Ikkala madalyonlar

Salmon - bu mahsulot arzon emas, balki uni tayyorlashga tayyor bo'lmagan tajribali oshpazlar xavfli. Bundan tashqari, biz birgalikda foydalanadigan asl mangalyonlarni tayyorlash bo'yicha batafsil retseptlar ovqat pishirish eksperimentlari paytida sizni sog'inmasdan himoya qilishingizga yordam beradi.

Salmon medallarini qanday tayyorlash mumkin - retsept

Tarkibi:

• ikra yog'idan biftek;
• soya sosu - 240 ml;
• jigarrang shakar - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• xamda - 120 ml.

Tayyorlash

Osiyo retseptini tatbiq etadigan bo'lsak, keyin losondan medalni tayyorlashdan oldin, teriyaki sousini olamiz, pishirish sxemasi ibtidoiy. Soya sosini, shakarni, mirinni va qozonni tandirda aralashtiramiz, suyuqlikni o'rta olovga qo'ying va qaynoqni kutib turing, kelgusida sous uchun bazani doimo aralashtiring. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, olov kamroq issiqda teriyaki pishadi va 20 daqiqa davomida yoki sousu qoshiqni tekis qatlam bilan qoplatguncha pishadi.

Endi biz medal oluvchilarni o'zimizga jalb qilamiz, ularni losos filetosidan emas, balki biftekdan tayyorlaymiz. Bola oling va qorin bo'shlig'ini o'tkir pichoq bilan davolang, filmni qirib tashlang va suyaklarni olib tashlang. Pichoqning uchi bilan silsilaning ikkita yarmi orasini kesib, kostik suyaklar bilan birga olib tashlang. Bikning bir tomonida biz fil suyagining 2/3 qismini kesib tashladik (biz uni to'liq kesmagandik, ammo uni bir parcha ustiga qo'yamiz), teri kesilgan go'sht, rulonga o'ralgan va qorin devorining ikkinchi qismini qoplagan qorin bo'shlig'iga joylashtirilgan va oxirgi qismi oldindan kesilgan teri. Madalyonni butun diametrining atrofida bir qator bilan bog'laymiz.

Biz grilni yoqishimiz yoki pechda oz miqdordagi yog' bilan gril qo'yamiz. Madalyonni har ikkala tomondan qovurilgan idishga qo'yib, to'liq tayyor bo'lgunga qadar, har ikki daqiqada sous bilan xamir yog'i yog'diramiz. Balmon ichidagi harorat 50 darajaga etganida, losondan medalni tayyorlash to'liq deb hisoblanadi.