilan mikser bilan yuqori tezlikda chayqaladi.
- Barcha shakar kristallari eritilganida va tuxum massasi havoda va yam-yashil bo'lib, unni aralashtirib yuboradi, shu bilan birga, bu jarayon davomida qizib ketish uchun moddani davom ettiradi.
- Ombor oxirida filtrlangan suvni xamirga solib, bir oz ko'proq qamchi qiling.
- Pishirish uchun dumaloq shaklning pastki va devorlari pergament pichoq bilan qoplangan va biz uni pishirilgan pechene xamiriga joylashtirdik.
- Pechene poydevori 175 daraja o'choqda isitiladi va qirq besh daqiqaga qoldiriladi. Pishirish qurilmasida yuqori va quyi isitgichning konvektsiyasiz rejimini tanlaymiz.
- U pishirilgan bo'lsa va keyin pechene stolida sovutilsa, marzipanni tayyorlaymiz. To'g'ri rangli bo'yoqlar bilan bo'yash kerak. Bunday holda, asosiy ustki qatlam yashil bo'ladi. Biz dekorani qizil gul shaklida va yashil rangda asosiy fondan ko'ra rangga aylantiramiz. Agar so'ralsa, rangli gamut sizning afzalliklaringizga yoki kayfiyatingizga qarab tanlanishi mumkin. Misol uchun, siz "Princess" pushti va pushti rangli gul yoki yuqoriga qaragan pirojniyning yuqori qismini yaratishingiz mumkin. Yuqori sifatli bo'yoqlardan foydalanish yaxshi. Gullar va barglar uchun biroz marzipanni siqish kerak va qolganlarini yashil yoki boshqa ranglar bilan to'ldirib, uni bir xil taqsimlash uchun aralashtirishingiz kerak. Xuddi shu narsa kichkina marzipan moylari bilan amalga oshiriladi, ularni oqdan qizil va quyuq yashil rangga aylantiradi.
- Pastadan tayyorlangan shimgich kekini uch teng uzunlikdagi qismga kesib oling va pastga malina murabbo bilan aralashtiring.
- Ustki qismida bir oz krevetka tarqatiladi va pechene ikkinchi qavati bilan hamma narsani qoplaydi. Kremi allaqachon tayyor bo'lishi mumkin, ammo ularni o'zingizning bo'yinbog'iga qo'shishingiz, o'zingizga yoqqan shakar qo'shasiz.
- Endi dastlabki bosqichda tayyorlangan xamirni aylantirish. Biz hammamiz ikkinchi kaka ustiga yoyib, unday qildik.
- Qaytadan yasalgan kremni qo'shing va tarkibni uchinchi qobiq bilan qoplang.
- Pastki qavatni ozgina bosib, elkasi pichoq qirrasini to'g'rilab, kovaning yuzasini qolgan krem bilan qoplagan.
- Endi marzipanning aylanishi. Asosiy qoplama uchun yashil tirnoq ikki parchmentli qog'oz parchalari orasida ikki millimetr qalin va taxminan qirq besh santimetr diametrli dumaloq qatlam hosil bo'lguncha siljitiladi.
- Pastadan yasalgan marzipan yashil qatlami bilan qopqoqni yoping va uni mahkam ushlab turing, mahsulotga toza shakldan bering.
- Marzipanning chekkalarini pastdan, qizil marzipandan biz gul hosil qilamiz va quyuq yashil bargdan kesing. Dekorani pirojniy ustki joyiga joylashtiramiz va xohlasak, ko'z yosh iste'mol qilamiz, mahsulot ozgina shakar shakardir.