O'zlarining doimiy muxlislaridan pishirilgan taomlarga bo'lgan ehtirosni izohlash qiyin. Bunday banal ovqat mutlaqo oddiy va odatdagi tarkibiy qismlardan iborat ko'rinadi va bu ayniqsa, pishiriqlar uyda tayyorlanadigan bo'lsa, uni rad qilish juda qiyin.
Ko'pchilikda uy qurilishi idishlarining ta'mi to'ldirish sifatiga, kamroq darajada esa xamir xossalariga va tashqi ko'rinishga mutlaqo ziddir. Shubhasiz, har bir bazaning barcha kerakli nisbatlarga rioya qilinishi va retseptlarimizda bayon etadigan ba'zi bir fokuslarni hisobga olgan holda tayyorlanishi kerak. Lekin bu bilan birga, uyda ishlab chiqarilgan pelmenlar ham yaxshi va yaxshi kayfiyatda pishiriladi. Ushbu idishdan yanada tuyadi, xushbo'y va mazali bo'ladi.
Uyda mazali pishiriqlarni qanday tayyorlaysiz - retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 720-760 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 25 ml;
- tozalangan suv - 345 ml;
- ikki yirik tovuq tuxumi;
- ikki dona tuz;
To'ldirish uchun:
- cho'chqa pulpasi - 420 g;
- mol go'shti - 420 g;
- o'rtacha uchta piyoz lampochkasi;
- ikki yoki uchta sarimsoq chinnigullar;
- yarim stakan muzli suv;
- ikki yoki uch dona qalampir eritmasi;
- ikkita tuz qo'shib qo'ydi.
Tayyorlash
Odatda pelmenni tayyorlash xamir bilan boshlanadi. Biroq, biz boshqacha yo'l tutamiz va birinchi navbatda uni to'ldirish imkoniyatini berish uchun to'ldirishni amalga oshiramiz. Shunday qilib, mol go'shti va cho'chqa go'shtining yuvilgan va quritilgan xamiri bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagich bilan ishlanadi. Xuddi shu tarzda, biz tozalangan lampochkalarni va sarimsoq chinnigarlarini tozalashimiz kerak. Biz er aralashmasini tuz va maydalangan qalampir bilan to'ldirib, bir stakan muzli suv quying, yaxshilab aralashtiramiz va idishni qopqoq bilan yopib, sovutgichga qo'yamiz.
Vaqtni sarflamasdan, uy qurilishi pishiriqlar uchun eng mazali xamirni olayapmiz. Tuxumlar tolka yoki korolla bilan aralashtiriladi, iliq suv, podsalivaem bilan aralashtiriladi va oldindan süzülen un bilan bir idishga quyiladi. Biz xamirning yopishqoq va yopishqoq to'qimasini qo'lga kiritamiz, agar kerak bo'lsa, unda kamroq unni to'kib tashlaymiz. Nihoyat, biz un shakar-zavodining o'simlik yog'ida aralashtiramiz, uni kino bilan yopamiz va qirq besh daqiqa davomida pishib yetamiz.
Biroz vaqt o'tgach pelmenni hosil qilamiz. Buning uchun xamirni bir nechta qismlarga bo'linib, ularning har biri sosiska ega bo'lgunga qadar cho'ziladi, bu esa o'z navbatida bo'laklarga bo'linadi. Ikkalasini dumaloq lozenge bilan o'ralgan pichoq bilan o'stirib, sovutilgan qiyma go'shtdan ichish bilan to'ldirib, yarmiga yopishtiring, birinchi navbatda paxta shaklida qirralarning yamalang va keyin pelmenni hosil qiladigan uchlarini qo'shamiz.
Biz qaynab turgan qaynab turgan, sho'r suv bilan qaynatilganidan keyin 3-5 daqiqa davomida katta miqdorda qaynatamiz, so'ngra uni idishda ushlab, smetana, eritilgan sariyog 'yoki o'zingizning ta'mga bo'lgan boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qilamiz.
Sut va mineral suv bilan eng mazali pishiriqlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 475-525 g;
- gazlangan mineral suv - 125 ml;
- sut - 75 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- katta tovuq tuxumi;
- ikki dona tuz;
To'ldirish uchun:
- cho'chqa pulpasi - 330 g;
- mol go'shti - 330 g;
- cho'chqa go'shti - 110 g;
- ikki yoki uch bulbul ampulasi;
- sut - 50 ml;
- chinni dafna daraxtining barglari;
- ikki qora qalampir pishishi;
- ikkita tuz qo'shib qo'ydi.
Tayyorlash
Bu holda xamirni tayyorlash uchun, suyuq tayanch sifatida sut va mineral karbonatlangan suv aralashmasidan foydalanamiz. Uni süzülmüş un va tuz bilan bir piyola ichiga tushiring, bir xil tuxumda harakat qiling va birlashma hosil qiling, bir xillik va yopishqoq bo'lmagan to'qimalarni qo'lga qiling. Nihoyat, o'simlik moyiga aralashtiramiz va bir yarim soat davomida süzgü uchun xamirni qoldiramiz.
Ayni paytda bug'doyni to'ldirishni amalga oshirmoqdamiz. Go'sht maydalagichdagi go'sht, cho'chqa va piyozni maydalab, to'ldirilgan tuzni tuz bilan to'ldirib, er dafna yaprog'i va qalampir bilan to'ldirib, sutga to'kib yaxshilab aralashtiramiz. Sovutishni sovutish uchun ommaviy qo'yamiz. Biz avvalgi retsepti bilan bir qatorda mahsulotni qaynatamiz va qaynatamiz va zavqlanamiz. Yoqimli ishtaha!