Cake-mousse tafsilot va texnologiyaga katta e'tibor beradigan nozikliklarni tayyorlash uchun eng qulay usuldan uzoqroq. Ushbu materialda bayon etgan oddiy qoidalarga rioya qilish sizga kamida vaqt ajratib, ideal desertga kelishingizga yordam beradi.
Kek-mousse "uch shokolad" ko'zgu sirli
Tarkibi:
Asosiy uchun:
- qora shokolad - 75 g;
- sariyog' - 135 g;
- tuxum - 130 g;
- shakar - 115 g;
- un - 65 g.
Sir uchun:
- suv - 45 ml;
- shakar - 90 g;
- glyukoza - 90 g;
- jelatin - 10 g;
- bug'langan sut - 65 g;
- sutli shokolad - 80 g.
Mus uchun:
- tamaki tayyorlash uchun krem - 345 ml;
- oq shokolad - 235 g;
- sut - 155 ml;
- gelatin - 5 g;
- suv - 30 ml.
Tayyorlash
Sir bilan boshlang. Suvni shakar va glyukoza bilan aralashtiring va siropning haroratini 100 darajaga keltiring. Sharbatka suvli jelatin va qoshiq sutga botirilgan, har bir narsani qoshiq bilan aralashtirib, aralashtirgich bilan maydalagandan so'ng, tayyorlangan shokolad qo'shing. Filmdagi bir kun davomida muzlatgichda qoldiring.
Baza uchun yumshoq sariyog 'shakar va tuxum bilan aralashtirib, eritilgan, ammo ozgina sovigan shokoladni olingan kremga qo'shing. Finalda unni to'kib tashlang va har bir narsani shaklga qo'ying. 15 daqiqa davomida 180 daraja pishirib.
Mus kremi uchun krem. Sutni iliq, shokolad bilan to'ldiring va aralashtiring. Sut aralashmasidan jelatinni (oldindan suvda namlangan) sovutib, salqin va yaxshilab kremli ko'pik bilan aralashtiring.
Kek-mousseni to'plashdan oldin, pastki qismini yuqoriga qo'yib, kosani quying va uni muzlatib qo'ying. Sirani 38 darajaga oldindan qizdiring va muzlatilgan pirojnoe bilan to'ldiring.
Shokoladli banan koskasi - ta'rif
Tarkibi:
Asosiy uchun:
- shokolad pechene (18 sm).
Sutli shokolad kosasi uchun:
- sutli shokolad - 135 g;
- krem - 190 ml.
Qora shokoladning mousse uchun:
- qora shokolad - 115 g;
- kremni qamchilash uchun - 210 ml.
Bezatish uchun:
- banan - 2 dona;
- qaymoqsimon qaymoq - 120 g;
- qora shokolad - 45 g.
Tayyorlash
Biz shokolad pechenesini bir necha marta tayyorlash haqida gaplashdik, shuning uchun oddiy oddiy retseptlarimizdan biri uchun tayyorlang va uni sovutib, yarmini kesing.
Birinchi mous uchun 40 ml kremni qizdiring va ularni shokolad tilim bilan to'ldiring. Qolgan kremni maydalab, ularni shokolad ganajasi bilan aralashtiring.
Pechenyenin birinchi yarmini yuqori tomonlari bo'lgan bir forma joylashtiring va ustiga shokolad mozunu quying. Har bir narsani ikkinchi pechene bilan qoplang va muzlatib qo'ying. Keyin, bananlarning doiralarini joylashtiring va shunga o'xshash texnologiya uchun ikkinchi mousni tayyorlang. Eritilgan shokolad bilan krevetka aralashmasi bilan hamma narsani bezatting va xizmat qiling.