Belgiya gofretlari

Waffle (Waffel, nemis) - megapopulyar shakarlamalar, sirtdagi hayratlanarli taassurotli quruq pechene, bug'doy uni, tuxum, shakar, sut, qaymoq yoki sariyog'dan iborat suyuq xamirdan pishiriladi.

1958 International Expo so'ng dunyoga mashhur an'anaviy chiriyotgan Belgiya gulchambarlar ayniqsa mashhur. Belgiyadagi oshxona an'analarida (odatda Flemish va Valon), umuman, turli xil shirinliklar, lazzat va pishirilgan mahsulotlar uchun juda qo'rqinchli munosabatdir. Mashhur Flamancha orziqcha dazmollaridan bevosita foydalanish haqida eslatmani mashhur yozuvchi Charlz de Kosterning "Ulenspiegel afsonasi" kitobida ham bor.

Belgiyaning eng mashhur ikki tur turi - Liege (Valon versiyasi) va Bryussel (Flemish versiyasi) mavjud. Liege gilamlari (shirinlik marvaridlari deb ataladi) ichki qismida karamellashtirilgan shakarning qismlari bilan zichroq, qattiq, tasvirlar yoki yumaloq bo'ladi.

Bryussel gofretlari yumshoq va havodor, to'rtburchaklardir, ular ko'pincha chang shakar bilan sepiladi va issiq (keyingi kun ular juda mazali emas) xizmat qiladi. Ushbu shirin odatda krem, meva (ko'pincha qulupnay yoki banan bilan), uy qurilishi muzqaymoq , shokoladli sous bilan xizmat qiladi .

Uskunalar haqida alohida

Belgiyalik gofrkalarni pishirish uchun katta xujayralar bilan maxsus vaffli temir kerak. Bu ikki tomonlama metallli katlama turiga ega bo'lishi mumkin, masalan, tutqichli kitoblar (odatiy asboblar, odatda qo'l san'ati, sovet davrida mashhur bo'lgan) yoki maxsus zamonaviy elektr tokchalar. Ushbu qulay qurilma apparat do'konida xarid qilinishi mumkin. O'ylaymanki, bunday qurilma yordamida siz tez-tez uyingiz va mehmonlaringizni mazali Belgiya vaffli tayyorlashingiz bilan baxtliroq qilasiz (u bilan tez-tez kelib turadigan maxsus waffle temir uchun retsept). Aytgancha, nafaqat Belgiyadagi gofret retseptlari ma'lum emas, shuning uchun har xil unlardan foydalangan holda biroz arzonlashtirilmaydi.

Belgiyalik gofretlar uchun xamir xamirdan tayyorlangan, unda moyakka yaqinroq (un, yuqori sifatli) ishlatiladi.

Belgian Vafli - Bryussel retsepti

Tarkibi:

tovuq tuxumi - 4-5 dona;
Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tabiiy yog '(margarin yo'q) - 100 g;
sut - taxminan 500 ml;
bug'doy uni - 600-700 ml;
tuz - chimdik;
xamirturush, yangi presslangan - 30-25 g;
vanilya - chimdik.

Tayyorlash

Elektr gofret uchun Belgiya gofretlari uchun test retsepti oddiy.

Sariqlardan oqsillarni ajrating.
Biz bir piyola (mutlaqo elenmiş) un, tuz va vanilya bilan aralashtiramiz.
Kichik bir yirtqichlardan, yog'ni eritib (qaynatib yubormang) va sut qo'shing.
Biz aralashtiramiz, shakarni qo'yamiz, eritib oling, keyin xamirturush qo'shamiz. Xamirturush qo'shilmasdan oldin yog' va sut aralashmasi harorati 40 darajadan oshmasligi kerak, aks holda xamirturush o'ladi va xamir ko'tarilmaydi.
Bu aralashmani yaxshilab aralashtirib aralashtiring va uni bir piyola uniga qo'shing.
Biz oqsillarni turg'un ko'pikka aylantiramiz va idishga ham qo'shamiz.
Keyin sariyog 'qo'ying.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sinovni 40 daqiqa kutib turing.

Gofretni moyillik bilan to'ldiring va pishirilguncha pishiring. Ko'rib turganingizdek, hatto yangi bosh oshpazlik Belgiya gofririni ham tayyorlay oladi.