Quyon tayyorlash oddiy jarayon deb atalmaydi: quruq, parhez go'shti osongina tushib ketadi va toza ov qozondan rezina taglikka aylanadi. Quyon tana go'shti uchun qayg'uli taqdirni bartaraf qilish uchun uni oqilona pishiring. Qanday qilib? Ushbu maqolada sizga xabar beramiz.
Kartoshka bilan qovurilgan quyon uchun retsept
Tarkibi:
- quyon - 1 tana (1,5 kg);
- un - yarim asr;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- selderey - 1 ta ildiz;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- suv - 4 ta mahsulot;
- qizil sharob - 4 ta mahsulot;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- un - mahsulotning 1/4 qismi;
- suv - 1/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tana go'shti quyonlarini yuvish va taqsimlangan qismlarga ruby. Biz quyon parchalarini 1/2 choy qoshiq uniga tushiramiz. Tuxumdonda yog'ni eritib, quyonning bo'laklarini oltinga qadar qovurasiz. Seldereya va piyoz kubiklarga bo'linib, moychaga yuboriladi. Sabzavotlardan so'ng biz tuz, qalampir, dafna bargini to'ldirib, 4 stakan sharob va suv quyamiz. Biz suyuqlikni maysazorga qaynatamiz, so'ngra issiqlikni kamaytiramiz va quyonni 2 soat davomida qovurmiz. Vaqt o'tgach, soyulmuş va tug'ralgan sabzi va kartoshkani mangalga qo'yamiz va qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Go'shtni sabzavotlar bilan 25-30 daqiqada qaynatamiz yoki sabzavotlar yumshaygunga qadar davom etamiz.
Bundan tashqari, qolgan 1/3 stakan suv va 1/2 choy qoshiq unni aralashtiring. Unni go'shtga qo'shib aralashtiring. Qovoq ichidagi suyuqlik qalinlashgunga qadar pishirishda davom eting, shundan keyin idish xizmatga tayyor bo'ladi.
Kartoshka bilan qovurilgan quyonni pishirish va o'choqda tayyorlash mumkin, shuning uchun qovurilgan idishni pechda 2 soat 160 darajaga qo'ydik.
Kartoshkali bir yirtqichlardan qovurilgan quyon
Tarkibi:
- quyon - 1 tana go'shti;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- cho'chqa - 200 g;
- maydanoz - 10 ta filial;
- kekik - 10 ta filial;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil sharob - 1 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kartoshka - 6 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Tana go'shti quyonlarini yuvish va qismlarga ajratish. Choy piyoz va sarimsoqni. Bekon biz somonni kesib oldik. Biz petrushka, kekik va dafna bargini bir-biriga bog'lab, aromatik o'simliklarning guldastasini yaratamiz.
Oltinrang jigarranggacha moydan quyma temir pichog'ida quyonning parchalari. Quyondan keyin, tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan tayyorlangan guldasta qo'ying. Taste va xushbo'y narsalar uchun biz cho'chqa oltingugurtini qozonga joylashtiramiz va u oltinga qadar qahva bo'lgunga qadar kutamiz. Idishning tarkibini sharob bilan to'ldiring, 3 stakan suvni to'ldiring va 1 soat va 45 daqiqa davomida hamma narsani tushing.
Piyoz qoldiqlari halqalarga kesiladi va shakar, sariyog ', tuz va qalampir bilan qovurilgan idishda karamellanadi. Qovurilgan va dilimlenmiş kartoshkani quyonga qo'yamiz va quyon bilan birgalikda 20 daqiqa davomida uni pishiramiz. Biz karamellangan piyoz bilan piyola xizmat qilamiz.
Smetana bilan kartoshkali qaynatilgan quyon
Tarkibi:
- quyon - 1 tana go'shti;
- tuz, pere;
- sariyog' - 50 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- kartoshka - 2 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- 1 limon po'sti va 1/2 limon sharbati;
- qalampir - 2 choy qoshiq;
- qaymoq - 1/2 stol;
- oq sharob - 1/3 asr;
- maydanoz.
Tayyorlash
Tana go'shti quyonlari qismlarga bo'linib, so'ngra sariyog 'tarkibidagi moychaga solinganicha qavriladi. Bir marta quyon
Go'shtni tovuq go'shti bilan to'ldiring, smetana, limon go'shti va sharbati, dafna yaprog'i va bir oz sharob qo'shing. Soyulmuş kartoshka qismlarini joylashtiring. Qovirg'ichni qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va quyonni 3 soat davomida silaysangiz yoki go'sht suyakdan tusha boshlaguncha. Tayyor go'sht suyakdan chiqariladi va qaynoq go'shtga qaytariladi. O'simliklar bilan sug'orib, qaymoqqa quyonga stolga xizmat qiling.