Yozda, yangi sabzavotlarni yig'ib olish paytida, oshpazlar ko'plab qiziqarli, mazali va noyob atirlar tayyorlashda tajriba o'tkazish uchun ajoyib imkoniyatga ega. Bunday eksperimentning muvaffaqiyatli natijasi pishlok va sarimsoq bilan patlıcan rulolaridir . Qovurilgan sabzavotlarning ta'mi pishloqning zichligi va yumshoqligi va sarimsoqning likvoni bilan to'ldiriladi. Katta to'yinganlik uchun to'lg'azish ko'pincha mayonez, ba'zida yong'oqlar va boshqa tarkibiy qismlar bilan qo'shiladi.
Baqlajon pishloq va sarimsoq bilan tayyorlanish jarayoni biroz vaqt talab etadi, ammo bayram stolini va har xil turlarni ajoyib bezab turgan ajoyib mazali va rangli idish har bir daqiqaga qadrlanadi.
Quyida biz pishloq va sarimsoq bilan patlıcan pishiriqlarini to'g'ri tayyorlash uchun batafsil ma'lumot beramiz.
Pishlok va sarimsoq bilan to'ldirilgan patlıcanlar, rulonlarda bezatilgan
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- pishloq qattiq - 100 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- o'simlik moyi;
- mayonez - 100 g;
- Nuts - bezatish uchun;
- qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Patlıcan yuvilgan, quyruqlardan qutulgan va qalinligi 3-4 millimetr bo'lgan uzunlamasına plakalara kesilgan. Har bir chiziq prisalivaem, biz bir piyola yoki boshqa qulay idishlarni qo'yish, va biz o'ttiz daqiqa og'ir bir narsa bosing. Keyin patetaj plitalarini oz miqdorda sovuq suv bilan yuvib, ularni qog'oz sochiq yoki peçete bilan kurutun. Ushbu tartib-qoidalar sabzavotlarning ortiqcha suyuqligi va ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun zarurdir.
Biz o'simlik moyini isitish qozonxonasiga to'kib tashladik va bodringni ikkala tomondan rouge bilan qovuramiz. Yog 'yutish uchun peçete bilan qoplangan tovoq ustiga yoyilgan.
Tarkibdan o'tgan pishloqdan va sarimsoq, mayonez va tug'ralgan ko'katlar matosi orqali biz barcha tarkiblarni aralashtirib, to'ldirib tayyorlab, qovurilgan chiziqlar markazida qoshiqqa solamiz. Biz rulonlarni hosil qilamiz va ularni paxta ustiga tashlaymiz yoki xohlasak, tish ochamiz, so'ngra tikuv yuqorida bo'lishi kerak.
Xizmat qilishdan avval rulonlarni yong'oq bilan sepib, yashil o'simliklar bilan bezang.
Patlıcan pulpasini qovurayotganda yog' miqdori ko'p bo'ladi. Agar siz shu onni yoqtirmasangiz va uni atrofga olishni istasangiz, biz quyidagilarni bajarishni taklif qilamiz: suv va quritishdan so'ng, sabzavot plitalarini o'simlik moy bilan surtishingiz va har ikki tomondan uch-to'rt daqiqa davomida quruq qovurilgan panga qovurasiz. Yumlab qo'yish uchun qopqoq ostida biroz turing. Shunday qilib, tayyorlangan taomning yog'li tarkibini tartibga solasiz.
Achchiq patlıcan pishloq, yong'oq, sarimsoq va anor navlari
Tarkibi:
- patlıcan - 2-3 dona;
- pishloq qattiq - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- binafsha rangli shoxlarning filiallari - 5 dona;
- maydanoz po'stlog'i - 5 dona;
- cilantro shoxlari - 3 dona;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yong'oq - 1/3 chashka;
- o'simlik moyi;
- mayonez - 50 g;
- pishgan anor donalari - bir hovuch;
- xops-suneli - ta'mga;
- balsamik sirka - ta'mga;
- qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yuvilgan patlıcan to'rt-besh millimetr qalinligi, tuzi va o'ttiz daqiqa davomida matbuot ostida joylashtirilgan plastinka shaklida kesiladi. Keyin patlıcan suv bilan piyola quyinglar, engil yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Har bir uchi o'simlik moyi bilan sepib, har bir tomondan uch daqiqa davomida qovurilgan idishga soling
Fesleğen yapraklarını, maydanoz va salatalanı, yong'oqni, karıştırıcıda bir sarimsoqni zaytun moyi bilan yumuşatın. Qabul qilingan vaznga balzam sirkasini qo'shamiz, xops-suneli va biz aralashtiramiz.
Qattiq pishloqni maydalagichdan o'tkazamiz, matos sarimsoq va mayonezdan siqib qo'shamiz.
Blender aralashmasi bilan olingan qizarib pishgan patlıcanların har bir qismini yağlayın, pishloq massasini qoshiq qilib, rulo hosil qiladi.
Biz ularni anjomga qo'yamiz, anor navlarini sepib, ko'katlar bilan bezatamiz.