Go'shtli cho'chqa go'shti qovurilgan har qanday bayram stolini bezattiradigan ajoyib go'shtli taomdir. Qovurilgan idishga cho'chqa qovurilgan nonni qanday tayyorlash haqida bir necha variantni aytib beramiz.
Qovurilgan idishga cho'chqa go'shti tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 505 g;
- piyoz - 75 g;
- ziravorlar;
- tomat pastasi - 15 ml;
- o'tkir adjika - 10 ml;
- go'sht suvi - 105 ml.
Tayyorlash
Cho'chqa qovurilgan taomni tayyorlash uchun pulpa yuvilib, suv bilan to'ldiriladi va qismlarga bo'linadi. Lampochkalarni qozonlardan qayta ishlaymiz, parchalanamiz va ularni yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga jo'natamiz. Sabzavotni oltin rangga aylantiramiz va uni keng idishga solamiz. Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti, aralashtirib, 25 daqiqa qovurib, ta'mga quyiladi. Piyoz qovurishidan so'ng aralashtiramiz, biz tomat pastasi va adjika qo'yamiz. Issiq go'shtli bulon bilan to'ldiring, haroratni 10 minutgacha kamaytiring va qopqog'ini yoping. Keyinchalik plastinkadan tashlanadigan idishni olib, bir oz vaqt davomida ovqatni talab qilamiz, so'ngra stolga xizmat qilamiz, plastinaga yoyiladi va tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepiladi.
Sabzavotli sous bilan qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 805 g;
- sabzi - 65 g;
- o'simlik yog'i;
- Lampochka - 65 g;
- zanjabil yangi - ta'mga;
- ziravorlar;
- yog' - 25 g;
- kekik va qalampir - ta'mga;
- go'shtli bulyon - 705 ml;
- yangi ko'katlar;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna quruq barg;
- un - 35 g.
Tayyorlash
Qovurilgan panani qovurayotgan idishga tayyorlashdan oldin cho'chqachilik kichik bo'laklarga bo'linadi. Go'shtni bir piyola, mavsumda ziravorlar va aralashtirib yoyib yuboring. Zanjir tozalanadi, yupqa bo'laklarga bo'linadi va yog 'bilan qovurilgan idishga soladi. Uni chiroyli rangga soling va shovqinni olib, uni piyola qo'shing. Aralashtirilgan qo'ng'izni aromatik yog' bilan 10 daqiqa davomida tayyorlang, aralashtiramiz. Kichik bir parcha krem yog'i otib, go'shtni go'zal tuyadi qobig'ining paydo bo'lishidan 5-7 daqiqa oldin qo'yib berganidan keyin. Keyin, bir oz bug'doy uni sepib, yog'och spatula bilan aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qovurayapsiz. Keyin sekin so'rg'ichga quyiladi, issiqlikni kamaytiradi, qopqog'ini yoping va idish zaiflashadi, soslar qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
Sabzavotlar tozalanadi va yuviladi. Keyin eng yirik qo'pol teletkada sabzi siljiting va kichkina rayni kichik bo'laklarga tarqating. Sabzavotlarni o'simlik moyi ustiga boshqa panada boy oltin rangga o'tkazing. Shundan so'ng, oldin qovurilgan zanjabilni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng to'xtating. Go'shtga dukkakli bargni otib, kepkasi va qalampir bilan sep. Biz sabzavotlarni qovuramiz, pomidorni to'kib tashlaymiz, suv bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz. Tovoqni tuz uchun tatib ko'ring va zarur bo'lsa, tuz qo'shing. Nozik tug'ralgan yangi o'simliklar bilan sug'orib oling va taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplangan pishirib.
Piyozli qovurilgan cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 405 g;
- piyoz - 55 g;
- qaymoq kam yog '- 195 ml;
- bug'doy uni - 25 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- ziravorlar;
- Filtrlangan suv - 415 ml.
Tayyorlash
Go'sht qayta ishlanadi, bo'laklarga bo'linadi va qovuriladi, aralashtiriladi, o'simlik yog 'ustida, go'zal oltin qobiq hosil bo'lguncha. Biz piyozni tozalaymiz va engil pishiramiz. So'ngra uni cho'chqa ustiga tashlang va uni aralashtirib, 10 daqiqa aralashtiramiz. Keyin suvni to'kib tashlang, ziravorlarni ta'mga tashlang, aralashtiring va yarim pishganicha idishni torting. Biz unni suv bilan yoyamiz, past yog'li smetana qo'shamiz va sousni go'shtga to'kamiz. Biz cho'chqa kosasini cho'chqa go'shti bilan qavrilgan idishda pishiramiz, soqol qalinlashadi va keyin plitalarga yoyiladi.