Maltlar qattiq bo'lishi mumkin, shuning uchun uni tayyorlash paytida, to'g'ri parcha tanlashni va uni qanday boshqarishni bilib oling. Quyida, mol go'shti tayyorlanadigan nondan pishirish mumkin bo'lgan ba'zi bir fikrlar quyida keltirilgan.
Mol go'shti go'shti tayyorlanadigan biftek - retsepti
Biftek tayyorlash uchun hayvonning harakatiga aloqador bo'lmagan tana go'shti qismlari mos keladi, shuning uchun ham somon pulpasi g'ayrioddiy yechim hisoblanadi. Bu juda murakkab go'shtdir, u to'g'ri davolashga muhtoj, biz bu haqda quyida gaplashamiz.
Tarkibi:
- soya sosu - 235 ml;
- guruch sirkasi - 65 ml;
- Quritilgan zanjabil - 2 choy qoshiq.
- asal - 75 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- o'simlik yog'i - 215 ml;
- mol go'shti - 950 g.
Tayyorlash
Ushbu tilim juda qalin bo'lgani uchun, marinadlardan oldin, buyumni qalinligi uch santimetrgacha bo'lgan bo'laklarga bo'lish kerak. Barcha ingrediyentlarni ro'yxatdan birlashtirish yo'li bilan tuzlamoq aralashmasini tayyorlang. Mol go'shti pulpasini tuzoqqa solib aralashtiring va go'shtni kamida ikki soat qoldiring. Grilni yaxshilab isitib oling va marinadlangan go'shtni har tomondan 6-8 daqiqa davomida qovuring. Mol go'shti tayyorlanadigan non tayyor bo'lganda, go'shtni qopqoq bilan yopish va 10 daqiqaga qoldirib qo'yish qoladi.
Mol go'shti uchun pulpa sho'rva
Tarkibi:
- mol go'shti - 430 g;
- pechen - 95 g;
- piyoz - 110 g;
- champignons - 320 g;
- sabzi - 85 g;
- selderkali dastani - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- mol go'shti - 2.2 litr;
- suv 1,6 litr;
- arpa arpa - yarim asr;
- tomat pastasi - 15 g;
- kekik, marjoram - 1/2 choy qoshiq;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sigirlarni bo'laklarga bo'lguncha qovuraylik. Go'shtga sabzavot va qo'ziqorinni qo'shing, ortiqcha namlik bug'langandan keyin qavrilgan holga keltiring. Yuvilgan marvaridni va ziravorlarni qo'ying, tomat pastasini qo'ying va keyin har bir narsani suv va bulon aralashmasi bilan to'kib tashlang. Issiqlikni kamaytirgandan keyin, sho'rva pearl arpa tayyor bo'lmaguncha pishiring.
Meva pulpasining ikkinchi taomi
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,4 kg;
- qizil sharob 750 ml;
- piyoz - 165 g;
- archa - 10 ta meva;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- sabzi - 165 g;
- kereviz - 3 jarohatlaydi;
- kekik shoxlari - 5 dona.
- bibariya bo'limi;
- sut - 135 ml;
- tomat pyure - 25 g;
- go'shtli bulon - 530 ml.
Tayyorlash
Tayyorgarlikdan bir kun oldin, go'shtni sharob bilan to'kib tashlang va marinadlashga qoldiring. Shundan so'ng, mol go'shti kupligini va alohida idishga olib boring. Spasseruyte xuddi shunday idishlar ichida sabzavotni kesib, ularga sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Sharobni puflamang, u bug'lanadi va go'shtni olovga qaytarib yuboradi. Barcha bulyonni tomat pastasi va sut bilan to'kib tashlang. Bir yarim soat davomida ovqatlanishga qoldiring. Pishirilgan makaron bilan xizmat qiling.