Kefirda pishirish - choyga tezkor muomala qilishning mashhur variantidir. Oddiy retseptlar tufayli juda ko'p qavatli pirojnoe uchun shirin va xushbo'y, simob, pechene va pirojnoe kabi ajoyib pishirilgan piroglarni pishirishingiz mumkin. Fermentatsiya qilingan sut mahsulotini ko'tarish kuchi havo keki va nonni tayyorlash uchun etarli.
Kefirda nima pishirasiz?
Kefir uchun test retsepti, qoida tariqasida, ba'zi bir sirlarni o'z ichiga olmaydi, garchi u uy qurilishi krujkalar yaratishda muayyan harakatlar tartibini talab qilsa.
- Issiq fermentlar qilingan sut mahsulotidan kefirga tez xamir tayyorlanadi. Bu gluten unni tezroq eritib yuborishga yordam beradi va tayanchni yoğurduktan keyin 5 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
- Sodali kefirda pishirish yanada sodda, chunki sodali va kislotali faol ish.
- Jelatli pieslar uchun pishirish soda yoki pishirish kukuni xona haroratida qo'shiladi va reaktsiya davom etguncha 10 daqiqaga qoldiriladi: ko'pikli shlyapa yuzasida paydo bo'ladi.
- Kefirga xamirturushli xamir ko'plab kofe pishiriladi. Bunday non mahsulotlari saqlash muddati bilan mashxur: 2-3 kundan keyin davolanishdan keyin ham chiroylik va yumshoqlik yo'qolmaydi.
Kefirda olma pirzola
Charlottlar shaklida tayyorlangan kefirli mazali pirojnoe, xamir har bir styuardessa uchun mavjud bo'lgan eng kam mahsulotlardan tashkil topgan. Ushbu pyozni pishirish uchun, agar siz undan katta quvvat ishlatilsa, pishirish vaqtini 10 daqiqaga qisqartirish kerak bo'lsa, siz diametri 22 sm bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- yumshoq yog '- 100 g;
- kefir - 1 dona;
- shakar - 150 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
- un - 250 g;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.
- olma - 3 dona;
- qamish shakar - 2 osh qoshiq. l.
- doljin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tuxum shakar bilan kaltaklanadi, yogurt qo'shiladi, keyin yogurt.
- Non pishirish kukunini qo'shing, un, un.
- Dilimlarni kesib, doljin va qamish shakar sepib, olma so'yish.
- Dilimlarni yog'li pishirish tepsiga soling, xamirni quying.
- Kefirga bunday pishirish 180 daraja 25 daqiqa davomida tayyorlanadi.
Kefirga mannikani qanday tayyorlash kerak?
Unsiz kefirga pishirish manikyurasi oddiy charlottsni tayyorlashdan ko'ra qiyin emas. Delikatsiyaning narxi yumshoq emas va pishirishni qo'shimcha qilish uchun turli xil mevalar, loviya, vanillin yoki boshqa otdushkami bo'lishi mumkin. Klassik versiyada mannikaga yangi meva va shakar siropidan tayyorlangan nordon, berry yoki apelsin siropi beriladi.
Tarkibi:
- kefir - 200 ml;
- shakar - 150 g;
- bank - 1 ta;
- tuxum - 3 dona;
- yumshoq yog '- 100 g;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. L;
- vanillin;
- pishirish kukuni;
- limon - 1 dona;
- shakar siropi - ½ st.
Tayyorlash
- Manku kefirni to'kib tashlang, dondan shishadi.
- Tuxumni shakar, sariyog ', loviya va vanil bilan to'ldiring.
- Har ikkala massani birlashtiring, 180 ° da 1 soat davomida pishiring.
- Yarim limonli bo'laklarga kesilgan, ikkinchi yarmidan sharbatni siqib, sirop bilan birlashtir.
- Issiq manikyurada limonli bo'laklarni joylashtiring, siropni to'ldiring, to'liq sovutishdan so'ng kefirga shirin pirojnoe taklif eting.
Yogurtdagi lampalar
Kichkina va yumshoq simto'rlar - kefirga shoshilganda pishirish, murakkablik faqatgina davolash paytida paydo bo'lishi mumkin. Xamir nozik bir qatlamga o'ralgan va markazdan uchburchak shaklida segmentlarga kesilgan bo'lishi kerak. To'ldirgichni ishlov beriladigan qismning keng qismiga yoyib chiqing va rulonlarga soling. Agar so'ralsa, shakar, maydalangan yong'oq, darchin yoki Susam bilan shirinlik yuzasiga sep.
