Salat "Olivier" - bu retsepti, shundan Yangi yil mamlakatga keladi. Frantsiyalik oshpaz ixtiro qilgan taomni rus tilida tanlab olish va Yangi yil arafasida an'anaviy taom sifatida yuz yil davomida o'z mavqeini yo'qotmaydi. Texnologiyalarning versiyalari soni yo'q, mahsulotlarning to'plami har o'n yilda o'zgarib turadi, lekin shaxsiy asarlari avlodni yashaydi va yoqtiradi.
Ushbu salat "Olivier"
Esthete pishirog'i tomonidan kashf etilgan tuyadi, vaqtga xos bo'lgan yuqori sifatli va turli xil tarkibiy qismlardan tashkil topgan. Qo'lda tayyorlangan mayonez bilan maxsus taomlar qo'shildi. Buyurtmachining iltimosiga ko'ra aralashtirilgan plastinkada joylashgan komponentlar o'ziga xosligi bilan ajralib turardi. Hikoyani nazarda tutgan an'anani tiklashga harakat qiling.
Tarkibi:
- kartoshka - 4 dona;
- yangi bodring - 3 dona;
- mayda - 100 g;
- tozalangan xamir ovqati - 25 dona;
- tovuq tili - 250 g;
- Filbert filesi - 400 g;
- ikra - 100 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tovuq sarig'i - 3 dona;
- sharob sirkasi - 10 ml;
- xantal - 5 g.
Tayyorlash
- "Olivier" salatini tayyorlashdan oldin, ildiz, mala tilini, filbert filesi va kerevitni qaynatib oling.
- Sos uchun o'simlik moyini sarig'lar, xantal va sharob sirkasi bilan urish.
- Zich boy sous 3 kungacha sovuqda saqlanishi mumkin.
- Salat "Olivier" - bu mahsulotning kichik qismini qabul qiladigan retsept.
- Liboslarni maydalangan ingredientlar bilan aralashtirib, stolga xizmat qiling.
Salat "Olivier" - kalbasa bilan retsept
Sovet 70-yillarning bahosi - qimmatbaho tadan lazzatlanishlarni baharatlı qaynatilgan kolbasa bilan almashtirish bir necha o'n yillar davomida ildiz otib, klassik restoran menyusi bo'ldi. Meze o'zgardi va qadimgi kunlarda 5 mm qalinlikdagi kesish usuli mavjud edi. Kamchiliklar davrida ko'tarilgan ko'pchilik bunday oddiy kombinatsiyadan qoniqishgan.
Tarkibi:
- ildiz - 3 ta;
- sabzi - 1 dona;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- qaynatilgan kolbasa - 300 g;
- yashil piyoz patlar - 5 dona;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- konservalangan no'xat - 250 g;
- mayonez - 200 g.
Tayyorlash
- Salatani "Olivier" ni kolbasa bilan tayyorlashdan oldin, sabzavotlarni turli idishlar ichida salqin va tozalang.
- Dilim go'shtli kalbasa, pishgan sabzavotlar va yashil piyoz.
- Aralash va mavsum.
- "Olivier" salatasi - sovutilgan ovqatni nazarda tutadigan retsepti, shuning uchun xizmat qilishdan oldin sovutgichga yuboring.
- Shredded bodring va no'xat xizmat qilishdan oldin bir idishga tashlanadi.
Salatlar "Olivier" krevetka bilan
Salatlar "Olivier" qisqichbaqalar bilan nozik nolga xos retseptur. Qisqichbaqalar tayoqchalari, begona dengiz mahsulotlari va konservalangan makkajo'xori "qoida" paytida, meze vaqtning o'ziga xos xususiyatlarini sotib oldi va yana yangilandi. Uy bekalari yangi asarlar bilan o'rtoqlashdi va o'z yaqinlarini dam olish kunlarida yashash huquqiga ega bo'lgan zamonaviy versiyasi bilan davolashdi.
Tarkibi:
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- hovuch arpabodiyon;
- muzlatilgan qisqichbaqalar - 500 g;
- yashil zaytun - 10 dona.
Tayyorlash
- Shrimp oshpaz, salqin va toza.
- Birinchi uchta oshpaz, toza va kublarga bo'linadi.
- Dengiz mahsulotlari, sabzavotlarni birlashtirish, sosni to'ldirib, ko'katlar bilan bezatilgan.
- Salbiy "Olivier", retsepti bir asrdan ortiq vaqtdan beri yassi idishlardagi an'ana bo'yicha xizmat ko'rsatilishi kerak.
Saliv "Oliviyer shohona tarzda"
Saliv "Olivier" - ingichka tilim bilan atirgul - klassik versiyadan kam emas. Go'sht va baliq boyliklarini bir plastinkada to'plash nafaqat rossiyaning qirollariga, balki oddiy odamlarga ham xosdir va bayramga shod-shukur va qoniqarli va o'ziga xos oziq-ovqat bilan mehmonlarni jalb qiladi.
Tarkibi:
- qaynatilgan sigir tili - 350 g;
- qaynatilgan tovuq filesi -200 g;
- Qisqichbaqa go'shti - 100 g;
- ikra - 80 g;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- mayda - 20 g;
- mayonez - 200 g;
- marul chizig'i.
Tayyorlash
- Barcha mahsulotlarni kesish, aralashtirish va mavsumlarni tayyorlash bilan tayyorlang.
- Yaproqlarni tekis bir plastinka ustiga qo'ying, ommaviy tashqariga chiqish uchun halqa shaklida ishlating.
