Rowan ignalari biznikiga kamida tez-tez sho'rlangan sabzavot va berry jami ko'rinishida ko'rinadi, biroq ularning ko'pchiligi sharobni ishlab chiqarish uchun asos sifatida ishlatib, ushbu reza mevalari haqida ma'lumot beradi. Biz ommaga mazali rovon sharob uchun retseptlar tayyorlashga qaror qildik.
Qizil ashardan sharobni ta'riflash
Tarkibi:
- rovon - 4 kg;
- shakar - 4 kg;
- suv - 10 litr;
- qora mayiz - 1 dona;
- Olma sharbati - 6 litr.
Tayyorlash
Qizil ashoraning uy sharobini tayyorlashdan oldin, konteyner ichiga mevalarni to'kib tashlash va sovuq kunlarda ortiqcha xafagarchilikdan qutulish kerak. Pishirishdan oldin, rezavorlar eritiladi, kartoshkaning pyurei sharbatiga chuqur idishda qoqiladi, so'ngra barcha shakarning yarmini va suv va olma sharbati aralashmasini qo'shing. Kelajakdagi sharob bilan konteynerdagi fermentatsiyani mustahkamlash uchun bir necha hovuch qora mayiz yotardi. Buning oldini olishdan oldin mevalarni yuvish qat'iyan man etiladi, aks holda siz fermentatsiyani ta'minlaydigan mikroflorani o'ldirasiz.
Bundan tashqari, rovon sharob bilan, boshqa har qanday xom ashyo bilan sharob kabi qo'llaniladi - u Shlangi muhrga solinadi va haroratda qoldiriladi. Gaz evolyutsiyasi chastotasi kamayib ketishi bilanoq xamirturush yana bir kilogramm shakar bilan to'ldirilishi va butunlay fermentatsiyalangan bo'lishi kerak. Bir nechta gazli gazli qatlam orqali filtrlashga tayyor bo'lingiz, shishalarni to'kib tashlang, tozalang va salqin bir necha oyga qoldiring. Fermentatsiya qilingandan so'ng, vino yana gazli gazdan filtrlanadi va keyin iste'mol qilinadi.
Qizil ashardan sharob tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- ashberry - 2 kg;
- shakar.
Tayyorlash
Buzilgan rovon eritilib, bizni qaynoq suv bilan to'ldiramiz, shuning uchun mevalar sharbatni yaxshi berishi kerak. Keyinchalik, mevalar ezilgan yoki sharbatdan o'tib ketgan. Olingan sharbat suv va shakar bilan ichimlikning kerakli shirinligi bilan belgilanadigan nisbatda birlashtiriladi. Umuman olganda, har bir litr sharbati, 2,5 litr toza suv va bir yarim kilogramm shakar stol sharob uchun.
Shakar eriganidan keyin, sharob suv muhriga solinadi. Qisqichbaqasimon sharobdan tayyorlangan sharob tayyorlanadigan vaqt fermantasyon tugagandan so'ng to'g'ridan-to'g'ri fermentatsiya tezligiga bog'liq bo'ladi, sharobni suv muhridan chiqarib tashlash, filtrlash va idishlarni quyish mumkin.
Qizil ashildagi uydan tayyorlangan ko'pikli sharob
Tarkibi:
- qizil ashberry - 2 kg;
- suv - 9 l;
- shakar - ta'mga qarab;
- mayiz - 1 hovuch.
Tayyorlash
Oldindan muzlatilgan chinnigullar yuvib tashlanishi kerak, keyin qaynoq suvning 9 litrini to'kib tashlang va rezavorlar bilan qopqog'ini yoping. Fermentatsiya jarayoni boshlangach, ko'pikli sharob uchun asos olinadi va shakar bilan aralashtiriladi. Sharob shisha bo'ladi va har birida yorma mayiz 2-3 reza meva beramiz. Keyin, sharob to'xtatgichlarini yoping va fermentatsiyani shishaga solib, salqin joyda joylashtiring.
Qizil ashildagi sharob
Tarkibi:
- ashberry - 2 kg;
- suv - 2,5 kg;
- shakar - 500 g.
Tayyorlash
Roverberry mevalari dondurucuda 10-12 soat davomida tartiblangan, yuvilgan, quritilgan va muzlatilgan. Muzlatilgan mevalarni kelajakda iloji boricha ko'proq sharbat chiqarib olish uchun 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan qaynatiladi va qaynatiladi. Birinchi suv drenajlanishi kerak, yangi suyuqlik bilan ashberry quyiladi, yana bir marta drenajlanadi va rezavorlar cho'ziladi va presslanadi. Sharbatni toza quruq idishga quyib, toza ichimlik suvi quyib, uni 5 soat davomida qoldiring.
Vaqt o'tgach, uni qayta bosish kerak va natijada olingan suyuqlik asosiy berry sharbati bilan aralashtiriladi. Baza sharbatlarga suv bilan aralashtirib, ta'mga shakar qo'shing. Suvni muhrlab qo'yishni unutmasdan ichish uchun ichimlikni qoldiring. Fermentatsiya oxirida, qizil tog 'kulidan olingan sharob bir nechta gazli gazli qatlam orqali filtrlanadi, shishalarga quyiladi va salqin 2-3 oy davomida achitishga qo'yiladi.