Tarkibi:
- yog'i - 180 g;
- shakar - ½ moddadan;
- tuxum - 2 dona;
- kefir - 1 dona;
- un - 700 g;
- tuz, pishirish kukuni, vanillin;
- qalin murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sut.
Tayyorlash
- Yog 'va shakarni birlashtirish, tuxumni va kefirning ta'mini keltiring.
- Tuz, pishirish kukuni, vanillin qo'shing.
- Unni xamirni yechib tashlang.
- Qatlamni olib tashlang, kesib oling, to'ldirishni tashlang, rulonlarni silkiting.
- 180 daqiqada 25 daqiqa pishirib.
Yogurtda yulaf pishiriqlari
Shoshilinchda yogurtga foydali don pechene tayyorlang, imo-ishorali ingredientlardan foydalanib, barchaga yordam berishi mumkin, bu retsepti qadrlay oladi, sog'lom ovqatlanishni qo'llab-quvvatlaydi. Retsept bo'yicha shakar yo'q, shirinlik asal va quritilgan mevalarni qo'shadi, yong'oq mazali taom uchun oziqa va ozuqaviy qiymat beradi.
Tarkibi:
- jo'xori go'shti - 100 g;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- kefir - ½ modd;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- asal - 2 osh qoshiq. l.
- doljin va pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
- ezilgan yong'oq - 1 osh qoshiq. l.
- mayiz mayiz - 1 hovuch.
Tayyorlash
- Shakar va tuxum bilan yog'ni quying.
- Kefir, pishirish kukuni, darbardani kiriting.
- Pishiriqlarni maydalab, un bilan aralashtirib, xamirga soling.
- Yong'oq va mayizni qo'shing, aralashtiring.
- Massani pergament bilan pishirish varag'iga qoshiq qiling.
- 20 daqiqada 200 ta pishirib.
Pechidagi kefir patties
Kefir uchun xamirturushli xamir xamirni qo'shimcha o'chirish kuchi sifatida xizmat qiladigan pishiruvchi kukun qo'shilishi bilan yaxshi bajariladi. To'ldiruvchi mahsulotlar turli xil plombalarning bo'lishi mumkin: shirin va qoniqarli, faqat bazada shakar miqdori o'zgarib turadi. Xamir uchun ko'p miqdorda tuxum, sifatli yog' (kamida 82% yog 'miqdori) va yog' qatig'i (2,5%) kerak.
Tarkibi:
- kefir - 200 ml;
- yangi xamirturush - 25 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
Sinov uchun:
- kefir - 250 ml;
- yumshoq yog '- 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 600-700 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- olma - 6-7 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- doljin - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Issiq kefirni shakar va xamirturush bilan birlashtirib, 15 daqiqa davomida qoldiring.
- Bundan tashqari, moyni tuxum, qolgan kefir, shakar bilan aralashtiring.
- Qoshiqni to'kib tashlang, unga to'kib tashlang, pishirish kukuni bilan eltib qo'ying, yumshoq xamir yoğrating.
- Bir soat davomida isbotlang.
- Chiroyli olma kesib, shakar va doljin bilan birlashtirilsin.
- Xamirni ajratib oling, krujkalarni kovlang, to'ldirishni tashlang, qirralarni mustahkamlang.
- 15 daqiqaga qoldiring.
- Kefirdagi pastiesni pishirish 190 daraja 25 minut davom etadi.
Yogurt va mayizli qandil
Kefirdagi kakao uchun retsepti oddiy deb atash mumkin, uy bekalari tez-tez choyni davolashni tezda qurish kerak bo'lganda foydalanadilar. Pishirishni katta hajmli idishda yoki kichik shakldagi oshxonalarda tayyorlash mumkin, ammo bu holda tayyorlash vaqtini 20 daqiqaga kamaytirish kerak. Mayizlarni yumshatish uchun iliq suv bilan to'kilgan bo'lishi kerak.
Tarkibi :
- kefir - 200 ml;
- shakar - 150 g;
- pishirish kukuni;
- un - 250 g;
- yog' - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- mayiz - ½ osh qoshiq.
Tayyorlash
- Shakar bilan tuxumni urting, yumshoq moy qo'shing, keyin kefir qo'shing.
- Non pishirish kukusini tashlang, un qo'shing.
- Ichilgan mayizchalarni qo'shing, aralashtiring.
- Bir qolib tushiring, 180 ° da 30 daqiqa pishirib.
