Uy pyagi - qarindoshlar davrasida choy ichishga ajoyib qo'shimcha. Siqilish bilan pirog uchun sinov retsepti sizni quyida kutmoqda.
Dukkali pirog uchun xamirni maydalang
Tarkibi:
- eng yuqori toifadagi un - 490 g;
- qaymoq 20% yog' miqdori - 35 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog', tabiiy - 190 g;
- pishirish soda - 5-7 g;
- shakar shakar - 2/3 chashka;
- tuz - chimdik;
- un - 3 stakan.
Tayyorlash
Biz tuxumni sindirib, shakar qo'shamiz va eritilgan sariyog ', sodali soda va tuz bilan smetana, shuningdek elinib olingan unni quyamiz. Xamirni yoğurur, keyin uni 2 qismga bo'linib, uni kino ichiga solib, muzlatgichga yuboring. Ulardan birinchisi 20 daqiqa, ikkinchisi - taxminan 40 daqiqa. Ularning birinchisi mog'orning kattaligiga ko'ra chiqib ketadi. To'ldirgichni joylashtiring, va uchinchi qismining ustiga bir xamirni ikkinchi parcha ustiga joylashtiring. Xamirin qo'lning issiqligidan isinish uchun vaqt yo'qligi uchun kichik bo'laklarni surish yaxshidir. 190 daraja, biz 40 daqiqa pishirib.
Jam bilan murabbo uchun xamir
Tarkibi:
- yuqori sifatli un - 440 g;
- to'yingan shakar - 95 g;
- qalin qaymoq - 185 g;
- sodali suv - ½ tsp;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 95 ml;
- to'ldirish uchun murabbo .
Tayyorlash
Idishga biz qaymoq quyib, o'simlik yog'i qo'shamiz, shakarga to'kib tashlang, ikkinchisi esa eritiladi, soda quyiladi. Unni to'kib tashlang va murabbo uchun oddiy xamir yoğrating. Biz uni tengsiz ikkita qismga bo'lishamiz - bitta katta, ikkinchisi esa kichikroq. Birinchi qism mog'orning kattaligidan biroz kattaroqdir. Ularni yumshoq qilib topshiring va qirralarni oching. So'ngra biz to'ldirilgan idishga solib qo'yib, qolgan xamirdan tayyorlangan shamchiroqni tashladik. Bu pirojniy pishganicha o'rta darajada iliq o'choqda pishiring.
Dukkali shirinlik uchun xamirturush xamiri
Tarkibi:
- eng yuqori navdagi un - 445 g;
- Qayta qilingan neft - 45 ml;
- tabiiy yog' - 45 g;
- vanil shakar - 10 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- sut issiq - 245 ml;
- murabbo.
Tayyorlash
Bir oz isitilgan sutda quruq tez-tez ishlaydigan xamirturush va shakar sep. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, xamirturush ko'pikni boshlaydi. Vanil shakar, eritilgan sariyog ', tuzni to'kib tashlang va o'simlik yog'iga quying. Yaxshi aralashtiramiz. Endi unni olib tashlang va asta-sekin tayyorlangan aralashmani ichiga quyib tashlang. Biz murabbo bilan shirin pirogga elastik xamirni yoğuruyoruz. Biz uni yopamiz va uni issiqda ushlab turamiz, shunda u ikki barobar ko'payadi. Uni 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Biz katta katmana aylantiramiz va uni mog'orga qo'yamiz. Yuqorida yuqorida aytilgan murabbo yoki murabbo. Qisqichbaqasimon qolgan qismini ham tashqariga chiqarib olish va g'ildirakni jingalak chiziqlarga aylantirish. Biz pirogni bezatib, uni tuxum bilan surtamiz va o'rtacha haroratda taxminan yarim soat davomida pishiramiz.