- Salat "Olivier" ni yangi usulda, oldindan sovutilgan, taomlanadigan yoki umumiy ovqatga xizmat qiling.
Salmon bilan salat "Olivier"
Baliqli "Olivier" salatası - bu taniqli taomning yana bir versiyasi. Qadimgi - men ikra ikra hayratga tushdim va zamonaviy - ikra bilan. Prinsip bir xil: ta'mi bilan ajablanib va tuyadi tashqi ko'rinishini jalb qiladi. Yangi variant sodda, moliyaviy jihatdan mavjud va har doimgidek oson bajarilishi mumkin va komponentlarning tegishli qo'shnichisi hatto murakkab eydiganlarni ham mamnun qilmaydi.
Tarkibi:
- ildiz - 3 ta;
- tuxum - 3 dona;
- konservalangan no'xat - 150 g;
- hovuch arpabodiyon;
- Salmon ozgina tuzlangan - 300 g.
Tayyorlash
- Ro'yxatda birinchi juftlik oshpaz va pishiriladi.
- Kublarni kublar ichiga solib qo'ying.
- Barcha komponentlarni ulang va to'ldiring.
- Salat "Olivier" uchun bu retsepti tugagan, arpabodiyon bilan bezashni bezatilgan.
"Olivier" qandolatchisi bilan salat
Baliq va sabzavotlarning asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan har qanday oilaning yakshanba menyusini diversifikatsiya qiladigan salat "Olivier". Bunday plastinkada to'plangan bunday asl nusxa kunlik dietada almashtirilmaydigan elementlardir. Me'yor sifatida tegishli bo'lgan oziqlantiruvchi taom, kechki ovqat paytida kompaniyani tashkil qiladi. Tashqi tomondan yoqimli va sog'lom oziq-ovqat sizning xohishingizga juda mos keladi.
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 400 g;
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 3 dona;
- yangi bodring - 2 dona;
- bir hovuch yashil piyoz;
- no'xat - 100 g.
Tayyorlash
- Baliqni kesib oling, filni kesib oling va piyoz bilan aralashtiring.
- Ro'yxatda keltirilgan juftlik, pishirib, maydalash.
- Ingredientlarni birlashtirib, an'anaviy ravishda sousni to'ldiring.
- Xizmat ko'rsatishdan avval, albatta, sovutiladi.
Oliveer salatasi kerevit bilan
Salat "Olivier" ning asl retsepti - mashhur chefga o'tmishga yana bir marta kirib boradi. Axir, u qozonda qora baliqchaga ega bo'lishi kerak deb hisobladi va xatoga yo'l qo'ymadi. Daryo aholisi go'shti tuzlangan va sousga yopishtirilgan, mol go'shti esa ularning ta'mini moslashtiradi. Qadimgi versiyaga yaqinroq bo'lish yanada qulayroqdir.
Tarkibi:
- ildiz - 4 dona;
- sabzi - 2 dona;
- yangi bodring - 2 dona;
- kerevit - 5 dona;
- mayda - 20 g;
- qaynatilgan mol go'shti - 300 g;
- marul to'plami;
- zaytun - 10 dona;
- mayonez - 120 ml.
Tayyorlash
- Ro'yxatdagi dastlabki uch element odatiy tarzda tayyorlangan.
- G'alla sharbati, qovurilgan va tilimdagi pishiriq.
- Mal va sabzavotlarni chop etish, elementlarning qolgan qismini birlashtirib, yashil barglar ustiga to'ldiring va joylashtiring.
- Xizmat qilishdan oldin, sizning ta'mingizga bezang.
Tovuq bilan Olivier salat - retsepti
Tuxumlangan tovuqli salat "Olivier" - kesish usuli va odatiy kiyim-kechak, biron bir salat "Olivje" ga aylanishini tasdiqlash. Xayoliy va sevimli komponentlarning parvozi ana shunday tajribalarga uy oshpazlarini olib keladi. Jadvaldagi gastronomik obrazlarga qarab o'zgaradigan ingliz salatining "Olivier" har doim stolda joylashgan bo'ladi.
Tarkibi:
- go'shtli tovuq go'shti - 350 g;
- qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- qaynatilgan sabzi -1 dona;
- konservalangan no'xat - 100 g;
- hovuch maydanoz.
Tayyorlash
- Sabzavot va ko'krakni odatdagi usulda torting. Go'sht ham tolalarga bo'linishi mumkin.
- Suz bilan aralashtirilgan materiallarni aralashtiring va bir piyola ichiga joylashtiring, maydanoz bilan bezatadi.
Mol go'shti bilan Olivier salatasi
Go'shtli salat "Olivier" SSSRdan keladi. 80-yillarning mashhur ta'miri, dam olish kunlari va hafta ichi kunlari ajralmas taom edi. Salat, Ittifoqqa tashrif buyuradigan begona odamlar «ruslar» deb nomlangan va yurtdoshlar - «Kapital» deb nomlangan. Odatdagicha kolbasa o'rnini nobud mol go'shti, turşu - yangi sabzavot va an'anaviy kichik kesish ancha kengaydi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 300 g;
- tuxum - 4 dona;
- ildiz - 3 ta;
- yangi bodring - 3 dona;
- yashil piyoz patlar - 8 dona;
- yashil no'xat - 150 g;
- mayonez - 120 g.
Tayyorlash
- Bir necha soat davomida sigirni pishirib, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
- Ikkinchi juftni turli konteynerlar ro'yxatidan pishiring.
- Barcha mahsulotlar pishirib, meva berib, xizmat qilishdan oldin bir hovuch yashil piyoz bilan bezatilgan.