Evropa pazandalik sho'rvasi gastronomiyada katta o'rin tutadi. Va buning uchun: asl boletus hamma kulinariya hipostazlarida yaxshi - qovurilgan, quruq, yangi va tuzlangan, u boy bulonga aromani beradi, ziravorlar bilan yaxshi qo'shiladi va har qanday kombinatsiyada ta'mini saqlaydi. Qirol o'rmon mahsuloti taxtga oddiy taomni ham oshiradi.
Mobil qo'ziqorin sho'rvasi - retsept
Kuzgi mavsumda yangi qo'ziqorin sho'rvasini tatib ko'rish imkoniyatini boy bermang. Axir, bu vaqtga qadar "oqlar" maxsus ingrabsiz ta'mga ega bo'lib, qolgan qismlari bilan pishirish vaqtida tayyor bo'lishadi. Oddiy sabzavotli ingredientlardan engil, xushbo'y isitadigan idish o'rmon bo'ylab uzoq yurishdan keyin kerak bo'lgan narsadir.
Tarkibi:
- boletus - 300 g;
- kartoshka - 100 g;
- sabzi - 50 g;
- irmik - 20 g;
- suv - 500 ml;
- sut - 500 ml;
- bir hovuch yangi maydanoz.
Tayyorlash
- Birinchi uch qismini maydalab, 10 daqiqa davomida qovurilgan idishga joylashtiring.
- Boshqa tarkibiy qismlarni tayyorlash paytida shamolni qoldirib, irmikni oldindan pishiring.
- Sabzavotlarni suyuqlik bilan to'ldiring, mangoga to'kib tashlang va bir necha daqiqa davomida pishiring.
- Oq qo'ziqorinlarning xushbo'y sho'rva ko'katlar bilan bezatiladi.
Quritilgan oq qo'ziqorin sho'rva - retsepti
Quritilgan oq qo'ziqorin sho'rvani - bu rus oshxonasi klassikasi. Ota-bobolarimiz nafaqat yangi mahsulotlardan tayyorlangan, balki ularni kelajakda ishlatish uchun ham saqlaganlar. Kutish vaqti o'zgargan - do'kon javonlari oshxona tajribalari uchun turli quruq blankalarni taklif qiladi. Mashhur qadimiy retseptdan foydalanib, uzoq vaqt davomida ochlikni sindirib oladigan krupp va sabzavotli achchiq bulyonni ko'ring.
Tarkibi:
- Quritilgan karam - 100 g;
- sabzi - 50 g;
- piyoz - 50 g;
- kartoshka - 100 g;
- injil arpa - 200 g;
- qaymoq - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
- "Oq" ni ikki litr suvda pishirib, so'ngra xarakterli shabxali soyaga teging.
- Perlovsku ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, qaynatib oling va 8 soat davomida turib oling.
- Shredded sabzavot, qovurilgan, qovurg'a va kartoshka bir chashka qo'yib, va chorak soatiga pishirib.
- Sirka arpa mavsumi bilan oq qo'ziqorin sho'rva.
Muzlatilgan oq qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rva
O'rmonlarning sovg'alarini saqlashning zamonaviy usullaridan biri muzlashdan iborat. Ushbu usul mahsulotning lazzat va olijanob ko'rinishini saqlab qolishga imkon beradi. Mahsulotning to'liq erishi uchun kutmang va darhol oldindan qizdirilgan idishga soling, shunga o'xshash qabulxona tayyorlash vaqtini ancha tezlashtiradi. Muzlatilgan oq qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rva - har qanday vaqtda tez va sog'lom oziq-ovqat.
Tarkibi:
- muzlatilgan boletus - 500 g;
- selderkali dastani - 1 dona;
- suv - 2 l;
- yog '- 75 ml;
- konservalar - 200 g;
- ko'katlar - 10 g.
Tayyorlash
- Oltin qoplamaga erishish uchun dastlabki ingredientlarni jufti bilan qovuring.
- To'qqiz yarim soatga to'ldir va embrion, keyin ko'katlar, loviya qo'shing va bir necha daqiqa o'tgach, plastinadan oq qo'ziqorin sho'rva olib tashlang.
- Smetana, yogurt yoki bir necha tomchi limon sharbati qoshig'i idishga xushbo'y xushta'm beradi.
Qo'ziqorin sho'rva kremi
Kremli oq qo'ziqorin krem-sho'rva - ellik yil muqaddam paydo bo'lgan aristokratik taom va bugungi kungacha yuqori sifatli restoran oshxonasida etakchi mavqega ega. Krem shablonini tayyorlash uchun, krem va bulonni, ziravorlardan ozuqaviy asosni tanlab, keyin kremsi konstansiyaga erishishdan oldin blenderni kaltaklagan holda uy sharoitida mumkin.
Tarkibi:
- boletus - 400 g;
- piyoz - 100 g;
- bulyon tovuq - 500 ml;
- krem - 200 ml;
- qora qalampir - chimdim;
- bir hovuch yangi maydanoz.
Tayyorlash
- Ingredientlarning birinchi juftini chuqur idishga soling va jigarrang qilib qo'ying.
