Quyidagi retseptlarda sizga qanday qilib boy va mazali bo'lishini bilish uchun sigir bulyonini qanday pishirishni aytamiz. Bundan tashqari, biz sut beradigan oshni qanday oshkor qilishni va uni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini savolga javob beramiz.
Suyagi ustida suzuvchi bulon
Eng mazali sigir suvi suyak bilan demlendi. Bu oshpazga beradigan suyaklardir, unda idish o'zgacha ta'mini yo'qotadi.
Tarkibi:
- mol go'shti (suyak qismi) - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- kereviz - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- pırasa - 1 dona;
- qora qalampir, no'xat - 10 dona.
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Savolga javob berish uchun shaffof suyuqlik bulyonini qanday tayyorlash kerakligi juda oddiy, eng asosiysi quyida keltirilgan ko'rsatmalarga rioya qilishdir. Go'shtni qaynatish uchun kamroq ko'pik chiqaradi, uni avval sovuq suvda 1 soat davomida ho'llash kerak. Shundan so'ng, go'shtni saqlaydigan suvni to'kib tashlang, yuving, yangi suv quying, idishlarni pechga yuboring va suyuqlikni qaynatib oling. Go'sht qaynatilgach, siz ko'pikni olib tashlashingiz, olovni imkon qadar kamroq qilishingiz va panga qalampir, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shishingiz kerak.
Sabzi va amrullari bir necha daqiqadan so'ng yarmida kesiladi va qovjirab turishi kerak. Shundan so'ng, ular dilimlenmiş selderey bilan birga bulon bilan panaga jo'natilishi mumkin.
Keyin, bulonni qopqoq bilan yopishmasdan, 2 soat davomida qaynatib oling, aks holda suyuq bulutli bo'ladi. Go'sht va uning kattaligi qancha pishiriladi, shuning uchun bu jarayon ikki soatdan kam davom etishi mumkin.
Tayyor bulon suziladi va ortiqcha sabzavotlardan qutulish mumkin, yoki unga faqat qaynatilgan makaron qo'shib, to'liq ovqatlangan birinchi taom sifatida iste'mol qilishingiz mumkin.
Sigir bulyoni
Go'sht qismidan mol go'shti tayyorlash uchun qanday qaror qabul qildik, uni qanday qilib bitta suyakdan pishirishni tushunish kerak.
Tarkibi:
- suv - 2,5 litr;
- Sigirlarning suyaklari - 500 g;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- qalampir no'xati - 10 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sigir suyaklari suv bilan to'ldirib, panani sekin olovga qo'ying. Bundan tashqari, butun lampochka qo'shishingiz kerak.
Suv qaynatilgach, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak, keyin qalampir va tuzni panga qo'shib, yaxshilab aralashtiring va boshqa 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bulyon tayyor bo'lganda, piyoz chiqarib tashlanishi kerak va Yushkaning o'zi filtrlanadi va mo'ljallangan idishni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tayyor mol go'shti suvi bulonni yoki tuz yuvish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.