Portakal sousida tayyorlanadigan baliq, pishiriqqa solinganidan ko'ra ko'proq mazali va o'ziga xos bo'lib chiqadi - bu meva tuxumdonida, u shirinlik, nordon ta'mga ega bo'lib, uning ichida juda nozik va mazali suvli bo'lib qoladi. Keling, bu ajoyib va g'alati taom tayyorlash uchun ba'zi retseptlar bilan tanishib chiqamiz. Bir piyola taom sifatida kartoshka va sabzavotli pyure , karamel, guruch yoki no'xat mukammaldir.
Dengiz balig'i to'q sariq sousda
Tarkibi:
- dengiz tilining filesi - 600 g.
Sous uchun:
- apelsin - 2 dona;
- limon - 0,5 dona;
- cornstarch - 1 choy qoshiq;
- za'faron - siqish;
- suv 50 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- apelsin sumkasi;
- tuz - chimdik;
- maydanoz.
Tayyorlash
Biz yana bir variantni taklif qilamiz: to'q sariq sousda baliq qanday tayyorlanadi. Makkoranchani olib, sovuq suvda zafarli sabzavot bilan birga bog'lab oling, shunda parranda yo'q. Apelsin va limon siqish sharbati.
Baliq podsalivaem, zaytun moyi va issiq plastinka uzatilgan qadar qovurayapti. Xuddi shu qovurilgan pishirgichda tug'ralgan sarimsoqni va maydanozni tezda qovuring, sharbatini quying. Suyuqlikni mayda bug'langanda, suvda suyultiriladigan kraxmalni zafarli qaynatib oling, bir hil sosni qo'lga kiritguncha doimiy ravishda aralashtirib, qaynatib oling. Keyin bir oz grated apelsin sumkasini qo'shing va aralashtiring. Biz ovqatni tayyorlangan sous bilan baliqni sug'orib, stolga xizmat qilamiz.
Turunçlu soslu pollak pishirish uchun Yo'nalishlarni
Tarkibi:
- pollock - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka nişastası - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Susan yog'i.
Sous uchun:
- apelsin - 1 dona;
- limon - 0,5 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv 100 ml.
Tayyorlash
Biz yangi baliqlarni olib, terisidan tozalaymiz, ichakni yaxshilab yuvib tashlang va kichik qismlarga 2 sm kengligida kesib tashlang, alohida tandirda tuxumni yaxshi aylantiring, tuz va qalampir qo'shing. Keyinchalik pollok tuxum massasiga qo'yiladi va 5 daqiqa davomida qoldiriladi. Shundan so'ng, har bir tilim kraxmal bilan aralashtirilgan unga botirib, qovurilgan qozonda qattiq isitiladigan yog 'ichiga qo'ydi. Oltin jigarrang qadar har tomondan baliqni qovur.
Keyin sosni tayyorlashga murojaat qilamiz: apelsin va limondan sharbatni siqib, kostryulka ichiga quyib, kristall butunlay erimaguncha shakar va issiqlik qo'shing. Keyin suvni seyreltilmiş kraxmal bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va aralashmaning qalinlashigacha aralashtiring. Tayyor pollokni bir piyola ustiga qo'yamiz, sousni quyib, stolga xizmat qilamiz.
Qizil baliq to'q sariq sousda
Tarkibi:
- limon biftek - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- apelsin - 2 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz va qalampir.
Tayyorlash
To'rtburchakli sous ostida qizil ikra biftekini tayyorlash uchun bir tanga oling
Bu gal folyo bilan pishirgichni yopamiz, uni moy bilan yog'lang. Mening apelsinimning qolgan qismi nozik tilimga kesilgan va pishirish varag'iga qo'yilgan. Baliq marinadlaganda, uni tsitrus tilimlariga ozgina suring, uni ko'p miqdorda qolgan tuzlamoq bilan yoping.
Pechni oldindan 180 daraja oldindan qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa pishirib. Tayyorlangan shirin va nordon ikra sevimli sabzavot va garnitur bilan xizmat qiladi.