Bugun sut sousini tayyorlashni qanday mazali deb aytamiz. Aromatik, tender go'sht, suyuqlikli baharatlı sos bilan birga, pomidor kabi oddiy bo'lishi mumkin va ziravorlar bilan qiyalangan xamir bilan birgalikda ajoyib ta'mga ega. Bu sigirning sousi makaron, kartoshka, guruch yoki boshqa biron bir piyola taomiga mukammal darajada mos keladi, uni suvli qilib, boy go'shtdan lazzat bilan to'ldiradi.
Men yirtqichlardan, qozondan yoki faqat qovurilgan idishda mol go'shti quyib beraman va shu maqsadda zamonaviy oshxona asbobini ishlataman - multivar.
Multivarkda mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 750 g;
- piyoz - 140 g;
- sabzi - 140 g;
- mol go'shti - 320 ml;
- bug'doy unumi - 65 g;
- tomat pastasi - 120 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- siz tanlagan ziravorlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yaxshi yuvilgan va quritilgan qoramol pulpasi taxminan ikki yarim santimetr kattalikka bo'linadi. Ko'p zararli gazli idishda biz Qayta qilingan yog'ning yarmini quyamiz, tayyorlangan go'shtni tayyorlaymiz, "Fry" yoki "Bake" funktsiyasini o'rnating va o'n daqiqaga yopiq qopqoq bilan qismlarni jigarrang qilamiz. Keyin unni go'shtga quyib aralashtiring va uni yana besh daqiqa pishiring. Shundan keyingina sutni unda bir tovoq ustiga olib boramiz va qolgan yog'ni idishga solamiz va ezilgan kubiklar bilan oldindan pichirovka va maydalangan sabzini oldirib qo'yamiz. Sabzavotlaringizni etti daqiqaga o'tqazib, so'ngra ko'p o'zgaruvchan go'shtga qayting, tomat pastasini qo'shing, bulonga quying, qaynab turgan joyga quyiladi, biz tuz bilan tuz, erga qora qalampir va ziravorlaringizni ta'mingizga qarab seving.
Qurilmani "Quenching" rejimiga o'tkazamiz va vaqtni bir yarim soatga qo'yamiz. Tayyorgarlikning oxirida, agar kerak bo'lsa, siz biroz yangi tug'ralgan yangi o'simliklarni qo'shishingiz mumkin va "Soğutilgan" rejimida sosni yana o'n daqiqaga cho'zishingiz mumkin.
Smetan qaymoqli go'shtli sous
Tarkibi:
- mol go'shti - 950 g;
- piyoz - 190 g;
- sabzi - 140 g;
- yog 'tarkibida kamida 30% - 120 ml dan krem;
- kartoshka nişastası - 30 g;
- pomidor sousi - 140 ml;
- qaymoq - 140 ml;
- Gruntli mussel - 2 chimdik;
- o'simlik yog'i;
- siz tanlagan ziravorlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan mol go'shti xamiri taxminan bir santimetr qalinligida bo'laklarga bo'linib, oshxona bilan bolg'a bilan hafsala bilan urib, keyin tuz, mavsumni qalampir, ziravorlar va bir santimetrdan kichik bo'lmagan kichkina kubiklarga kesilgan.
Chuqur qalin devorli kostryulkalarda, Qayta o'simlik yog'ini isitib, tayyorlangan go'shtni yotqiz. Uni yuqori haroratda qo'zg'ataylik, aralashtiramiz, so'ngra tozalangan va to'ldirilgan holda qo'shamiz
Olingan sosni go'shtga uzating, qaymoq sosini qo'shib aralashtiramiz. Agar u juda qalin bo'lsa, kichik bulonni yoki suvni quying va qayta aralashtiring. Endi sutli panani qopqoq bilan yoping va sousni kam zichlikli olovda bir soat davomida qaynatib oling.