Sovuq mavsumda organizm zayıflamış va normal faoliyat va virusli infektsiyalarga qarshi kurash uchun vitaminlar kerak. Sabzavot va mevalarning javonlarda mo'l-ko'l bo'lganida vitaminlarni oldindan saqlang va ular uchun narxlar juda qulay. S vitamini manbai, shuningdek iz elementlarning katta ro'yxati - shirin qalampir. Bu marinadlangan, muzlatilgan bo'lishi mumkin, yoki siz qish uchun juda ajoyib mazali quritilgan qalampirni tayyorlashingiz mumkin.
Qanday quriting?
Albatta, agar uyingizda janubda yashasangiz va sizning hovlisida mo'l-ko'l joyingiz bo'lsa, siz sabzavotlarni va quyoshni maxsus stolda quriting, lekin bir nechtasi bunday baxtdan mamnun bo'lishi mumkin, boshqalar esa sizni o'choqqa qalampirni juda oson va tez .
Tarkibi:
- shirin qizil qalampir - 4-4,5 kg;
- mahalliy ishlab chiqarilgan shakar oq - 1 stakan;
- yodlangan tuz katta - 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- quritilgan o'tlarning aralashmasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi qora qalampir (qora va xushbo'y) - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 bosh (8-12 dentikl);
- zaytun moyi Extra Virgin - taxminan 2 stakan.
Tayyorlash
Pepperni yaxshilab yuvib quritib, urug'larni va septumlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, peelda olib tashlash osonroq bo'ladi, shuning uchun pechning qismlarini engil pishiring. Qalampirdan terini olib tashlang, shakar va qalampir tuzi bilan aralashtirib, quritilgan o'tlarni seping, so'ngra ularni 100 daraja haroratda quriting. Pepper taxminan bir yarim soat davomida quritiladi, undan so'ng yana sovutiladi va yana 40 daqiqa davomida quritiladi. Tayyor bo'laklarni sarimsoq bilan aralashtirilgan sterillabalangan kavanozlarga (yupqa bo'laklarga bo'linib) yog' va moy bilan quyamiz. U uzoq vaqt davomida yog'da quritilgan qalampir saqlanadi, ammo qish uchun sovutgich yoki kiler ichida bo'shliqlarni olib tashlash yaxshidir.
Gadjetlardan foydalanish
Bugungi kunda, uy anjomlari ko'p operatsiyalarni oson va tez bajarishi mumkin. Quritgichda quritilgan qalampirni pishirish mumkin, retsept juda jiddiy bo'lmaydi.
Tarkibi:
- qizil go'shtli shirin qalampir - 2 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi qora murch - 1/3 choy qoshiq;
- coriander ground - ½ choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qaynatilgan suvda peppersim va bir necha daqiqadan so'ng pishiraman. Ushbu pulni olib tashlash oson. Teringizni tozalash va urug'lar va septa olib tashlash, qalampirni kichik qismlarga yoki somonlarga kesib tashlash - sizga yoqadi. Biz ularni bir piyola ichiga qo'yamiz, o'simlik va ziravorlar bilan sug'orib, tuz bilan yaxshilab aralashtiramiz, keyin quritgich devoriga yotqizamiz va ko'rsatmalarga amal qilamiz. Quruq murchini quruq, hermetik muhrlangan idishga salqin joyda saqlaymiz. Ko'pincha quritilgan qalampir qishda pishiriladi, lekin bu retseptlar tayyorlangan va gogoshar va hatto o'tkir qalampir bo'lishi mumkin.