Spaghetti, bu italyan an'anaviy taomidir, ammo u hali uzoq vaqtdan beri qabul qilingan va biz bilan. Ehtimol, bizga odatdagidek makaronni qaynatish va kechki ochlikni qondirish uchun ularni ketchup bilan mo'l-ko'l sug'orishdan ko'ra osonroqdir. Va agar siz bir oz vaqt ajratib, pomidordan spaghetti uchun haqiqiy sousni tayyorlasangiz, sizning kechki ovqatingiz juda mazali bo'ladi.
Spaghetti uchun sosni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- pomidor - 5 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- qizil sharob - 50 g;
- maydanoz;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Piyoz o'simlik moyi ichida yirtqichlardan juda chiriladi va qovurayapti. Piyoz oltin olganda, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan petrushka qo'shing. O'rtacha issiqda yana 5 daqiqa qizdiring. Pomidorlarni va suvni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, keyin aralashtirma va yaxshilab aralashtiramiz. Tomat pyureini qavrilgan idishga qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Sos deyarli tayyor bo'lganda, tomat pastasi, qalampir, tuz va shakar qo'shing. Issiqlikni ozgina qisqartiring va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Nihoyat, pomidor sosiga sharob qo'shing. Xizmat qilayotganda tug'ralgan petrushka seping.
Spaghetti uchun klassik pomidor sousi - retsept
Tarkibi:
- o'z suvi bilan pomidor - 750 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- kekik
- bazil;
- qalampir.
Tayyorlash
Zaytun moyi bilan piyozni pishiring va qovurayapman. Piyoz yumshoq bo'lguncha sarimsoq va qovurdani yana 5 daqiqa qo'shing. Pomidor kavanozdan olinadi, tozalanadi va peshtaxtaga yaxshilab pishiriladi, keyin piyozga qoshiq qo'shib, u erda qumtepadagi qolgan sharbatini tushiring. Pomidor sousi kuchli qaynatilgach, ziravorlar, tuz, qalampir qo'shing, issiqlikni kamaytiring, qopqog'i bilan panani yoping va tayyor bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiriqqa qoldiring.
Tomat pastasini sous
Ba'zan spaghetti uchun mazali sous qilmoqchiman, lekin imkoniyat ohirida tomat pastasi tashqari sovutgichda hech narsa yo'q. Xafa bo'lmang. Spagetti va oddiy makaron uchun pomidor sosini tayyorlashingiz mumkin. U kamroq mazali bo'lib chiqadi va shuning uchun tezda yetarli bo'ladi.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 200 g;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- suv 250 g;
- qalampir - 0,5 choy qoshiq.
- dafna yaprog'i;
- ko'katlar;
- tuz.
Tayyorlash
Suvni kastryul ichiga tushiring va qaynatib oling. Qaynayotgan suvga shakar, qaynatilgan sarimsoq, qalampir va qo'y barglarini qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'ini echib oling va doimo aralashtirib, tomat pastasini qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 7-8 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina salqinroq qiling. Xizmat qilayotganda o'simliklar bilan seping.
Bu sosni faqat spaghetti uchun emas, balki boshqa idishlar uchun ham qo'llash mumkin. Va eng muhimi, agar u kavanozga quyilsa, kerak bo'lsa, uni olib tashlab, uni isitish orqali muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Tez spagetti pomidor sosli
Tarkibi:
- spagetti - 250 g;
- pomidor - 3 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz.
Tayyorlash
Spagetti pishganicha pishiradi. Sarimsoq va oq piyoz chiroyli chopib, zaytun moyi ustiga qovurayapti. Taxminan bir daqiqa uchun tuz va qovurdoq. Pomidorlar cho'chqaga aylanadi va kub shaklida kesiladi, keyin qovurilgan idishga qo'shiladi. Taxminan 5 daqiqa mobaynida o'rtacha issiqda pishiring. Sos tayyor bo'lganda, yashil piyozning qolgan qismini kesib, qavrilgan idishga qo'shing. Tayyor spagetti ham bor edi. Yaxshi aralashtiramiz va plitkalarga qo'ying.