Yogurtda "zopak" keki
"Zebra" - kefirga zararli mazali va chiroyli shokoladli kek , klassik versiyada u smetana bilan pishiriladi. Tayyor shakldagi ajoyib qovurilgan pirojnoe bo'ladi, uni sir bilan to'ldirish mumkin. Chiziqli effekt juda oddiy bo'ladi: bir qoshiq (oq va shokolad) ustiga bir xamir qo'yiladi, substrat juda suyuq bo'lmaganligiga ishonch hosil qilish kerak, shuning uchun namuna ishlamaydi.
Tarkibi:
- kefir - 1 dona;
- shakar - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 300 g;
- kakao - 2 osh qoshiq. l.
- Sariyog '- 100 g.
Tayyorlash
- Shakar bilan urg'ochi moyni, tuxumni kiriting, keyin kefir.
- Pishirish kukuni va unni qo'shing.
- Xamirni ikkita qismga bo'linib, kakao qo'shing.
- Bir xamir qoshiq ustiga tarqalish shaklida.
- 190 da 35 daqiqa pishirib.
Baliq kefirda pishiradi
Pechidagi kefirdagi pishirilgan pirojnoe shunchaki shirin emas, to'ldirishni quyma test bilan birlashtirilishi mumkin. Ushbu versiyada qovurilgan qizil ikra filesi tuxum va ko'kat bilan aralashtiriladi. Mayonez sinovga zarur elastiklikni beradi, uni zaytun moyi bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 100 ml;
- tuxum - 3 dona;
- mayonez - 100 g;
- tuz, pishirish kukuni;
- un - 200 g;
- pushti qizil ikra go'shti - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- qalampir maydonchasi, yangi daraot.
Tayyorlash
- Tuxumni tuz bilan to'ldiring, mayonez va kefir qo'shing, pishirish kukunini va unni seping.
- Baliqni katta bo'lmagan kesib oling, piyoz, tuz bilan qavriladi. Sovutish uchun. Tayyorlangan tuxum va arpabodiyon bilan birlashtiriladi.
- Xamirni yarim yog'li shaklga to'kib tashlang, to'ldirishni tarqating, taglikning qolgan qismini to'kib tashlang.
- 180 ° da 1 soat pishirib.
Yogurtga go'shtli pirojnoe
Kefirda oddiy pishirish imo-ishqorli qismlardan tayyorlanadi, go'sht go'sht maydalagich orqali buralib, kerakli sabzavotlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak: piyoz, sabzi va shirin qalampir, ziravorlar uchun sarimsoq qo'shing va chili pullaridan foydalaning. Xamirda quritilgan o'tlarni qo'sha olsangiz, ular noziklikni juda tuyadi va odatiy holga keltiradi.
Tarkibi:
- kefir - 200 ml;
- tuxum - 2 dona;
- zaytun moyi - 100 ml;
- tuz, pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- quruq kekik va reyhan - 1 osh qoshiq. l.
- un - 250 g;
- forcemeat - 400 g;
- piyoz, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- chili - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tug'ralgan piyoz, qalampir va grated sabzi bilan qovurilgan qovurdoqqa bering.
- Tuz, mavsumda tug'ralgan sarimsoq va chilli, chill.
- Yog ', tuz va shakar bilan tuxumni urting.
- Kefirni to'kib tashlang, o'tlarni qo'shing, pishiring va unni qo'shing.
- Xamirning yarmini yog'li shaklga to'ldiring, to'ldirishni tarqating va qolgan asosni to'ldiring.
- 180 daraja 1 soat pishirib.
Non ishlab chiqaruvchisida kefirga non
Nonxanada yogurt ustida pishirish - bu dangasa va uyda yangi narsalar bilan ishlashga tayyorlik. Soda ishlatish tavsiya etilmaydi, unda pishirish kukunini qo'shsangiz, un qisman yashil donli un bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu retsept urug'lar aralashmasini ishlatadi: pista, Susan va qovoq - bu qo'shimchalar bir-birining o'rnida. Agar xohlasangiz, mayizni qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- jo'xori go'shti - 50 g;
- kefir - 1,5 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- asal - 1 osh qoshiq. l.
- pishirish kukuni - 2, 5 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- urug'larning aralashmasi - 2/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Kefir, asal va sariyog 'aralashtirib, bir idishga quying.
- Unni, pishirish kukunini, go'shtni, tuzni, urug'larni birlashtirib, kefir ustida idishga quying.
- Kefirdagi nonni "Cupcake" rejimida ovozli signal eshitilmaguncha tayyorlanadi.