Xichin - Karachais va bolqarlarning an'anaviy taomidir, bu esa ma'lum to'ldirilgan idishlar bilan qoplangan nozik kekdir. Ularni har bir yonida taxminan 3 daqiqa davomida quruq tandirda kovlang. Keling, o'zingizni uyingizda ovqat tayyorlashni bilib olaylik.
Kartoshka va pishloq bilan Hutchinsning retsepti
Tarkibi:
- kefir - 0,5 l;
- pishloqli pishloq - 1 kg;
- kartoshka - 1 kg;
- bug'doy uni - 4 ta mahsulot;
- yangi maydanoz - 1 shamlardan;
- ziravorlar;
- yangi ko'katlar - topshirish uchun;
- Sariyog '- 100 g.
Tayyorlash
Hutchinsni kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, mening sabzavotlarim yaxshilab fırçalanmış va bir forma qaynatiladi. Kartoshka qaynatilayotganda, biz xamir yoğurur. Buning uchun unga kefirni quying va tuzni tashlang. Issiq joyda yarim soat davomida oshxona sochiq bilan qoplaymiz.
Tayyorlangan kartoshka salqin, tozalangan va aralashtiriladi. Pishloq parranda ustiga grated va maydanoz yuviladi va mayda to'g'raladi. Keyin pyuresi kartoshkani pishloq va ko'katlar bilan aralashtiring va sovutish uchun to'ldirishni bir chetga surib qo'ying. Xamirga yaqinlashib 12 qismga bo'linadi, biz ularning to'plarini hosil qilamiz, ularni tekislaymiz va to'ldirishni har birining o'rtasiga qo'yamiz. Biz zalepljajem qirralari kartoshka massasi ichkariga kirib chiqdi.
Stol un bilan sepiladi va to'pni yupqa yassi ichiga solib qo'ydi. Endi biz temir pishiriqni isitamiz va ikkala tomondan yog 'olmasdan kartoshka bilan har kichinani qovuramiz. Agar kraxmalni tortib olish jarayonida shamollashni boshlasangiz, yig'ilgan havoni chiqarish uchun ularni vilkalar bilan o'ramoqchi. Shundan so'ng, biz keklarni qozon bilan yoyib yubordik, har bir eritilgan sariyog 'promazyvaya. Biz no'xat yoki qatiq bilan tayyorlangach, dasturxonga, shuningdek, yangi sabzavot va o'tlar bilan dasturxonga xizmat qilamiz.
Xichin pishloq va kartoshka bilan
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy unumi - 3 ta mahsulot;
- kefir - 1 dona;
- tuz;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 300 g;
- suluguni pishloq - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- yangi mevalar, yogurt, xizmat qilish uchun qaymoq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Hutchinsni kartoshka bilan tayyorlash uchun birinchi xamirni yoğal. Buning uchun kefir kosasiga quying, soda qo'shing, so'ngra süzülen unni to'ldiring va tuz tushiring. Biz massani yaxshilab aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasini o'ramiz va 40 daqiqagacha chetga suramiz.
Va bu safar to'ldirishni to'ldiramiz: biz kartoshkani soyadan tozalab, tayyorlangangacha qaynatamiz. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va har bir narsani pyurega aylantirib, bir oz sariyog 'qo'shing. Biz lampani tozalab, uni engil kesib, sariyog'iga o'tkazamiz. Keyin, pyure kartoshka piyoz bilan aralashtiramiz, grated pishloq tashlang va ta'mga tuzlash, ehtiyotkorlik yoğurur.
Xamirni bir xil bo'laklarga ajratamiz yoki ularni qalin kolbasa ichiga aylantiramiz va ularni teng qismlarga ajratamiz. Har bir bo'lakdan biz bir tort yaratib, har bir bo'lakning markaziga bir oz qo'shamiz. Xamirning chekkalari, maxsus sumkani tashkil qiladi. Ish qismlarini ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan o'ralgan holda yaxshilab tiqib oling va quruq suvni qovuring
Agar kraxmalni tayyorlash jarayonida shamollashni boshlasangiz, to'plangan havoni bo'shatish uchun ularni vilkalar bilan biroz chaying. Kartoshka bilan tayyorlangan khichiny stakka bir piyola ichiga qo'ydi: har birida eritilgan sariyog 'promazyvat. Shundan so'ng ularni quruq oshxona sochiq bilan yopib qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiraylik. Shunday qilib, ular moyni puxta va yumshoqroq bo'lishadi.
Xichinamga smetana, tabiiy yogurt, ayran, shuningdek, yangi sabzavot yoki ko'katlar xizmat qilishi mumkin.