Borscht - nasoslar turi, ko'plab xalqlarning an'anaviy taomlari, asosan, Sharqiy slavyanlar shirasi. Odatda borscht birinchi ovqat dasturxoni, ko'pincha issiq, ba'zan esa sovuq kabi iste'mol qilinadi. Borschtni go'sht kabi tayyorlang va orqa o'stiring.
Turli istiqbolli va ro'za tutadigan vegetarianlar nopok borsch uchun juda mos keladi, ko'plab retseptlar ma'lum, bu kabi sho'rvalar tayyorlash qiyin emas, pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi.
Yalang'och borschni qanday pishirilishi mumkinligi va qanday qilib aytishi mumkin. Hammayoqni oq, yangi yoki ko'p karam ishlatiladi. Fosul, qoida tariqasida, alohida-alohida pishirib yoki borschga joylashtiriladi. Bu yosh muzlatilgan fasolni (muzlatilgan yarim tayyor mahsulot sifatida sotiladi) ishlatish ham yaxshi (foydali). Dondurulmuş fasol deyarli yangi kabi foydalidir, lekin juda ham arzon.
Qizamiq va loviya bilan to'yingan sho'rva - retsept
Tarkibi:
- lavlagi - 1 dona. ;
- pishirilgan loviya - 1 stakan;
- piyoz - 1 dona;
- karam - taxminan 400 g;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon yoki stol sirkasi;
- o'simlik moyi;
- yashil sabzavot bog'i;
- ziravorlar;
- sarimsoq;
- smetana.
Tayyorlash
Shuningdek, sabzini va lavlagi tozalangan va mayda to'g'ralgan holda pishiring. Qovurilgan idishda biz yog 'ichida mayda tug'ralgan piyozni yoyib, keyin 8 daqiqa davomida qizil qalampir qo'shamiz, keyin ko'kni barqarorlashtirish uchun sirka yoki limon sharbatini qo'shamiz. Agar kislotali vositani qo'shmasangiz, ko'k rang o'zgaradi.
Yalang'och borschni qanday tayyorlash mumkin?
Panda suvni to'kib tashlang (taxminan 1,5 litr), dilimlenmiş kartoshkani yotqizib qo'ying. 8 daqiqa davomida pishiring, kerakli miqdorda tug'ralgan karamni qo'shing (agar karam kvasshennaya bo'lsa - yuvamiz). Yana 10 daqiqa davomida pishirib, piyoz-ko'k pasturrizatsiyasini, pomidorlangan sabzi, tomat pastasini, maydalangan ziravorlarni va pishgan loviya qo'shing (konservadan foydalaning, siropni to'kib tashlang va yuving). Borschtni yana 8 daqiqa pishirib, qopqog'ini qopqog'ini yoping, uni eritib, pishirib qoldiring.
Muzlatilgan sim urug'lari oldindan muzdan tushmasdan, borschda yoki alohida holda 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
Borschni bir piyola kosaga quyamiz, tug'ralgan o'tlarni sepib, sarimsoq va qaymoq bilan mavsumni sepamiz.
Borschda pishiriqlar yoki pishiriqlar qo'shishingiz mumkin. Pishiriq suyuqlik oddiy sinovdan (un + suv) olingan. Ushbu xamirning kichik qismlari qaynab turgan borschaga joylashtirilgan, pishiriqlar 5 daqiqada payvandlanadi. Pishiriqlar un va suvdan tayyorlangan qalin xamirdan tayyorlanadi, xamir yupqa sosiska o'ralgan va bo'laklarga bo'linadi. Pishiriqlar pishiriqlardan biroz ko'proq pishiradi. Pishiriqlar yoki pishiriqlar bilan tushadigan borschalarga non xizmat qilmaydi.
Qo'ziqorinli oshpaz sho'rva
Tarkibi:
- Yangi qo'ziqorinlar - 300 g;
- karam - taxminan 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- loviya, pishgan yoki konservalangan - 1 stakan;
- kartoshka - 4 dona. o'rtacha hajmi;
- o'simlik yog'i;
- qora qalampir;
- ziravorlar;
- ko'katlar;
- sarimsoq;
- smetana.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda, soya o'zgarib ketgunga qadar nozik tug'ralgan piyozni o'stirib, qo'ziqorinni qo'shing (juda nozik emas). Ushbu aralashmani 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Oyster qo'ziqorinlari yamoqqa kerak emas, semimodal shaklda ular ko'proq foydalidir.
Tandirni suv bilan to'ldiring, dilimlenmiş kartoshkani joylashtiring, taxminan 10 daqiqa pishirib, keyin karamni qo'shing. Yana 8 daqiqa pishirib, loviya, piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va ziravorlar qo'shing. Shunga qaramay, biz bir necha daqiqa ichida kichik olovda qopqoqni yopib qo'yamiz. Olovni o'chirgach, biz bir necha daqiqa borschni talab qilamiz. Biz xizmat qiladigan idishga quyamiz, qaymoq bilan to'ldiramiz. Yashil va sarimsoqni unutmang. Bunday qarzga bir stakan achchiq damlamaga xizmat qilish yaxshi, va non javdagidan yaxshiroqdir.