- Suyuqlikni qo'shing, soatiga to'rtdan birini pishirib, so'ngra aralashtirgichni moshga aylantirib, xohlagancha bir hil holga keltiring.
- Aralashmani krem, issiq va mavsum bilan kuzating.
Porcini qo'ziqorinli pishloq osh
Porcini qo'ziqorinlari va eritilgan pishloqli pishloq oshpazlari turli xil original issiq ovqatlar bilan xursand bo'lishni to'xtatadigan, evropalik kulolchilikning qadriyatidir. Pishloq va qo'ziqorinlar ajralmas juft bo'lib, ko'pincha qoniqarli va kaloriya retseptlarini yaratishda ishlatiladi. Turning ahamiyati yo'q, hatto byudjetda qayta ishlangan pishloq kremlik bilan bolterning ta'mini juda yaxshi ifodalaydi.
Tarkibi:
- muzlatilgan "oq" - 250 g;
- suv 250 ml;
- qayta ishlangan pishloq - 100 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- krem - 100 ml;
- yog' - 100 g;
- oq qalampir chinni;
- hovuchli yangi faslag'an.
Tayyorlash
- Birinchi komponentni qovuring va suvni, mavsumni tushiring va bir necha daqiqa davomida qaynatib oling.
- Pishloq massasini krem bilan eritib, qavrilgan idish bilan aralashtiring. Qaynayotganidan keyin bir necha daqiqa o'tgach, keyin mavsumni tuting.
- Xushbo'y nayzalar oq qo'ziqorin sho'rvasining ta'mini munosib ravishda to'ldiradi.
Porcini qo'ziqorinlari bilan tovuq sho'rva
Porcini qo'ziqorinlari va tovuqli sho'rva klassik kam kaloriya kechki ovqatdir. Barchasi oddiy, foydali va zerikarli. Moda komponentlari bilan tajriba qiling: bir nechta olma, selderey, ko'katlar va ta'mga va yangi lazzat bilan tanish bo'lgan issiq ovqat qo'shing. Odatdagidek uy qurilishi yangi ranglar bilan o'ynaydi va yuqori darajadagi restoran darajasiga o'tadi.
Tarkibi:
- Quritilgan boletus - 400 g;
- selderkali somoni - 2 dona;
- sabzi - 50 g;
- olma - 1 dona;
- tovuq filesi - 500 g;
- krem - 100 ml;
- suv - 3 litr.
Tayyorlash
- Oq qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlashdan oldin ular bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak.
- Fillarni pishiring, go'shtni olib tashlang va uni tolaga aylantiring. Ikkala bulyonni ulang.
- Tikilgan sabzavot, qo'ziqorin va olma yumshoq bo'lgunga qadar arrike.
- Aralashmani suyuqlik bilan to'kib tashlang, qaymoq, filtr qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Vermikelli oq qo'ziqorin sho'rva
Mobil pichoq sho'rligi - ta'mga va mavsumiylikka bog'liq holda sozlanishi mumkin bo'lgan retsept. Qovoqdagi sevimli sabzavot etishmasligi tufayli qish mavsumi uchun topilgan vermicelli bilan issiq. Oddiy ishlash usuli va arzon mahsulotlar xalqning sevgisini ta'minlaydi. Kurs davomida siz uyingiz va xarid qilingan noodle mahsulotlarini ishga tushirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- sabzi - 50 g;
- piyoz - 50 g;
- 150 g gepateleyk;
- suv - 2,5 litr;
- hovuchli sho'rvalar.
Tayyorlash
- Ro'yxatdan dastlabki uchta g'or va jigarrang.
- Qaynatilgan suyuqlikda pishirib, pishirib, sabzavot bilan aralashtirib, besh daqiqa qaynatiladi.
- Osh oshpazli va ko'katlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiling.
Multivarkda cho'chqa go'shti sho'rva
Kuzning boshlanishi samarali mavsumdir, chunki tajribali uy bekalari uydan tashqariga chiqadilar. Muvaffaqiyatli ekin yangi texnologiyalarga muhtoj, ya'ni juda o'zgaruvchan. Yuqori ish qobiliyatiga ega bo'lib, u sifatli ravishda oqlangan "oqlar" ni qayta ishlaydi, biron bir retsept bilan ishlaydi va ichki ishlarda ajralmas yordamchi bo'ladi.
Tarkibi:
- yangi boletus - 500 g;
- sabzi - 50 g;
- piyoz - 50 g;
- kartoshka - 100 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- yog '- 25 g.
Tayyorlash
- Zamonaviy texnologiyada oq qo'ziqorin sho'rvasini qaynatishdan oldin, siz "Bake" rejimida qopqog'i bilan har bir sabzavotni asta-sekin qovurasiz.
- Tayyorlangan qovurish uchun kartoshka, suv qo'shing va taxminan bir yarim soat davomida pishirib, "Sog'ishni" dan foydalaning.
- Tayyorlangan aralash pishloqni ichiga qo'ying, aralashtiramiz va stolda xizmat qilishingiz mumkin, ko'katlar, krossovkalar yoki hech narsaga xizmat qilmang.